เนื่องจากสามีและลูกชายของเธอไม่สามารถรับประทานเนื้อทุเรียนได้ นางเหงียน ถิ อวนห์ ซึ่งอาศัยอยู่ในตำบลหมี่หลำ อำเภอฮอนดัต จังหวัด เกียนยาง จึงทำเปลือกทุเรียนทอดกรอบให้ทุกคนในครอบครัวได้ทาน
คุณโออันห์กล่าวว่า เธอได้บังเอิญเห็นวิดีโอ TikTok เกี่ยวกับเปลือกทุเรียนทอดกรอบ เธอจึงลองทำเอง เพราะคิดว่ามันคงจะขม แต่หลังจากได้ลองชิมแล้ว ทั้งครอบครัวต่างก็ชมว่าเปลือกทุเรียนทอดกรอบนั้นกรอบและมีกลิ่นหอม และบอกว่ายิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อทานคู่กับซอสพริก
“สูตรนี้ง่ายมากค่ะ ดิฉันแค่ใช้เปลือกทุเรียน เอาหนามออก หั่นเนื้อสีขาวเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าปลายนิ้ว ล้างให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเอาเปลือกออก พอเปลือกแห้งแล้วก็เอาไปชุบแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และแป้งทอดกรอบ แล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดเสร็จแล้วควรพักให้น้ำมันสะเด็ดเพื่อคงความกรอบไว้ค่ะ” คุณโอ๋นอธิบาย
ทั้งเนื้อและเมล็ดของทุเรียนสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู
ไม่เพียงแต่เปลือกเท่านั้น แต่เมล็ดทุเรียนก็สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนูเช่นกัน คุณดิงห์ คิม งัน ผู้พักอาศัยในเมืองราชเกีย (จังหวัดเกียนยาง) กล่าวว่า เธอได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ใช้เมล็ดทุเรียนจากอินเทอร์เน็ต และตัดสินใจลองทำดูเพราะเบื่อที่จะกินเมล็ดทุเรียนต้มหรือคั่วอยู่ตลอดเวลา
“ฉันสับเนื้อ หมัก และปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซุปเดือด หลังจากนั้น 20 นาที ฉันก็ใส่เมล็ดทุเรียนที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงไป และต้มรวมกันประมาณ 30 นาที เมื่อเนื้อและเมล็ดทุเรียนสุกแล้ว ฉันก็ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ซุปสมบูรณ์ นอกจากนี้ฉันยังทำเมล็ดทุเรียนตุ๋นซีอิ๊วด้วย” คุณเอ็นแกนกล่าว
บิงซูทุเรียนนั้นเย็น หอม และนุ่มละมุน
ขนมหวานแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อทุเรียน ซึ่งนายฟาม ฮง ดุย ผู้พักอาศัยอยู่ในอำเภออันมินห์ (จังหวัดเกียนยาง) ชื่นชอบเป็นพิเศษก็คือ บิงซูทุเรียน บิงซูแสนสดชื่นนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงวันฤดูร้อน
ดุยเล่าว่า “ฉันเคยกินบิงซูมาหลายแบบแล้ว ทั้งบิงซูมะม่วง บิงซูสตรอว์เบอร์รี และบิงซูแคนตาลูป แต่ฉันประทับใจบิงซูทุเรียนเป็นพิเศษ ฉันจะเอาเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อทุเรียน แล้วแช่ตู้เย็น จากนั้นฉันจะใส่ทุเรียนบดลงในชามเป็นชั้นแรก ตามด้วยเนื้อทุเรียนชั้นถัดไป สลับกันไปเรื่อยๆ จนเต็มชาม ฉันจะเติมนมข้นหวานหรือไอศกรีมทุเรียนเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับเมนูนี้”
ข้อความและภาพถ่าย: ตวง วี
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)