นี่คือไก่พันธุ์พิเศษที่สวยงามราวกับภาพวาด ผู้คนในเขตกว๋างนิญประสบความสำเร็จในการเลี้ยงไก่พันธุ์นี้และร่ำรวยอย่างรวดเร็ว

เพื่อเพิ่มมูลค่าพันธุ์ไก่พื้นเมืองอย่างต่อเนื่อง อำเภอเตี่ยนเยน (จังหวัด กวางนิญ ) กำลังดำเนินการแก้ไขต่างๆ มากมาย รวมถึงการมุ่งเน้นการวิจัยอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตี่ยนเยน

ไก่เตียนเยนเป็นไก่พื้นเมืองของอำเภอเตียนเยน (จังหวัดกวางนิญ) ผิวสีเหลืองกรอบ เนื้อนุ่ม หวาน และแน่น ไก่ตัวผู้มีสีดำอมทองแดงและสีน้ำตาลอมทองแดง ส่วนไก่ตัวเมียมีสีเหลืองสดและสีน้ำตาลเข้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่พันธุ์นี้มีขนเป็นกระจุกที่คางหรือหัว ซึ่งสังเกตได้ง่ายจากลักษณะเฉพาะนี้

ไก่เตียนเยนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดกวางนิญ ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภค การเลี้ยงไก่เตียนเยนช่วยให้ผู้คนในเขตสี่แยกทางตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดกวางนิญสามารถหลุดพ้นจากความยากจนได้สำเร็จ หลายครัวเรือนสร้างบ้านเรือนกว้างขวางและซื้อรถยนต์

ค้นคว้าอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตียนเยน

นอกจากการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์แล้ว ในปี พ.ศ. 2558 อำเภอเตียนเยนได้เริ่มดำเนินโครงการ “ไก่ 2 ตัว 1 ต้น” อย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้นการพัฒนาไก่เตียนเยนเป็นหลัก จำนวนไก่เตียนเยนก็เพิ่มขึ้นทุกปีเช่นกัน ในปี พ.ศ. 2567 คาดว่าจำนวนไก่เตียนเยนที่ขายได้จะอยู่ที่ 1.36 ล้านตัว (เพิ่มขึ้น 6.3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน) และคาดการณ์ปริมาณผลผลิตเนื้อสดจะอยู่ที่ 6,400 ตัน (เพิ่มขึ้น 7.4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน)

สมาคมเกษตรกรอำเภอเตี่ยนเยนเยี่ยมชมโครงการทดลองเลี้ยงไก่พื้นเมืองเตี่ยนเยนโดยใช้สมุนไพร ณ ตำบลด่งงู อำเภอเตี่ยนเยน จังหวัดกว๋างนิญ ภาพโดย: ถั่นเตี๊ยน

เพื่อขยายขนาดและเพิ่มมูลค่าของสายพันธุ์ไก่พิเศษนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอเตียนเยนได้พัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างแข็งขันโดยมีนโยบายสนับสนุนสายพันธุ์และอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ ขณะเดียวกันก็มุ่งเน้นส่งเสริมและผลักดันการบริโภคผลิตภัณฑ์...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราต้องกล่าวถึงความพยายามของหน่วยงาน หน่วยงานสาขา และสมาคมเกษตรกรอำเภอ ที่ได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรในการส่งเสริมการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีในการเลี้ยงปศุสัตว์ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและผลผลิตในการลงทุนได้อย่างมาก รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนเมื่อนำออกสู่ตลาด ซึ่งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีความต้องการอาหารที่อร่อย สะอาด และปลอดภัยเพิ่มมากขึ้น

ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2564 คณะกรรมการประชาชนอำเภอเตี่ยนเยนได้ออกมติเลขที่ 771/QD-UBND ว่าด้วยการอนุมัติโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับรากหญ้า “การประยุกต์ใช้อาหารผสมเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่เตียนเยนเชิงพาณิชย์” โครงการนี้ได้รับการลงทุนจากคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตี่ยนเยน และจัดโดยสถาบัน เกษตร เวียดนาม

ตั้งแต่เดือนตุลาคม พ.ศ. 2566 เป็นต้นมา โครงการ "การประยุกต์ใช้อาหารเสริมสมุนไพรเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่เนื้อเตียนเยนเชิงพาณิชย์" ได้เริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการแล้ว โดยผ่านการตรวจสอบสถานการณ์ปัจจุบันและการทดสอบระยะที่ 1 โรงเพาะพันธุ์ 3 แห่งใน 3 ตำบล ได้แก่ เยนเถิ่น ดงงู และดงไห่ ได้เข้าร่วมในขั้นตอนการจำลองแบบจำลองโดยตรง

ครอบครัวของนายเหงียน เตี๊ยน อ็อก (ตำบลด่งงู อำเภอเตี๊ยนเยียน จังหวัดกว๋างนิญ) เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ "การใช้สมุนไพรเสริมอาหารเพื่อพัฒนาคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เตี๊ยนเยียนเชิงพาณิชย์" ภาพ: แทง เตี๊ยน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกษตรกรจะเติมสมุนไพรผสม 2% หรือผงอบเชย 0.2% ลงในอาหารไก่เตียนเยนอายุตั้งแต่ 13 สัปดาห์ขึ้นไป จากกระบวนการทดสอบพบว่าการเติมสมุนไพรผสม (เข็มเดี่ยว โป๊ยกั๊ก และอบเชย) และผงอบเชยลงในอาหารช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของฝูงไก่ทดลอง นอกจากนี้ ฝูงไก่ยังมีความต้านทานโรคได้ดีขึ้น ลดการเกิดโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร ไก่ไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ลดไขมัน แต่ยังคงรักษากลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่เตียนเยนไว้ได้ ขณะเดียวกัน เกษตรกรยังลดต้นทุนการใช้ยาปฏิชีวนะได้อย่างมาก ทำให้ผู้บริโภครู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อบริโภคเนื้อไก่

โดยเฉพาะไก่ที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรหรือผงอบเชย สามารถขายได้ในราคาสูงกว่า 5,000 ถึง 15,000 ดองต่อกิโลกรัม ส่งผลให้เกษตรกรได้รับประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเพิ่มมากขึ้น

การเลี้ยงไก่สมุนไพรเทียนเย็น เนื้อไก่แน่น ไขมันต่ำ

นายเหงียน เตี๊ยน อ็อก เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการขยายรูปแบบการเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเยนในตำบลด่งงู อำเภอเตียนเยน นายอ็อกกล่าวว่า ไก่ได้รับการเลี้ยงดูแบบธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ โดยใช้วัตถุดิบหลักคือรำข้าว ถั่วเหลือง ข้าวโพด เสริมด้วยส่วนผสมของอบเชย โป๊ยกั๊ก และเซวียนชี นอกจากนี้ สวนไก่ของครอบครัวเขายังปลูกสมุนไพร เช่น บัวบก ฟักข้าว และโหระพา...

เมื่อเทียบกับสูตรอาหารผสมก่อนหน้านี้ ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรจะมีความต้านทานเพิ่มขึ้น ต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น หอบหืด โรคลำไส้... ด้วยเหตุนี้ เขาจึงไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะใดๆ ในระหว่างกระบวนการเลี้ยง

เมื่อได้รับอาหารเสริมสมุนไพร ไก่เตียนเยนจะมีความต้านทานโรคได้ดีและลดความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร ภาพ: Thanh Tuyen

คุณอู๋กกล่าวเสริมว่า ก่อนหน้านี้ ไก่ตอนแต่ละตัวมีน้ำหนักประมาณ 2.7-3 กิโลกรัมต่อตัวเมื่อขาย อย่างไรก็ตาม เมื่อให้ไก่เตียนเยนกินด้วยอาหารสมุนไพรผสม ไก่แต่ละตัวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 500 กรัม ซึ่งหมายความว่ามีน้ำหนักประมาณ 3.5 กิโลกรัมต่อตัว และบางตัวมีน้ำหนักถึง 4 กิโลกรัมต่อตัว แม้ว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณไขมันลดลงอย่างมาก และเนื้อไก่ยังคงอร่อย ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่เตียนเยนอย่างคุณอู๋กจึงทำกำไรได้มากกว่าการเลี้ยงไก่เตียนเยนแบบดั้งเดิมมาก

ปลายเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 โครงการ “การประยุกต์ใช้อาหารเสริมสมุนไพรเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่เนื้อเตียนเยนเชิงพาณิชย์” ได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตียนเยนและตัวแทนจากทีมวิจัยของสถาบันเกษตรเวียดนาม ณ ที่นี้ ผู้แทนทุกท่านต่างชื่นชมกับความเป็นไปได้และสรุปว่าแบบจำลองนี้สามารถนำไปทดสอบและทำซ้ำได้

นางสาวโด ทิ ซูเยน หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเตียนเยน กล่าวว่า โครงการ "การประยุกต์ใช้สมุนไพรเสริมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่เตียนเยนเชิงพาณิชย์" เสร็จสมบูรณ์แล้วโดยพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรมีปริมาณไขมันลดลง แต่ยังคงรักษากลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่เตียนเยนไว้ ทำให้ไก่มีสีเหลืองสวยขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรผสมเดิม นอกจากนี้ ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรยังมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารน้อยลง และมีความสม่ำเสมอของเนื้อไก่สูงกว่า การวิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพของเนื้อไก่เตียนเยนเชิงพาณิชย์พบว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนหมักสมุนไพร ไก่เตียนเยนหมักซีอิ๊วรมควัน ในงานสัมมนาแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระบวนการแปรรูปจากไก่เตียนเยน ภาพโดย: ตรัน ฮว่าน

นอกเหนือจากการพัฒนาสูตรผสมอาหารเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนให้ตรงตามความต้องการของตลาดแล้ว คณะกรรมการประชาชนอำเภอเตียนเยนยังประสานงานกับสถาบันเกษตรเวียดนามเพื่อดำเนินโครงการวิจัย "การจัดทำและนำขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่สำหรับไก่เตียนเยนไปใช้"

หลังจากดำเนินโครงการมาเกือบ 1 ปี จนถึงปัจจุบัน ทีมงานได้ศึกษาและดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนจนเสร็จสมบูรณ์แล้ว ซึ่งประกอบด้วย ไก่หมักเกลือพริกไทย ไก่หมักสมุนไพร และไก่หมักซีอิ๊วรมควัน นับเป็นการเปิดโอกาสในการนำไก่เตียนเยนเข้าสู่ผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดมากขึ้น ด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หลากหลาย

ที่มา: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm