ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอก ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดสกัดจากอะโวคาโดโดยไม่เอาเมล็ดออก ตามข้อมูลจากเว็บไซต์โภชนาการ The Daily Meal (สหรัฐอเมริกา)
น้ำมันมะกอกมีสีเหลืองหรือเขียว และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
น้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดต่างก็อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันทั้งสองชนิดมีกรดโอเลอิก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง
แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีกรดโอเลอิกมากกว่าเล็กน้อย แต่ทั้งสองชนิดก็มีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสุขภาพผิวและดวงตา
ไม่เพียงเท่านั้น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันทั้งสองชนิดยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้ร่างกายใช้ประโยชน์จากสารอาหารในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดต่างก็มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมได้ แม้ว่าองค์ประกอบทางโภชนาการจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่การนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่างหากที่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ
น้ำมันมะกอกมีรสชาติเข้มข้นและจุดเดือดปานกลาง จึงเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดหรือใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดมีรสชาติอ่อนกว่าและจุดเดือดสูง จึงเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอดหรือการอบ
การนำน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดมาผสมผสานในอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไขมันต่ำ จะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการ เมื่อเวลาผ่านไป จะช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและช่วยป้องกันโรคที่ร้ายแรง เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และมะเร็ง
น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะมีสีอ่อน ตั้งแต่เหลืองไปจนถึงเขียว ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดจะมีสีตั้งแต่เหลืองอ่อนไปจนถึงเขียวเข้ม น้ำมันทั้งสองชนิดควรใสและปราศจากความขุ่นหรือตะกอน
เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด ควรหลีกเลี่ยงการซื้อแบบที่บรรจุในขวดแก้วใส และเลือกซื้อแบบที่บรรจุในขวดแก้วสีเข้มแทน เนื่องจากขวดใสจะปล่อยแสงส่องผ่านได้มากกว่า ทำให้คุณภาพและอายุการเก็บรักษาลดลง ตามข้อมูลจาก The Daily Meal
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)