แนะนำ "อาหารจานเด็ดจากบะซอลต์และทะเล"

(GLO) - เทศกาลอาหาร “อร่อยจากแผ่นดินบะซอลต์และทะเล” จัดขึ้นที่สวนสาธารณะเด็กกวีเญิน (แขวงกวีเญินนาม จังหวัดเจียลาย) โดยมีอาหารพื้นเมืองจากเทือกเขาและท้องทะเลในเขตที่ราบสูงตอนกลาง เทศกาลนี้มอบประสบการณ์ที่น่าสนใจมากมายให้กับนักท่องเที่ยวทั้งจากในและนอกจังหวัด

กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุดกิจกรรมของเทศกาลแก่นสารแห่งป่าใหญ่ - การบรรจบกันของทะเลสีฟ้า ประจำปี 2568 ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เจียลาย ระหว่างวันที่ 29 สิงหาคม ถึง 2 กันยายน

นายเหงียน ตวน ถั่นห์ (ที่ 6 จากซ้าย) สมาชิกคณะกรรมการประจำพรรคประจำจังหวัด และรองประธานถาวรคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเจียลาย พร้อมด้วยคณะผู้แทน ร่วมตัดริบบิ้นเปิดงาน ภาพโดย: กวาง เติน

งานเทศกาล อาหาร “อร่อยจากผืนดินและท้องทะเลบาซาน” จัดขึ้น ณ บูธ 94 บูธ จากร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ 33 ร้าน นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสและเพลิดเพลินกับอาหารขึ้นชื่อของสองภูมิภาคของจังหวัดยาลายเท่านั้น แต่ยังได้เยี่ยมชมและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งเป็นสินค้าพื้นเมืองของจังหวัดอีกด้วย

แผงขายขนมปังยักษ์ดึงดูดนักท่องเที่ยว ภาพโดย: Quang Tan

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เยี่ยมชมสามารถสัมผัสและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มฟรีที่ทำจากกาแฟพิเศษจากพื้นที่บะซอลต์ทางทิศตะวันตกของเจียลาย เช่น กาแฟไข่ กาแฟเกลือ กาแฟใบเตย กาแฟน้ำมะพร้าว...

ผู้นำจังหวัดจาลายและดิงห์ ทิฮวา มิสเวียดนาม ทราเวล แอมบา สเดอร์ ประจำปี 2024 สัมผัสวัฒนธรรมฆ้อง ภาพโดย: กวาง เติน

การเข้าร่วมงานเทศกาลครั้งนี้ สหกรณ์การเกษตรและบริการนำยาง (ตำบลคง) ได้นำผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษที่ผลิตและแปรรูปด้วยกระบวนการปิด โดยเฉพาะ 2 ผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรอง OCOP 5 ดาว คือ กาแฟ Dak Yang Fine Robusta และกาแฟ Dak Yang Honey

นักท่องเที่ยวแวะจิบกาแฟที่บูธสหกรณ์การเกษตรและบริการนำยาง
ภาพถ่าย: กวาง ตัน

คุณเหงียน ถิ งา รองผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์กาแฟดั๊กหยางใช้กาแฟพันธุ์ที่ปลูกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538-2541 และปลูกแบบเกษตรอินทรีย์อย่างยั่งยืน ในกระบวนการเก็บเกี่ยว เราจะเก็บเฉพาะผลสุก นำมาหมักตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปตากแห้ง คั่ว และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้กาแฟดั๊กหยางยังคงรักษารสชาติที่โดดเด่นไว้ได้ งานเทศกาลนี้เป็นโอกาสให้เราได้ประชาสัมพันธ์และแนะนำผลิตภัณฑ์กาแฟดั๊กหยาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ 2 รายการที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 5 ดาวของสหกรณ์"

เนื่องจากคุณเล มินห์ จิญ (99 Pho Duc Chinh, เขต Quy Nhon) เป็นเจ้าของร้านกาแฟในเมืองกวีเญิน จึงสนใจบูธที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์กาแฟจากท้องถิ่นต่างๆ ในภูมิภาคตะวันตกของจาลายเป็นอย่างมาก

เขาเล่าว่า “ผมมาที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กาแฟ รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟพิเศษเพื่อนำไปใช้ในธุรกิจครอบครัวของผม”

นักท่องเที่ยวสนใจอาหารพิเศษอย่างข้าวเหนียวไผ่และไก่ย่าง ภาพโดย: Quang Tan

โดยนำอาหารพื้นเมืองของชาวจาไร เช่น ไก่ย่างกับข้าวไผ่ ผัดหมี่ หมูย่าง เหล้าข้าว และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากผักป่า มาจัดงานเทศกาล คุณบั๊ก ฮ่อง กุ้ย เจ้าของร้านจาไร ฟู้ด (แขวงเดียน ฮ่อง) หวังที่จะแนะนำและมอบประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืมให้กับนักท่องเที่ยวชายฝั่ง

“ไม่ใช่แค่การเดินทางครั้งก่อนๆ ที่มุ่งส่งเสริมและแนะนำวัฒนธรรมอาหารของชนกลุ่มน้อยในที่ราบสูงตอนกลางตามพื้นที่ชายฝั่ง แต่เรามาที่นี่ด้วยใจที่อยากจะเป็นครอบครัวเดียวกัน เรายังอยากแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และสัมผัสประสบการณ์อาหารของภูมิภาคอื่นๆ ของเจียลายด้วย” คุณกวีกล่าวอย่างมีความสุข

การแสดงเนื้อปลาทูน่า ภาพโดย: Quang Tan

ไฮไลท์ที่น่าประทับใจที่สุดคือการนำเสนอศิลปะการปรุงอาหารจากปลาทูน่าทะเล เชฟและผู้เชี่ยวชาญจากประเทศญี่ปุ่น ไทย และออสเตรเลีย ได้นำเนื้อปลาทูน่าทะเลน้ำหนักมากกว่า 50 กิโลกรัม มาปรุงเป็นเมนูใหม่ ๆ เช่น ข้าวเหนียวทูน่า โจ๊กทูน่าแมคคาเดเมีย ทูน่าย่างสไตล์ยุโรป หรือแกงเผ็ดแบบไทย

คาดว่าจะมีการเสิร์ฟอาหารฟรีประมาณ 5,000 มื้อตลอดเทศกาล 3 วัน ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติของท้องทะเลใจกลางที่ราบสูงตอนกลางอย่างเต็มที่

คุณตรัน ธู ธวย (นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์) กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า “ฉันและครอบครัวเคยทานอาหารที่ทำจากปลาทูน่ามาหลายครั้งแล้ว แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ได้เห็นเชฟแล่และปรุงอาหารสดๆ ที่ร้าน ทุกอย่างรวดเร็ว สวยงาม และน่าประทับใจมาก อาหารที่ปรุงจากปลาทะเลสายพันธุ์พิเศษนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานมากเช่นกัน”

ทูตการท่องเที่ยวเวียดนาม 2024 ดินห์ ทิฮวา เพลิดเพลินกับซาซิมิปลาทูน่า
ซอสมัสตาร์ด ภาพโดย: Quang Tan

ดิงห์ ทิ ฮัว มิสยูนิเวิร์ส แอมบาสเดอร์ เวียดนาม ประจำปี 2024 รู้สึกตื่นเต้นกับการแสดงแล่ปลาทูน่าจากฝีมือเชฟทั้งชาวเวียดนามและชาวญี่ปุ่น “ดิฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เห็นเชฟแล่ปลาทูน่าสดๆ และเพลิดเพลินกับซาชิมิปลาทูน่ากับวาซาบิ นอกจากนี้ ดิฉันยังได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อมากมายจากดินแดนหินบะซอลต์ของที่ราบสูงตอนกลางของประเทศอีกด้วย” ดิงห์ ทิ ฮัว กล่าว

ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น นักท่องเที่ยวยังสามารถสัมผัสวัฒนธรรมฆ้องของที่ราบสูงตอนกลางได้อีกด้วย ภาพโดย: Quang Tan

เมื่อมาเยือน Gia Lai ในโอกาสนี้ นักท่องเที่ยวจะได้ดื่มด่ำไปกับพื้นที่ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีเสียงฆ้องที่ดังกระหึ่ม ศิลปะพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ แผงขายของในหมู่บ้านหัตถกรรมที่จำลองความงามแบบดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อย พร้อมทั้งดนตรี การแสดงตลก การแสดงละครสัตว์... ที่สร้างสรรค์เป็นภาพที่มีสีสัน

ที่มา: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html