ซุปเนื้อ
ส่วนผสม: เนื้อวัวส่วนไหล่ 300 กรัม, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัว, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร, พริกหวานหั่นเป็นเส้น 1 ลูก, หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว, กระเทียมสับ 1 กลีบ, เกลือ 1 กรัม, มะเขือเทศสับ 2 ลูก, น้ำ 200 มิลลิลิตร, แป้งข้าวโพด 5 กรัม
การทำ: ขั้นแรก หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นพอดีคำ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก แล้วผัดหัวหอมและกระเทียม เมื่อหัวหอมและกระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัด
เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อวัว พริกหวาน และมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมในกระทะสุกแล้ว ให้เติมน้ำและนำไปต้มจนเดือด
ซุปเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับผู้ป่วยโรคไต
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในหม้อ คนให้เข้ากัน รอจนซุปข้นขึ้น แล้วจึงปิดไฟ
พาสต้าครีมซอสกับดอกกะหล่ำ
ส่วนผสม: เส้นสปาเก็ตตี้ 500 กรัม, พริกแห้งป่น 1 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, บรอกโคลีครึ่งหัว, ครีมข้น 10 กรัม, แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม, ไวน์ขาว 10 มิลลิลิตร, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก
วิธีทำ: ล้างดอกกะหล่ำ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 12 นาที ระหว่างที่ต้มสปาเก็ตตี้ ให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก แล้วผัดดอกกะหล่ำประมาณ 4-5 นาที จากนั้นตักดอกกะหล่ำออกจากกระทะ
เมื่อเส้นบะหมี่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและพักไว้ให้แห้ง ตั้งกระทะบนเตาแล้วผัดกระเทียมจนหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้ใส่แป้งและพริกแห้งป่น จากนั้นใส่น้ำไวน์ขาวและครีมสด คนให้เข้ากัน
ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟใส่จานพร้อมสปาเก็ตตี้และดอกกะหล่ำ
สลัดเขตร้อน
วัตถุดิบ: สลัด: สับปะรด 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกหวาน 1 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด, ผักชีสับ, ผักร็อกเก็ต 100 กรัม
สลัดผลไม้เมืองร้อนแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสมซอส: น้ำมะนาว 20 มล., น้ำมันมะกอก 5 มล., พริกแห้งป่น 2 กรัม, น้ำผึ้ง 20 กรัม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 10 มล., พริกไทยดำ
วิธีทำ: หั่นสับปะรด หัวหอม พริกหวาน และแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันไม่แยกตัวอีกต่อไป
ใส่ส่วนผสมสลัดลงในชาม จากนั้นเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อผักดูดซับน้ำสลัดแล้ว จัดใส่จานเสิร์ฟ
ซุปข้าวโพด
ส่วนผสม: อกไก่ประมาณ 200 กรัม, ข้าวโพด 1 ฝัก, ถั่วฝักยาว 100 กรัม, แครอท 1 หัว, เห็ดหอม 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้งมันสำปะหลัง 2 กรัม, พริกไทย
วิธีทำ: แยกเมล็ดข้าวโพดออกจากกัน ล้างและหั่นแครอทและเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มอกไก่จนสุก จากนั้นนำออกมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ซุปข้าวโพด เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต
นำน้ำซุปไก่ไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวโพด แครอท และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ต่อมาละลายแป้งข้าวโพดในน้ำในชามอีกใบ แล้วเทลงในซุป เมื่อซุปข้นขึ้นแล้วใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปแล้วปิดไฟ
เส้นหมี่ผัดกะหล่ำปลี
ส่วนผสม: เส้นหมี่ 200 กรัม, กะหล่ำปลี 100 กรัม, เห็ดหูหนู 100 กรัม, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊ว 15 มิลลิลิตร, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร
การทำ: แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ; ตัดก้านกะหล่ำปลีออก ล้างใบแต่ละใบให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้น; ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น; แช่เห็ดหูหนูในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
ตั้งกระทะบนเตาแล้วผัดกระเทียมจนหอม เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่เห็ดหูหนู แครอท และกะหล่ำปลีตามลำดับ แล้วผัดให้เข้ากัน
เมื่อผักในกระทะสุกแล้ว ให้ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วตามชอบ จากนั้นปิดไฟและตักใส่จานเสิร์ฟ
ปลาแซลมอนกับผักชีลาวและมะนาว
ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 2 ชิ้น, มะนาวสด 1 ลูก, หอมแดง 1 หัว, กระเทียม 1/2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 5 กรัม, เกลือ, พริกไทย
ปลาแซลมอนผัดผักชีลาวและมะนาว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับผู้ป่วยโรคไต
วิธีทำ: บีบมะนาวเพื่อคั้นน้ำ แล้วขูดเปลือกมะนาว 10 กรัม บดหอมแดงและกระเทียม แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
ล้างเนื้อปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้ววางเรียงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 10 นาที
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนปลา จากนั้นนำปลาไปย่างด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมจนสุกทั่ว
เฝอไก่
ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 200 มล., ขิงสับ 1 หัว, เนื้ออกไก่ต้มฉีกฝอย 200 กรัม, เส้นหมี่ 60 กรัม, ต้นหอมซอย, ใบมะกรูดซอย
เฝอไก่เป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย และถูกปาก เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต
วิธีทำ: ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ขิงลงไปด้วย ปรุงรสตามชอบ; ลวกเส้นหมี่แล้วใส่ลงในชาม ใส่ไก่ ต้นหอมซอย และใบมะกรูดซอยลงในชาม; เทน้ำซุปไก่ราดลงบนเส้นหมี่ แล้วรับประทานได้เลย
ปลาแซลมอนราดซอสน้ำผึ้ง
ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง 20 กรัม, ผิวเลมอนขูด 5 กรัม, พริกไทยดำ 2 กรัม, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร, ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ: ผสมน้ำผึ้ง ผิวเลมอนขูด และพริกไทยในชาม แล้วคนให้เข้ากัน ล้างและสะเด็ดน้ำปลาแซลมอน จากนั้นนำไปทอดในกระทะ
เมื่อปลาแซลมอนใกล้สุกแล้ว ให้เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนปลาดูดซับรสชาติ ปิดไฟ จัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-cac-mon-an-cho-nguoi-suy-than-172260317143217861.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)