เริ่มต้นฤดูกาลใหม่ของน้อยหน่า

ข้อความอัปเดตบนเฟซบุ๊กของนายเกียว เถือง แชท ที่โพสต์ไม่กี่วันหลังเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมานั้นเรียบง่าย ไม่โอ้อวด แต่เต็มไปด้วยความมั่นใจ ทำให้เกิดการโต้ตอบมากมาย: "น้อยหน่าไต้หวันและไทยเป็นของขวัญที่มีความหมายสำหรับมอบให้ในเทศกาลโคมไฟ หรือเป็นของขวัญต้อนรับปีใหม่" ข้อความอัปเดตนี้ทำให้ผมนึกถึงการไปเยือนพื้นที่นั้นเมื่อเกือบสองปีก่อน ตอนที่การปลูกน้อยหน่ารอบสองในโว่ไห่ยังเป็นการทดลองที่ยากลำบาก วันนี้ผมกลับไปในเวลาที่น้อยหน่าที่ปลูกนอกฤดูกาลได้ครองตลาดอย่างมั่นคงแล้ว

น้อยหน่าจากเมืองโว่ไห่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน

ฤดูแห่งผลไม้รสหวานนั้นยาวนานตลอดช่วงฤดูใบไม้ผลิ

บนเนินหินสูงชันของหมู่บ้านฟองฮวาง ตำบลฟู่เถือง (เดิม) ปัจจุบันคือตำบลโว่ไห่ สภาพอากาศดูจะโหดร้ายยิ่งกว่าเดิม หินแหลมคมทำให้คนแปลกหน้าเดินลำบาก นายเกียวเถืองฉัตรซึ่งเป็นผู้นำทางหันกลับมาหัวเราะเบาๆ แล้วพูดว่า "ถ้าเดินเยอะๆ เดี๋ยวก็ชินเอง"

สายลมฤดูใบไม้ผลิพัดผ่านต้นไม้ พัดพาเอาความหอมหวานอ่อนๆ มาด้วย ราวกับว่าภูเขาและป่าไม้ที่นี่กำลังกระซิบความลับที่คนแปลกหน้าอย่างฉันไม่มีวันเข้าใจ นี่ไม่ใช่ฤดูออกดอกตามปกติของน้อยหน่าพันธุ์ดั้งเดิม แต่ใต้ใบไม้ที่แผ่กว้าง น้อยหน่าลูกใหญ่ขนาดเท่าฝ่ามือสองข้างอวบอิ่ม สีเขียวสดใส และแกว่งไหวเบาๆ หลายลูกถูกห่ออย่างระมัดระวังในถุง ห้อยอยู่รอให้เก็บเกี่ยว น้อยหน่าในฤดูที่สองนั้นแตกต่างจากน้อยหน่าในฤดูหลักที่มักจะแตกหน่อที่ปลายกิ่ง โดยส่วนใหญ่จะออกดอกโดยตรงจากลำต้นและกิ่งใหญ่

คุณเกียว เถือง ฉัตร เด็ดดอกไม้จากต้นน้อยหน่าไต้หวันให้ฉัน กลิ่นหอมหวานฉุนแรงโชยเข้าจมูกฉันทันที นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้ว่าดอกน้อยหน่าจะหอมได้ขนาดนี้ เขาหยุดอยู่ข้างโขดหินขรุขระ แล้วยื่นน้ำจากขวดให้ฉันจิบ พร้อมกับหรี่ตาขณะนึกถึงช่วงเวลาเมื่อ 14 ปีก่อน ที่เขาและภรรยาเปลี่ยนจากช่างภาพรับจ้างมาเป็นคนแบกของหนักบนเนินเขาหิน

นายและนางเกียว เถือง ฉัตร กำลังเก็บน้อยหน่าเพื่อส่งให้ลูกค้า

น้ำเสียงของนายเกียว เถือง ฉัต ทุ้มและอบอุ่น เล่าถึงช่วงเวลาแห่งความยากลำบากในอดีตว่า “ถึงแม้ที่ดินแห่งนี้จะแห้งแล้ง มีหินมากมายและดินน้อย แต่ต้นน้อยหน่ากลับเจริญเติบโตได้ดี ให้ผลที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ น่าเสียดายที่ในอดีต ครอบครัวของเราพึ่งพาการเก็บเกี่ยวน้อยหน่าเพียงปีละครั้งเท่านั้น และการเก็บเกี่ยวก็สั้นมาก มีช่วงพักฟื้นยาวนานถึง 7-8 เดือน ทำให้เราขาดแคลนเงินทุน นั่นเป็นเหตุผลที่ผมคิดหาวิธี ‘บังคับ’ ให้ต้นน้อยหน่าออกผลอีกครั้ง ผมเริ่มในปี 2018 แต่ก็ล้มเหลวซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผลจะติดแล้วก็ร่วง และถูกทำลายโดยศัตรูพืชและโรคต่างๆ”

เมื่อผมตระหนักว่ากุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการปลูกน้อยหน่ารอบที่สองคือระบบชลประทาน ผมก็กังวลใจ เพราะเงินหลายร้อยล้านดองที่ต้องใช้ในการสร้างท่อส่งน้ำขึ้นเนินเขานั้นเป็นจำนวนเงินมหาศาล แต่ไม่ว่ามันจะยากแค่ไหน เราก็ไม่อาจยอมแพ้ได้หากเราต้องการสร้างความก้าวหน้า ในช่วงปลายปี 2021 ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล 40% ผมและภรรยาได้ลงทุนรายได้ทั้งหมดจากผลผลิตน้อยหน่าในปีนั้นเพื่อสร้างระบบชลประทานสำหรับต้นน้อยหน่าบนเนินเขา

เมื่อมีน้ำเพียงพอ ปัญหาที่ยากที่สุดก็ได้รับการแก้ไขไปโดยปริยาย สวนน้อยหน่าขนาด 2.5 เฮกตาร์ของครอบครัวเขามีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับโครงการของจังหวัดในการประยุกต์ใช้วิธีการ ทางวิทยาศาสตร์และ เทคนิคเพื่อผลิตน้อยหน่าในช่วงนอกฤดูกาล แต่การมีเครื่องมือเป็นเรื่องหนึ่ง การทำให้ต้นไม้ออกดอกและติดผลนอกฤดูกาลนั้น ต้องอาศัยความเข้าใจในต้นไม้ เข้าใจขั้นตอนการเจริญเติบโต และปรับกระบวนการอย่างอดทนในแต่ละฤดูกาล

"ด้วยความพยายามของมนุษย์ แม้แต่ก้อนหินก็สามารถกลายเป็นข้าวได้"

คุณเกียว เถือง ชาติ พาผมเดินลอดใต้แถวต้นน้อยหน่าพันธุ์ไทยและพันธุ์ไต้หวันสลับกันไปมา พร้อมทั้งตรวจดูผลอ่อนที่เพิ่งผลิออกมาอย่างระมัดระวัง ต้นน้อยหน่าต้องตัดแต่งกิ่งเพื่อให้แสงแดดส่องถึงและกระตุ้นการแตกหน่อบนกิ่ง เมื่อหน่อเจริญเติบโตเต็มที่และลำต้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแข็ง เขาจะเริ่มตัดกิ่งเหล่านั้น โดยเหลือไว้เพียง 2-3 ข้อ แล้วเด็ดใบออก

น้อยหน่า ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม กลิ่นหอม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม จึงมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง

ขณะที่เขากำลังดูแลน้อยหน่าที่กำลังสุกงอมอย่างอ่อนโยน เขาได้สรุปปรัชญาการทำฟาร์มของเขาหลังจากทำงานหนักมาหลายปีว่า "ผมตระหนักแล้วว่าไม่ว่าคุณจะทำอะไร ไม่ว่าวิทยาศาสตร์สมัยใหม่จะก้าวหน้าไปแค่ไหน ภูมิปัญญาที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา – 'อันดับแรกคือน้ำ อันดับที่สองคือปุ๋ย อันดับที่สามคือความขยันหมั่นเพียร อันดับที่สี่คือเมล็ดพันธุ์' – ก็ยังคงเป็นจริงเสมอ แต่ถึงแม้คุณจะเรียนรู้จากแบบอย่างของผู้อื่น ไม่ว่าแบบอย่างเหล่านั้นจะดีแค่ไหน คุณก็ไม่สามารถนำไปใช้ได้เหมือนกันเป๊ะๆ มีเพียงผู้ที่ปลูกและดูแลพืชทุกวันเท่านั้นที่จะเข้าใจพืชผลและสภาพธรรมชาติของพื้นที่ได้อย่างแท้จริง คุณต้องรู้วิธีเลือกและปรับตัว"

หลังจากทดลองมาหลายครั้ง นายเกียว เถือง ฉัตร ได้ปรับปรุงกระบวนการผสมเกสรของน้อยหน่าให้ดีขึ้น แทนที่จะเก็บดอกและผสมเกสรทันทีเหมือนแต่ก่อน เขาเริ่มจากการเก็บเกี่ยวน้อยหน่าครั้งก่อน เรียนรู้วิธีการเก็บเกสรจากเกษตรกรชาวไต้หวัน นำกลับมาทิ้งไว้ให้สุกในตอนเย็นก่อนนำไปผสมกับเกสรดอกในวันรุ่งขึ้น ผลที่ได้คือ น้อยหน่าเจริญเติบโตอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น มีขนาดใหญ่ที่สุด และมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น

ผลจากการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องและความพยายามอย่างไม่ย่อท้อ ทำให้ผลผลิตน้อยหน่าที่ออกนอกฤดูกาลงอกงามขึ้น แม้ว่าผลผลิตรอบที่สองจะมีเพียงประมาณ 50% ของผลผลิตหลัก แต่ราคาขายกลับสูงกว่า ทำให้มีรายได้เทียบเท่าหรืออย่างน้อย 90% ของผลผลิตหลัก ยิ่งไปกว่านั้น น้อยหน่าพันธุ์ใหม่ยังมีช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่ไม่ตรงกับพันธุ์ดั้งเดิม ช่วยให้เกษตรกรหลีกเลี่ยงสถานการณ์ "เก็บเกี่ยวได้มากแต่ราคาต่ำ" ในขณะเดียวกันก็ให้รายได้ที่มั่นคงตลอดทั้งปี

แม้ว่าผลผลิตน้อยหน่าในช่วงนอกฤดูกาลจะไม่สูงเท่าฤดูกาลหลัก แต่ก็มีราคาสูงกว่าและเป็นที่ต้องการของลูกค้าเสมอ

ความสุขของนายเกียว เถือง ชาติ แผ่ขยายออกไปไกลกว่าสวนของเขาเองแล้ว แบบอย่างของครอบครัวเขาได้แพร่กระจายไปทั่วทั้งภูมิภาคอย่างรวดเร็ว จากเดิมที่มีเพียง 3 ครัวเรือนและพื้นที่ 1.5 เฮกตาร์ ปัจจุบันพื้นที่ดังกล่าวมีต้นน้อยหน่าถึง 20 เฮกตาร์ โดยใช้วิธีนี้สำหรับการปลูกพืชรอบที่สอง

ขณะยืนอยู่บนเนินเขาสีเขียวชอุ่ม นายเกียว เถือง ชาติ ได้ระบายความในใจก่อนจะแบกตะกร้าน้อยหน่าหนักอึ้งลงจากเขาว่า "การเป็นเกษตรกรในปัจจุบันไม่เพียงแต่ต้องมีความขยันหมั่นเพียรเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเต็มใจที่จะเรียนรู้และมีความกล้าที่จะลงมือทำด้วย พวกเราชาวสวนสมัยนี้ยังแนะนำกันเองเรื่องการปรับฤดูกาลเพาะปลูก บางคนปลูกเร็วกว่าปกติสองสามสัปดาห์ บางคนปลูกช้ากว่าปกติสองสามสัปดาห์ เพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวและขาย จะได้ไม่เจอปัญหาผลผลิตล้นตลาดพร้อมกัน ทำให้ขายได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการปั่นราคา"

คำพูดเรียบง่ายนั้นสรุปความคิด ความกระตือรือร้น และความเชื่อมั่นของเกษตรกรในปัจจุบันได้อย่างดี เรื่องราวของการเก็บเกี่ยวน้อยหน่าครั้งที่สองในหมู่บ้านโว่ไห่เป็นตัวอย่างให้เห็นว่าเกษตรกรกำลังค้นหาเส้นทางใหม่บนผืนดินเดิมของพวกเขา ที่นั่น เกษตรกรรู้จักวิธีใช้ความรู้ วิธีการทางวิทยาศาสตร์และเทคนิค เพื่อ "อยู่ร่วมกัน" กับธรรมชาติอย่างชาญฉลาด

ท่ามกลางสายลมแห้งและเย็นยะเยือกของที่ราบสูง กลิ่นหอมของน้อยหน่าที่ยังไม่สุกงอมลอยละล่องไปในอากาศ ความหวานนี้เป็นทั้งของขวัญจากธรรมชาติและผลลัพธ์จากความคิดและฝีมือของเกษตรกรยุคใหม่ที่ปฏิเสธที่จะยอมจำนนต่อความแข็งกระด้างของดินหิน...

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/