สงครามไก่ทอด - KFC พยายามกอบกู้แบรนด์ของตน

ด้วยโปรแกรมส่งเสริมการขายที่มอบอาหารฟรีเมื่อสั่งอาหารครบ 15 ดอลลาร์ขึ้นไป ทำให้ยอดสมัครสมาชิก KFC Rewards และยอดดาวน์โหลดแอปเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก รวมถึงปริมาณการใช้งานดิจิทัลที่ไม่เคยมีมาก่อน

KFC ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์แห่งวงการอาหาร กำลังเผชิญกับยอดขายที่ลดลงและการแข่งขันที่รุนแรงขึ้น ทำให้มีฐานลูกค้าตามหลังคู่แข่งและได้รับคำวิจารณ์ในแง่ลบ ติดอันดับร้านไก่ทอดที่แย่ที่สุดแห่งหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ยักษ์ใหญ่แห่งวงการไก่ทอดรายนี้ประกาศว่าพวกเขายังไม่ยอมแพ้ ด้วยทีมผู้นำชุดใหม่ แคมเปญขนาดใหญ่ และกลยุทธ์ที่วางแผนมาอย่างรอบคอบ KFC กำลังทุ่มสุดตัวเพื่อเปลี่ยนแปลงตัวเองและกอบกู้ตำแหน่งที่เคยเสียไปกลับคืนมา

จากสถานการณ์ดังกล่าว ทีมผู้บริหารชุดใหม่ของบริษัทจึงได้เปิดตัวแคมเปญฟื้นฟูแบรนด์ภายใต้ชื่อ "Kentucky Fried Comeback" ในเดือนกรกฎาคม 2025 โดยมีเป้าหมายเพื่อทวงคืนความยิ่งใหญ่ในอดีต

แคเธอรีน ตัน-กิลเลสปี ประธานบริษัท KFC สหรัฐอเมริกา กล่าวว่า คู่แข่ง รวมถึงแบรนด์ในเครือเดียวกัน ดูเหมือนจะกระตือรือร้นที่จะเข้ามาในตลาดไก่ทอด ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นสนามแข่งขันที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับแบรนด์เก่าแก่หลายแบรนด์ KFC ก็สูญเสียความได้เปรียบในการแข่งขันไปบ้างแล้ว

คุณตัน-กิลเลสปี ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ 10 ปีใน KFC และเคยดำรงตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนา ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งประธาน KFC อเมริกา มีผลตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน พร้อมกับซีอีโอคนใหม่ สก็อตต์ เมซวินสกี ซึ่งจะเข้ารับตำแหน่งในเดือนมกราคม 2025 คุณตัน-กิลเลสปีตั้งเป้าที่จะฟื้นฟูธุรกิจไก่ทอดอายุ 72 ปีแห่งนี้

นางสาวแทน-กิลเลสปีกล่าวว่า ในสัปดาห์แรกของการรณรงค์ บริษัทพบว่า "มีการสมัครสมาชิก KFC Rewards และการดาวน์โหลดแอปเพิ่มขึ้นอย่างมาก รวมถึงปริมาณการเข้าชมเว็บไซต์ที่ไม่เคยมีมาก่อน นอกจากนี้ยังเป็นสัปดาห์ที่มียอดขายและธุรกรรมดิจิทัลสูงสุดของร้านอีกด้วย"

ตลอดระยะเวลากว่า 10 ปีที่ผ่านมา รายได้รวมของ KFC นั้นตามหลังคู่แข่งอย่าง Chick-fil-A และ Popeyes มาโดยตลอด

สถานการณ์เลวร้ายลงในเดือนมิถุนายน 2025 เมื่อ KFC เสียตำแหน่งที่สามให้กับคู่แข่งหน้าใหม่ Raising Cane's ซึ่งเป็นเครือร้านไก่ทอดที่มีอายุ 28 ปี และตามรายงานของ CNBC ระบุว่า Raising Cane's ทำรายได้ทะลุ 5.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐไปแล้วในปี 2024 ในขณะเดียวกัน ยอดขายสาขาเดิมของ KFC ก็ลดลงติดต่อกันเป็นไตรมาสที่ห้า

ดัชนีความพึงพอใจของลูกค้าชาวอเมริกัน (ACSI) ก็แสดงผลลัพธ์ที่น่าผิดหวังเช่นกัน โดยความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อ KFC ลดลง 5% ในปี 2024

เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา Yelp ได้เผยอันดับ 20 ร้านไก่ทอดชื่อดังที่จำหน่ายแซนด์วิชไก่ทั่วประเทศ และ KFC อยู่ในอันดับที่ 18 เท่านั้น นอกจากนี้ ร้านไก่ทอดชื่อดังแห่งนี้ยังไม่สามารถติดอันดับ 5 ในภูมิภาคใด ๆ ของสหรัฐอเมริกาได้เลย

ในระยะแรกของแผนการกลับมานั้น เน้นไปที่การปรับปรุงเมนูด้วยผักดองทอด ในขณะเดียวกัน KFC ก็ได้กระตุ้นความรู้สึกคิดถึงอดีตด้วยการนำภาพลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ของพันเอกแซนเดอร์สกลับมาใช้ในสื่อการตลาดอีกด้วย

ที่น่าสนใจคือ แมตตี้ แมทเทสัน เชฟชื่อดังชาวแคนาดา ผู้เป็นที่รู้จักจากบทบาทในซีรีส์ยอดฮิต "The Bear" ทางบริการสตรีมมิ่ง วิดีโอ Hulu จะรับบทนำในโฆษณาหลายชุดของเครือร้านอาหารนี้

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากลยุทธ์ของ KFC มีหลายแง่มุมที่น่าสนใจ แต่เส้นทางข้างหน้าก็เต็มไปด้วยความท้าทาย RJ Hottovy หัวหน้าฝ่ายวิจัยและวิเคราะห์ของบริษัทข้อมูล Placer.ai แนะนำว่า การเปลี่ยนแปลงเมนู โปรโมชั่น และแคมเปญการตลาดใหม่ๆ จะช่วยเพิ่มการรับรู้แบรนด์ในระยะสั้นได้

อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีการแข่งขันสูงมาก และการกลับมาอย่างแท้จริงจะต้องมีการปรับปรุงที่สำคัญยิ่งขึ้นในด้านเมนู การตลาด และกลยุทธ์ด้านสถานที่

อุชา เฮลีย์ หัวหน้าภาควิชาธุรกิจระหว่างประเทศและศาสตราจารย์ด้านการจัดการที่โรงเรียนธุรกิจบาร์ตัน มหาวิทยาลัยวิชิตา สเตท กล่าวว่า ในโลกที่ผู้บริโภคอ่อนไหวต่อราคามากขึ้นและมีทางเลือกมากกว่าที่เคยเป็นมา KFC ต้องมั่นใจว่ายังคงดึงดูดใจฐานลูกค้าที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาชื่อเสียงที่ช่วยให้แบรนด์เติบโตจนมีร้านอาหารมากกว่า 30,000 แห่ง ทั่วโลก

(VNA/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/cuoc-chien-ga-ran-kfc-tim-cach-hoi-sinh-thuong-hieu-post1056265.vnp