น้ำมันชนิดไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

[โฆษณา_1]

ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอก ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดสกัดจากอะโวคาโดโดยไม่เอาเมล็ดออก ตามข้อมูลจากเว็บไซต์โภชนาการ The Daily Meal (สหรัฐอเมริกา)

Dầu bơ và dầu ô liu: Dầu nào tốt cho sức khỏe hơn?- Ảnh 1. — น้ำมันมะกอกมีสีเหลืองหรือเขียว และดีต่อสุขภาพมาก

น้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดต่างก็อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันทั้งสองชนิดมีกรดโอเลอิก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง

แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมีกรดโอเลอิกมากกว่าเล็กน้อย แต่ทั้งสองชนิดก็มีวิตามินอีสูง วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและดวงตาให้แข็งแรง

นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในน้ำมันทั้งสองชนิดนี้ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้ร่างกายใช้ประโยชน์จากสารอาหารในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดต่างก็มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมได้ แม้ว่าองค์ประกอบทางโภชนาการจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่การนำไปใช้ในการปรุงอาหารต่างหากที่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันมะกอกมีรสชาติเข้มข้นและจุดเดือดปานกลาง จึงเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดหรือใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดมีรสชาติอ่อนกว่าและจุดเดือดสูง จึงเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอดหรือการอบ

การนำน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดมาผสมผสานในอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไขมันต่ำ จะช่วยเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการ ในระยะยาว สุขภาพโดยรวมจะดีขึ้นและช่วยป้องกันโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และมะเร็ง

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจะมีสีอ่อน ตั้งแต่เหลืองไปจนถึงเขียว ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดจะมีสีตั้งแต่เหลืองอ่อนไปจนถึงเขียวเข้ม น้ำมันทั้งสองชนิดควรใสและปราศจากความขุ่นหรือตะกอน

เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด ควรหลีกเลี่ยงการซื้อแบบที่บรรจุในขวดแก้วใส และเลือกซื้อแบบที่บรรจุในขวดแก้วสีเข้มแทน เนื่องจากขวดใสจะปล่อยแสงส่องผ่านได้มากกว่า ทำให้คุณภาพและอายุการเก็บรักษาลดลง ตามข้อมูลจาก The Daily Meal

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา