อาหารพิเศษของ Nghia Lo ใน OCOP

นับตั้งแต่ดำเนินโครงการ “หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์” (โครงการ OCOP) เมืองเหงียโลได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์พื้นเมืองให้ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งถือเป็นเครื่องมือสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ รายได้ และการพัฒนาอย่างยั่งยืนให้แก่เกษตรกร หลีกเลี่ยงปัญหาสินค้าปลอมปนและสินค้าจริงปะปนกัน ซึ่งส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของสินค้า

เนื้อควายอบแห้งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูเป็น 2 ใน 4 ผลิตภัณฑ์ของสถานประกอบการเยนฟอง เมืองเหงียโล ที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

เหงียโลเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่คนทั่วประเทศในฐานะแหล่ง ท่องเที่ยว เชิงชุมชนของชาวไทยในเมืองโล โดยมีนักท่องเที่ยวมาเยือนกว่า 300,000 คนต่อปี

ด้วยการพัฒนาด้านการท่องเที่ยว ทำให้สินค้าและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นได้รับการบริโภคง่ายขึ้น ในปริมาณที่มากขึ้น และในวงกว้างขึ้น และการยกระดับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม งานฝีมือ และพื้นฐาน ไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีโลโก้ ฉลาก และได้รับการรับรองมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับ เช่น โครงการ OCOP นั้นเป็นแนวทางที่ถูกต้องและเหมาะสมอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลไกตลาดปัจจุบันที่มีทั้งสินค้าจริงและสินค้าปลอมปะปนกันอยู่

โรงงานผลิตของนางสาว Truong Thi Hai Yen ในเขต Tan An เชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์รมควันและหมักในครัว โดยมีผลิตภัณฑ์ 4 ชนิด ได้แก่ หมูอบแห้ง เนื้อควายอบแห้ง หมูสามชั้นรมควัน และไส้กรอก ซึ่งได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณเยนกล่าวว่า “ในปี 2020 ดิฉันได้ขยายโรงงานจากโรงงานผลิต การแปรรูปเบื้องต้น และการแปรรูปด้วยมือ เป็น 250 ตารางเมตร และลงทุน 1.3 พันล้านดง ในเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูป เช่น ระบบห้องเย็น ตู้เก็บรักษา เตาอบแห้ง หม้อนึ่งไฟฟ้า เตาอบ เครื่องบดเครื่องเทศ เครื่องบดเนื้อ และเครื่องบรรจุภัณฑ์ ปลายปีนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ชนิดของโรงงานได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัด OCOP ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราวางจำหน่ายในจุดขายและตัวแทนจำหน่ายกว่า 70 แห่งทั้งในและนอกจังหวัด โดยมีรายได้ต่อปีมากกว่า 4 พันล้านดง ดังนั้น ในปี 2023 เมื่อผลิตภัณฑ์หมดอายุ ดิฉันจึงเร่งดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อให้ได้รับการรับรองอีกครั้ง”

เพื่อให้ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว คุณเยนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โดยถือว่านี่เป็นประเด็นสำคัญที่สุดในการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์แปรรูป

เธอทำสัญญากับโรงฆ่าสัตว์ คัดเลือกเนื้อควายและเนื้อหมูที่สด สะอาด และส่วนผสมอื่นๆ ที่ได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร โดยไม่ใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งที่ไม่ปลอดภัยอย่างเด็ดขาด ในขณะเดียวกัน เธอก็ว่าจ้างนักออกแบบเพื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์ โลโก้ ฉลาก และภาชนะต่างๆ ให้เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้าที่หลากหลาย

เหงียโล – ดินแดนโบราณของชาวไทยดำที่มีวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม วัฒนธรรม และอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์ ได้ผลิตสินค้าพื้นเมืองและอาหารขึ้นชื่อมากมายมาเป็นเวลานานแล้ว ทางเมืองได้สั่งการให้หน่วยงานเฉพาะทางและคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลและอำเภอต่างๆ ให้คำแนะนำและกระตุ้นผู้ประกอบการที่มีสินค้าพื้นเมืองให้ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ OCOP กรอกแบบประเมินและจำแนกประเภทให้ครบถ้วน เพื่อส่งให้สภาในทุกระดับพิจารณาและอนุมัติ

นอกจากนี้ เมืองยังให้ความสำคัญกับการให้คำแนะนำแก่หน่วยงานต่างๆ ในการพัฒนาแผนธุรกิจ รูปแบบการผลิต และสนับสนุนให้หน่วยงานเหล่านั้นเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขาย การโฆษณา แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ การจัดแสดงสินค้าในงานแสดงสินค้า งานเทศกาลทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว งานกิจกรรมท้องถิ่น ฯลฯ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบริโภคและการสร้างแบรนด์เฉพาะสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

คุณลา นู ฮุย เจ้าของธุรกิจฮุยฟอง ผลิตภัณฑ์กุ้งฝอยบ้านตรัง ระดับ 3 ดาว จากเขตเกาเถีย กล่าวว่า "ในบรรดาผลิตภัณฑ์กุ้งฝอยสำเร็จรูปมากมายในท้องตลาด การที่จะแข่งขันได้นั้น จำเป็นต้องมีใบรับรองเพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค ใบรับรอง OCOP เป็นใบรับรองที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากชนบท นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP ก็เป็นการยืนยันชื่อเสียงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และได้รับการสนับสนุนจากจังหวัดและเทศบาลในการส่งเสริมและเผยแพร่ ทำให้การบริโภคดีขึ้นกว่าเดิมมาก"

จนถึงปัจจุบัน เมืองเหงียโลมีสินค้าที่ได้รับการรับรองว่าเป็นสินค้าเกษตรพื้นเมือง (OCOP) จำนวน 21 รายการ โดยในจำนวนนี้มีสินค้าพื้นเมืองมากถึง 18 รายการ สินค้าเหล่านี้ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค โดยเฉพาะนักท่องเที่ยว และมักถูกเลือกซื้อเป็นของฝากหลังการเดินทางมาเยือนดินแดนแห่งนี้

ผลิตภัณฑ์พิเศษส่วนใหญ่ใน Nghia Lo ได้รับการรับรอง OCOP แล้ว ตั้งแต่ข้าวหอมเซ็งกู ผลไม้เมืองร้อน ไปจนถึงเนื้อควายตากแห้ง เนื้อหมูตากแห้ง ไส้กรอก เนื้อรมควัน กุ้งฝอย ขนมข้าวเหนียว ขนมข้าวเหนียวดำ...

ที่มา: http://baoyenbai.com.vn/12/346159/Dac-san-Nghia-Lo-vao-OCOP.aspx