สงครามไก่ทอด - KFC มุ่งฟื้นแบรนด์ของตัวเอง

ด้วยโปรโมชันรับอาหารฟรีเมื่อสั่งอาหารตั้งแต่ 15 ดอลลาร์ขึ้นไป ทำให้การลงทะเบียนสมาชิก KFC Rewards และการดาวน์โหลดแอปเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รวมถึงปริมาณการเข้าชมผ่านดิจิทัลที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน

KFC ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นร้านไก่ทอดระดับตำนาน กำลังเผชิญกับยอดขายที่ลดลงและการแข่งขันที่เพิ่มมากขึ้น ตกเป็นรองคู่แข่งในด้านฐานลูกค้า และได้รับคำวิจารณ์เชิงลบ เนื่องจากติดอันดับร้านไก่ทอดที่แย่ที่สุดแห่งหนึ่ง

แต่ยักษ์ใหญ่ไก่ทอดยืนยันว่าจะไม่ยอมแพ้ ด้วยทีมผู้นำชุดใหม่ แคมเปญใหญ่ และกลยุทธ์ที่วางแผนมาอย่างรอบคอบ KFC กำลังเดิมพันครั้งใหญ่เพื่อพลิกฟื้นธุรกิจเพื่อทวงคืนส่วนแบ่งตลาดที่สูญเสียไป

ภายใต้ฉากหลังดังกล่าว ทีมผู้นำชุดใหม่ของบริษัทกำลังเปิดตัวแคมเปญฟื้นฟูแบรนด์ที่ชื่อว่า Kentucky Fried Comeback ในเดือนกรกฎาคม 2568 โดยมีเป้าหมายที่จะฟื้นคืนความรุ่งเรืองในอดีต

แคทเธอรีน แทน-กิลเลสพี ประธาน KFC สหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ดูเหมือนว่าคู่แข่ง รวมถึงแบรนด์ในเครือเดียวกัน ต่างให้ความสนใจที่จะเข้ามาสู่ตลาดไก่ทอด ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่านี่เป็นตลาดที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับแบรนด์เก่าแก่อื่นๆ KFC ค่อนข้างสูญเสียตำแหน่งไปบ้าง

Tan-Gillespie ผู้มีประสบการณ์ 10 ปีที่ KFC และเคยดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนา ได้รับการแต่งตั้งเป็นประธานของ KFC Americas เมื่อวันที่ 1 เมษายน ร่วมกับ Scott Mezvinsky ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารคนใหม่ ซึ่งจะเข้ารับตำแหน่งในเดือนมกราคม 2025 Tan-Gillespie ตั้งเป้าที่จะฟื้นคืนเครือข่ายไก่ทอดที่มีอายุกว่า 72 ปีแห่งนี้

ในสัปดาห์แรกของแคมเปญนี้ ต้องขอบคุณโปรโมชั่นที่มอบไก่ 8 ชิ้นฟรีเมื่อสั่งอาหารตั้งแต่ 15 ดอลลาร์ขึ้นไป ทำให้บริษัทเห็น "ยอดสมัครสมาชิก KFC Rewards และยอดดาวน์โหลดแอปพุ่งสูงขึ้น รวมถึงยอดเข้าชมดิจิทัลที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน" แทน-กิลเลสพี กล่าว นอกจากนี้ยังเป็นสัปดาห์ที่มียอดขายและธุรกรรมดิจิทัลสูงสุดเป็นประวัติการณ์ของเครือร้านอีกด้วย

เป็นเวลากว่า 10 ปีแล้วที่รายได้รวมของ KFC ยังคงตามหลังคู่แข่งอย่าง Chick-fil-A และ Popeyes อยู่มาก

สถานการณ์เลวร้ายลงในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 เมื่อ KFC เสียตำแหน่งที่ 3 ให้กับน้องใหม่ Raising Cane's ซึ่งเป็นเครือร้านไก่ทอดที่ดำเนินกิจการมา 28 ปี โดย CNBC คาดการณ์ว่าจะมีรายได้เกิน 5.1 พันล้านดอลลาร์ภายในปี พ.ศ. 2567 ขณะเดียวกัน ยอดขายประจำปีจากสาขาเดิมของ KFC ก็ลดลงเป็นไตรมาสที่ 5 ติดต่อกัน

ดัชนีความพึงพอใจของลูกค้าชาวอเมริกัน (ACSI) ยังแสดงผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง โดยความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อ KFC ลดลง 5% ในปี 2024

เมื่อต้นเดือนนี้ Yelp ได้เปิดเผยอันดับร้านไก่ทอด 20 อันดับแรกที่จำหน่ายแซนด์วิชไก่ทั่วประเทศ และ KFC อยู่ในอันดับที่ 18 นอกจากนี้ ร้านไก่ทอดเก่าแก่แห่งนี้ยังไม่ติดอันดับ 5 อันดับแรกในภูมิภาคใดๆ ทั่วประเทศอีกด้วย

เฟสแรกของการกลับมาเน้นไปที่การปรับปรุงเมนูด้วยผักดองทอด ขณะเดียวกัน KFC ยังได้กระตุ้นปัจจัยความคิดถึงด้วยการนำภาพลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ของพันเอกแซนเดอร์สกลับมาในสื่อการตลาดอีกด้วย

ที่น่าสังเกตคือ Matty Matheson เชฟชื่อดังชาวแคนาดาที่รู้จักกันดีจากบทบาทในซีรีส์ดังเรื่อง "The Bear" ทางบริการสมัครสมาชิกสตรีมมิ่ง วิดีโอ ของ Hulu จะมารับบทนำในโฆษณาชุดหนึ่งของเครือร้านอาหารแห่งนี้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากลยุทธ์ของ KFC มีแนวโน้มที่ดี แต่เส้นทางข้างหน้ายังคงเต็มไปด้วยอุปสรรค อาร์เจ ฮอตโตวี หัวหน้าฝ่ายวิเคราะห์ข้อมูลของบริษัท Placer.ai กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงเมนู โปรโมชั่น และแคมเปญการตลาดใหม่ๆ จะช่วยเพิ่มการรับรู้แบรนด์ในระยะสั้น

อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีการแข่งขันอย่างดุเดือด และการกลับมาอย่างแท้จริงจะต้องมีการปรับปรุงที่สำคัญยิ่งขึ้นในด้านเมนู การตลาด และกลยุทธ์ด้านอสังหาริมทรัพย์

เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับราคาสินค้ามากขึ้นเรื่อยๆ และมีตัวเลือกให้เลือกมากขึ้นเรื่อยๆ KFC จึงต้องพยายามดึงดูดฐานลูกค้าให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขณะเดียวกันก็ต้องรักษาชื่อเสียงที่ช่วยให้ KFC เติบโตจนมีร้านอาหารมากกว่า 30,000 แห่ง ทั่วโลก Usha Haley หัวหน้าแผนกธุรกิจระหว่างประเทศและศาสตราจารย์ด้านการจัดการที่ Barton School of Business มหาวิทยาลัย Wichita State กล่าว

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/cuoc-chien-ga-ran-kfc-tim-cach-hoi-sinh-thuong-hieu-post1056265.vnp