ปูทะเลคาเมา: จากอาหารขึ้นชื่อสู่แบรนด์ระดับโลก

ตั้งอยู่ทางใต้สุดของเวียดนาม การผสมผสานอันน่าอัศจรรย์ระหว่างทรัพยากรป่าไม้และทะเลได้มอบชื่อเสียงอันสูงส่งให้กับอาหารขึ้นชื่อของเมืองกาเมา ในบรรดาอาหารเหล่านั้น ปูกาเมาซึ่งรวบรวมรสชาติของป่าและทะเลไว้อย่างครบถ้วน ถือเป็นของขวัญล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้แก่ดินแดนแห่งนี้

• ลงนามข้อตกลงความร่วมมือสำหรับการจัดหาวัตถุดิบจากปูเกาะ กาวา
• คัดเลือกจาก 168 โลโก้ สัญลักษณ์ และสโลแกนที่โดดเด่น สำหรับเทศกาลปูคาเมา ปี 2025
• ศึกษาและเตรียมความพร้อมอย่างละเอียดถี่ถ้วนสำหรับกิจกรรมต่างๆ ในงานเทศกาลปูคาเมา

แก่นแท้ของ "กลิ่นอายป่า - รสชาติแห่งทะเล"

ปัจจุบันจังหวัดกาเมามีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกว่า 400,000 เฮกตาร์ นอกจากกุ้งแล้ว ปูกาเมา ยังสร้างชื่อเสียงและความคุ้มค่า ทางเศรษฐกิจ ได้เป็นอย่างดี ปูกาเมามีถิ่นกำเนิดจากดินแดนแห่ง "น้ำปลามาก่อน ต้นโกงกางตามมา" ภายใต้ร่มเงาของป่าโกงกาง ปูกาเมาจึงเจริญเติบโตได้ดี การผสมผสานอย่างลงตัวของ "กลิ่นหอมของป่า" และ "รสชาติของทะเล" ทำให้ได้ปูชนิดที่ดีที่สุดในประเทศ เนื้อแน่น หวาน ไข่เยอะ และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ปูคาเมามีลักษณะเด่นคือเปลือกบาง ก้ามใหญ่ และเนื้อแน่น หวาน

นายเลอ วัน ซู รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัด กล่าวว่า ความอร่อยอันเลื่องชื่อ ของปูคาเมานั้น ไม่ได้มาจากความเอื้อเฟื้อของธรรมชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากการอุทิศตน การทำงานหนัก และประสบการณ์อันยาวนานของประชาชนในปลายสุดทางใต้ของประเทศอีกด้วย

“ชาวเมืองกาเมา ผู้ซึ่งสืบทอดประสบการณ์มาหลายร้อยปี เข้าใจพฤติกรรมของปูเป็นอย่างดี พวกเขารู้จักวิธีคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์ที่ดี วิธีดูแลพวกมัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงเวลาที่ปูมีคุณภาพดีที่สุด (เนื้อแน่น ไข่เต็ม) สำหรับการเก็บเกี่ยว เราเชื่อว่าความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของปูกาเมานั้นเกิดจากการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างกลิ่นหอมของป่าและรสชาติของทะเล ผนวกกับความขยันหมั่นเพียร ความชาญฉลาด และความรักในบ้านเกิด ซึ่งช่วยให้ปูกาเมาเป็นอาหารขึ้นชื่อและครองใจผู้บริโภคทั่วประเทศและต่างประเทศได้อย่างมั่นคง” นายเลอ วัน ซู กล่าวเน้นย้ำ

"จังหวะเวลาที่เอื้ออำนวย ข้อได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ และปัจจัยมนุษย์ที่ประสานกัน" ได้สร้างแบรนด์ปูคาเมาอันโด่งดังไปทั่วประเทศ ในปี 2021 ปูน้ำหวานจากคาเมาได้รับการยอมรับจากสมาคมบันทึกสถิติแห่งเวียดนาม (VietKings) ว่าเป็นหนึ่งใน "100 เมนูอาหารเวียดนามพิเศษยอดนิยม" ต่อยอดจากความสำเร็จนี้ คาเมากำลังดำเนินกลยุทธ์เพื่อสร้างแบรนด์ปูคาเมาให้มั่นคงยิ่งขึ้น รวมถึงการส่งเสริมการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี นวัตกรรมในอุตสาหกรรมปู และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์ที่มีพันธุกรรมดีเยี่ยมเพื่อรักษาทรัพยากรทางพันธุกรรมคุณภาพสูง

นายกวาช วัน อัน รองผู้อำนวยการกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวว่า การอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมดั้งเดิมของปูทะเลคาเมามีความสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยรักษาสภาพความหลากหลายทางชีวภาพและป้องกันการเสื่อมถอยทางพันธุกรรมอันเนื่องมาจากการผสมพันธุ์อย่างไม่เลือกปฏิบัติหรือการใช้สายพันธุ์ใหม่ เพื่อให้มั่นใจว่าลักษณะเฉพาะ "กลิ่นป่า - รสชาติทะเล" จะไม่จางหายไปตามกาลเวลา นอกจากนี้ยังจะนำเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิต สร้างแบบจำลองการเลี้ยงที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น และประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปูทะเลคาเมาไว้

แบรนด์ระดับโลก

ปัจจุบัน ปูเกาเมาถูกส่งออกไปยังตลาดต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และจีน... โดยมีมาตรฐานที่เข้มงวด ซึ่งเป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดถึงคุณภาพที่เหนือกว่า และยืนยันถึงชื่อเสียงของปูเกาเมาในแผนที่อาหารโลก

ปูคาเมาถูกส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และจีน...

ด้วยมูลค่าการส่งออกเกือบ 700 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี อุตสาหกรรมปูจึงมีบทบาทสำคัญในฐานะตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจที่สำคัญ โดยเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับครัวเรือนหลายพันครัวเรือน ในวิสัยทัศน์เชิงกลยุทธ์ จังหวัดกาเมาตั้งเป้าที่จะพัฒนาอุตสาหกรรมปูตลอดห่วงโซ่คุณค่า เพื่อสร้างประโยชน์สองทางแก่ประชาชนและธุรกิจ ในขณะเดียวกันก็ปกป้องทรัพยากรธรรมชาติอันมีค่าของจังหวัด

ตามที่รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เลอ วัน ซู กล่าวไว้ แทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะการส่งออกหรือยอดขายของวิสาหกิจขนาดใหญ่ จังหวัดให้ความสำคัญกับการสร้างความมั่นคงทางรายได้และยกระดับมาตรฐานการครองชีพของครัวเรือนหลายหมื่นครัวเรือนที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิต ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการเลี้ยงปูและป่าชายเลน สิ่งนี้เป็นแรงผลักดันที่สำคัญให้ประชาชนปกป้องและฟื้นฟูป่าชายเลน ซึ่งเป็น "กำแพงสีเขียว" ที่ปกป้องเมืองกาเมา และยังเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมซึ่งสร้างคุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของปูกาเมาอีกด้วย

“การวางตำแหน่งแบรนด์ของปูคาเมาไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น เราตั้งเป้าที่จะทำให้ปูคาเมาเป็นทูตทางวัฒนธรรมและสัญลักษณ์ของท้องถิ่น สร้างชื่อเสียงบนแผนที่อาหารทั้งในประเทศและต่างประเทศ” นายกวาช วัน อัน เน้นย้ำ

ความสำเร็จระดับนานาชาติของปูเกาเมาเป็นรางวัลที่คู่ควรสำหรับการเดินทางอันยาวนานของการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างธรรมชาติและแรงงานมนุษย์ ปูเกาเมาไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนูอาหาร แต่ยังเป็นทูตทางด้านอาหารที่นำภาพลักษณ์ของเกาเมาไปสู่เวทีโลก และเสริมสร้างเกียรติภูมิของแบรนด์เวียดนามบนแผนที่โลกให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

"เนื้อแน่น หวาน และมีรสชาติกลมกล่อม ไข่สีเหลืองทองเข้มข้น มีรสชาติธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์" คือคำบรรยายที่นักชิมต่างมอบให้แก่ปูคาเมาด้วยความชื่นชม

“เนื้อแน่น หวาน และมีรสชาติกลมกล่อม ไข่สีเหลืองทองสวยงาม และรสชาติธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือคำบรรยายที่นักชิมจากทั่วทุกสารทิศมอบให้แก่ปูคาเมา ดังนั้น เมื่อใดก็ตามที่พูดถึงอาหารจานอร่อยที่ทำจากปู ผู้คนก็จะนึกถึงปูคาเมาทันที รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้เองที่ช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์และคุณค่าของเวียดนามในเวทีโลก” คุณเลอ วัน ซู กล่าวอย่างภาคภูมิใจขณะพูดถึงปูคาเมา

ฮง เหงี - มินห์ ลวน

ที่มา: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html