รสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของวินห์หลง

จังหวัดวิญลองตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำเทียนและแม่น้ำฮาว โดดเด่นด้วยความงดงามของทางน้ำ สวนผลไม้ และผู้คนที่อ่อนโยนและติดดิน

นอกจากจะมีชื่อเสียงในเรื่องสวนผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์แล้ว วิงห์ลอง หลังจากการควบรวม (รวมถึงเบ็นเตรและตราวิญเดิม) ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารที่เรียบง่ายแต่ประณีต ซึ่งสะท้อนจิตวิญญาณของชนบทริมแม่น้ำอีกด้วย

ในบรรดาอาหารเหล่านั้น อาหารที่โดดเด่นที่สุดสามอย่างได้แก่ ปลาหูช้างทอด ขนมข้าวเหนียวตรากวน และสลัดเนื้อมะพร้าวใส่กุ้งและเนื้อสัตว์

ปลาหูช้างทอด

ปลาหูช้างทอดเป็นอาหารขึ้นชื่อของ จังหวัด วิญล็อง ปลาหูช้างมีเนื้อแน่น ก้างน้อย และรสชาติหวานละมุน เมื่อปรุงแล้วจะนำปลาทั้งตัวไปทอดจนหนังเหลืองกรอบ ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงนุ่มและหอม โดยปกติจะเสิร์ฟทั้งตัวบนจาน ทำให้ดูน่ารับประทานมาก นักท่องเที่ยวจะรับประทานโดยการแกะเนื้อปลาออก ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าพร้อมผักสด มะเฟือง และกล้วยดิบ แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มปลารสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยกระเทียมและพริก รสชาติที่เข้มข้น กรอบ และหอมของปลา ผสานกับผักสด ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างอุทานด้วยความอร่อย

ขนมข้าวเหนียวตรากวน

ขนมข้าวเหนียวตรากวนเป็นขนมขึ้นชื่อที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลตรุษจีนดั้งเดิมในจังหวัด ตราวิญ (เดิม) ทำจากข้าวเหนียวคุณภาพดี ไส้ประกอบด้วยถั่วเขียว มันหมู ไข่แดงเป็ดเค็ม และที่สำคัญคือ ข้าวเหนียวถูกย้อมสีม่วงด้วยใบงาธรรมชาติ ทำให้ได้สีสันสวยงามและกลิ่นหอมละมุน เมื่อหั่นแล้ว ไส้จะมีสีเหลืองทอง ส่วนข้าวเหนียวด้านนอกจะมันเงาและสีม่วงเข้ม เนื้อเหนียวหนึบแต่ไม่มันเยิ้ม ขนมข้าวเหนียวตรากวนไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และการรวมญาติในวัฒนธรรมของจังหวัดตราวิญอีกด้วย

สลัดเนื้อมะพร้าวกับกุ้งและเนื้อสัตว์

สลัดยอดมะพร้าวใส่กุ้งและหมู เป็นอาหารพื้นบ้านที่สดชื่นและมีรสชาติเข้มข้นแบบฉบับของภูมิภาคมะพร้าว ยอดมะพร้าว (หรือที่เรียกว่าหน่อมะพร้าว) คือส่วนที่อ่อนนุ่มของลำต้นมะพร้าว นำมาหั่นบางๆ อย่างชำนาญ แล้วผสมกับกุ้งต้ม หมูสามชั้น ผักชีเวียดนาม หอมเจียว และถั่วลิสงคั่ว น้ำสลัดที่ทำจากมะนาว กระเทียม พริก และน้ำตาล ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ ที่ซึมซาบไปทั่วทุกเส้นใยกรุบกรอบของยอดมะพร้าว สลัดยอดมะพร้าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแก่นแท้ของภูมิภาคริมแม่น้ำ ที่ซึ่งต้นมะพร้าวเรียงรายทอดร่มเงาไปตามริมฝั่งแม่น้ำ เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คนในภาคใต้ของเวียดนาม

อาหารทั้งสามจานนี้ แต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งล้วนมีส่วนช่วยสร้างเอกลักษณ์ทางด้านอาหารของวิงห์ลอง สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ ความเรียบง่าย และความจริงใจของผู้คนในที่แห่งนี้ อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์ทางด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางทางอารมณ์ที่ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน แม้หลังจากที่พวกเขาจากวิงห์ลองไปแล้วก็ตาม เรียบง่ายแต่ยากจะลืมเลือน

ที่มา: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html