อาหารพิเศษของ Nghia Lo ใน OCOP

นับตั้งแต่ดำเนินโครงการ “หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์” (โครงการ OCOP) เมืองเหงียโลได้ยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์พื้นเมืองให้ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งถือเป็นเครื่องมือสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ รายได้ และการพัฒนาอย่างยั่งยืนให้แก่เกษตรกร หลีกเลี่ยงปัญหาสินค้าปลอมปนและสินค้าจริงปะปนกัน ซึ่งส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของสินค้า

เนื้อควายตากแห้งและผลิตภัณฑ์จากหมู เป็น 2 ใน 4 ผลิตภัณฑ์ของธุรกิจ Yen Phuong เมือง Nghia Lo ที่ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

เมืองเหงียโหล่วเป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่คนทั่วประเทศในด้านผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว ชุมชนของคนไทยในเมืองโหล่ว โดยมีนักท่องเที่ยวมากกว่า 300,000 คนมาที่นี่ทุกปี

การพัฒนาด้านการท่องเที่ยวทำให้ผู้บริโภคสามารถบริโภคสินค้าและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นได้ง่ายขึ้น ในปริมาณที่มากขึ้นและมากขึ้น การยกระดับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์หัตถกรรม และสินค้าดั้งเดิม ไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีโลโก้ ฉลาก และการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบย้อนกลับ เช่น โครงการ OCOP ถือเป็นแนวทางที่ถูกต้องและเหมาะสมอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลไกตลาดปัจจุบันที่สินค้าจริงและสินค้าปลอมปะปนกัน

โรงงานผลิตของ Ms. Truong Thi Hai Yen ในเขต Tan An มีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์รมควันและผลิตภัณฑ์แขวนในครัว โดยมีผลิตภัณฑ์ 4 ชนิด ได้แก่ เนื้อหมูตากแห้ง เนื้อควายตากแห้ง หมูสามชั้นรมควัน และไส้กรอก ซึ่งผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณเยนเล่าว่า “ในปี 2563 ดิฉันได้ขยายโรงงานให้มีขนาด 250 ตารางเมตร โดยเริ่มจากการผลิต การแปรรูปเบื้องต้น และการแปรรูปด้วยมือ โดยลงทุน 1.3 พันล้านดองในเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปต่างๆ เช่น ระบบห้องเย็น ตู้ถนอมอาหาร เตาอบแห้ง หม้อนึ่งไฟฟ้า เตาอบ เครื่องบดเครื่องเทศ เครื่องบดเนื้อ และเครื่องบรรจุภัณฑ์ ปลายปีนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 รายการของโรงงานได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัด OCOP ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถจำหน่ายได้ในจุดขายและตัวแทนจำหน่ายกว่า 70 แห่ง ทั้งในและนอกจังหวัด โดยมีรายได้ต่อปีมากกว่า 4 พันล้านดอง ดังนั้น ในปี 2566 เมื่อผลิตภัณฑ์หมดอายุ ดิฉันจึงเร่งดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับการรับรองอีกครั้ง”

เพื่อให้ได้ 3 ดาว OCOP คุณเยนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับประเด็นด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โดยถือว่าประเด็นนี้เป็นประเด็นแรกและสำคัญที่สุดในการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์แปรรูป

เธอเซ็นสัญญากับโรงฆ่าสัตว์ คัดสรรเนื้อควายและเนื้อหมูที่สด สะอาด และวัตถุดิบอื่นๆ ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ไม่ใช้สารกันบูดและสารปรุงแต่งที่ไม่ปลอดภัย ขณะเดียวกัน เธอยังจ้างนักออกแบบเพื่อออกแบบบรรจุภัณฑ์ โลโก้ ฉลาก และภาชนะบรรจุให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าที่หลากหลาย

เหงียโล - ดินแดนโบราณของชาวไทยผิวดำ มีวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม วัฒนธรรม และ อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ ได้ผลิตสินค้าพื้นเมืองและอาหารขึ้นชื่อมากมาย เป็นเวลาหลายปีที่เมืองได้มอบหมายให้หน่วยงานเฉพาะทางและคณะกรรมการประชาชนของตำบลและเขตต่างๆ ให้คำแนะนำและกระตุ้นให้หน่วยงานที่มีสินค้าพื้นเมืองลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ OCOP จัดทำบันทึกการประเมินและจำแนกประเภทสินค้าเพื่อส่งให้สภาทุกระดับเพื่อประเมินและอนุมัติ

นอกจากนี้ เมืองยังมุ่งเน้นการให้คำแนะนำแก่หน่วยงานต่างๆ ในการพัฒนาแผนธุรกิจ รูปแบบการผลิต และหน่วยงานสนับสนุนในการเข้าร่วมในการส่งเสริมการค้า การโฆษณา แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ การจัดแสดงสินค้าในงานแสดงสินค้า เทศกาลวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว งานกิจกรรมในท้องถิ่น ฯลฯ โดยมีส่วนสนับสนุนการบริโภคและการสร้างแบรนด์เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ

คุณลา ญู ฮุย เจ้าของธุรกิจฮุย เฟือง ผลิตภัณฑ์กุ้งหยวกบ้านตรัง ระดับ 3 ดาว เขตเก๊าเทีย เล่าว่า "ในบรรดาผลิตภัณฑ์กุ้งหยวกแปรรูปสำเร็จรูปมากมายในตลาด จำเป็นต้องมีการรับรองเพื่อให้ผู้ใช้รู้สึกมั่นใจในการใช้งาน เพื่อให้สามารถแข่งขันได้ OCOP ถือเป็นการรับรองที่ดีที่สุด เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ในชนบท ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว จึงเป็นเครื่องยืนยันถึงชื่อเสียงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และได้รับการสนับสนุนจากจังหวัดและอำเภอในการประชาสัมพันธ์และเผยแพร่สู่สาธารณะอย่างกว้างขวาง ทำให้มีการบริโภคที่ดีขึ้นกว่าเดิมมาก"

จนถึงปัจจุบัน เมืองเหงียโหลวมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการรับรองแล้ว 21 รายการ ซึ่งในจำนวนนี้รวมถึงสินค้าพื้นเมืองมากถึง 18 รายการ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมและกำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องจากผู้บริโภค โดยเฉพาะนักท่องเที่ยว และถูกเลือกให้เป็นของฝากทุกครั้งที่มาเยือนดินแดนแห่งนี้

ผลิตภัณฑ์พิเศษส่วนใหญ่ใน Nghia Lo ได้รับการรับรอง OCOP ตั้งแต่ข้าว Séng Cú ที่มีกลิ่นหอม ผลไม้เมืองร้อนไปจนถึงเนื้อควายแห้ง หมูแห้ง ไส้กรอก เนื้อรมควัน กุ้งหยอง เค้กข้าวเหนียว เค้กข้าวเหนียวดำ...

ที่มา: http://baoyenbai.com.vn/12/346159/Dac-san-Nghia-Lo-vao-OCOP.aspx