เว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด ทีเอช ชาน (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการวิเคราะห์ความเชื่อมโยงระหว่างคุณภาพของอาหารและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
การศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมเกือบ 200,000 คน ซึ่งได้รับการติดตามผลเป็นเวลากว่า 30 ปี ผู้เขียนใช้แบบสอบถามความถี่ในการบริโภคอาหารเพื่อประเมินรูปแบบการรับประทานอาหารของผู้เข้าร่วม
ในระหว่างช่วงเวลาติดตามผล พบผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจจำนวน 20,033 ราย
การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญ: ควรผสมผสานผักใบเขียว โปรตีนไม่ติดมัน (ไก่ ปลา ไข่ ถั่ว เต้าหู้) และธัญพืชไม่ขัดสี (ควินัว ข้าวกล้อง) เข้าด้วยกัน
ภาพประกอบ: AI
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าทั้งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำมีแนวโน้มที่จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ตามรายงานของ Healthline
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไขมันต่ำ และเน้นอาหารจากพืช ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันไม่อิ่มตัว จะมีระดับการอักเสบต่ำกว่า ระดับไตรกลีเซอไรด์ต่ำกว่า และระดับคอเลสเตอรอลดีสูงกว่า
ในทางกลับกัน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูป ไขมันสัตว์ และโปรตีนสูง จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
ดร. จื้อหยวน อู๋ ผู้เขียนหลักของการศึกษา จากภาควิชาโภชนาการ โรงเรียนสาธารณสุขศาสตร์ ทีเอช ชาน มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) อธิบายว่า ประสิทธิภาพของอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่เลือกด้วย
นักวิทยาศาสตร์ สรุปว่า อาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงสุขภาพระบบเผาผลาญ โดยส่งผลโดยตรงต่อความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และน้ำหนักตัว
พวกเขาแนะนำให้เน้นที่ความสมดุลและอาหารจากธรรมชาติ:
จัดมื้ออาหารให้สมดุล : ผสมผสานผักใบเขียว โปรตีนไม่ติดมัน (ไก่ ปลา ไข่ ถั่ว เต้าหู้) และธัญพืชไม่ขัดสี (ควินัว ข้าวกล้อง)
ให้ความสำคัญกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ : ใช้น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว หรือเมล็ดพืช เพื่อช่วยให้อิ่มนานและปกป้องหลอดเลือด
การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ที่ยั่งยืน: ค่อยๆ เปลี่ยนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทีละน้อย แทนที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลัน ตามคำแนะนำของ Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-com-phat-hien-dieu-bat-ngo-xay-den-cho-tim-185260303084214801.htm
