ไก่พันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษที่สวยงามราวกับภาพวาด ผู้คนในเขตจังหวัดกวางนิญสามารถเลี้ยงไก่พันธุ์นี้ได้สำเร็จและร่ำรวยอย่างรวดเร็ว

เพื่อเพิ่มมูลค่าพันธุ์ไก่พื้นเมืองต่อไป อำเภอเตี๊ยนเอี้ยน (จังหวัด กวางนิญ ) กำลังดำเนินการแก้ไขต่างๆ มากมาย รวมถึงการมุ่งเน้นการวิจัยอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตี๊ยนเอี้ยน

ไก่พันธุ์เตี๊ยนเยนเป็นไก่พื้นเมืองของอำเภอเตี๊ยนเยน (จังหวัดกวางนิญ) มีผิวสีเหลืองกรอบ เนื้อหวาน นุ่ม และแน่น ไก่ตัวผู้จะมีสีดำทองแดงและสีน้ำตาลทองแดง ส่วนไก่ตัวเมียจะมีสีเหลืองสดใสและสีน้ำตาลเข้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่พันธุ์นี้มีขนเป็นกระจุกที่คางหรือหัว ซึ่งสังเกตได้ง่ายมากด้วยลักษณะเด่นนี้

ไก่เตียนเยนเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ชนิดหนึ่งของจังหวัดกวางนิญซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ชาวบ้านในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดกวางนิญสามารถหลุดพ้นจากความยากจนได้สำเร็จด้วยการเลี้ยงไก่เตียนเยน หลายครัวเรือนสร้างบ้านกว้างขวางและซื้อรถยนต์

ค้นคว้าอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่เตียนเยน

นอกจากจะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์แล้ว ในปี 2558 อำเภอเตียนเยนได้เริ่มดำเนินโครงการ “ไก่ 2 ตัว 1 ต้น” อย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการพัฒนาไก่เตียนเยนเป็นหลัก จำนวนไก่เตียนเยนก็เพิ่มขึ้นทุกปีเช่นกัน ในปี 2567 คาดว่าจำนวนไก่เตียนเยนที่ขายได้จะอยู่ที่ 1.36 ล้านตัว (เพิ่มขึ้น 6.3% จากช่วงเวลาเดียวกัน) ผลผลิตเนื้อสดคาดว่าจะอยู่ที่ 6,400 ตัน (เพิ่มขึ้น 7.4% จากช่วงเวลาเดียวกัน)

สมาคมเกษตรกรอำเภอเตี๊ยนเยนเยี่ยมชมรูปแบบการทดลองเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเยนในตำบลด่งงู อำเภอเตี๊ยนเยน จังหวัดกวางนิญ ภาพโดย: Thanh Tuyen

เพื่อขยายขนาดและเพิ่มมูลค่าของสายพันธุ์ไก่พิเศษนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อำเภอเตียนเยนได้พัฒนาการเลี้ยงสัตว์อย่างแข็งขันโดยมีนโยบายสนับสนุนสายพันธุ์และอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ พร้อมกันนั้นก็เน้นส่งเสริมและผลักดันการบริโภคผลิตภัณฑ์...

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราต้องกล่าวถึงความพยายามของหน่วยงาน สาขา และสมาคมเกษตรกรประจำอำเภอ เมื่อพวกเขาได้ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรเพื่อส่งเสริมการนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาใช้ในการทำปศุสัตว์ ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการลงทุนและผลผลิตได้อย่างมาก รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนเมื่อนำออกสู่ตลาด โดยตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่มีความต้องการอาหารที่อร่อย สะอาด และปลอดภัยเพิ่มมากขึ้น

ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2021 คณะกรรมการประชาชนเขตเตี๊ยนเยนได้ออกคำสั่งหมายเลข 771/QD-UBND เกี่ยวกับการอนุมัติงานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับรากหญ้า "การใช้ส่วนผสมอาหารเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และประสิทธิภาพในการเลี้ยงไก่ในเตี๊ยนเยนเชิงพาณิชย์" โครงการนี้ได้รับการลงทุนจากคณะกรรมการประชาชนเขตเตี๊ยนเยนและจัดโดยสถาบัน เกษตร เวียดนาม

ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2566 เป็นต้นมา โครงการ "การใช้สมุนไพรเสริมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่เนื้อเตียนเยนเชิงพาณิชย์" ได้รับการริเริ่มอย่างเป็นทางการ โดยผ่านการตรวจสอบสถานการณ์ปัจจุบันและการทดสอบระยะที่ 1 โรงเพาะพันธุ์ 3 แห่งใน 3 ตำบล ได้แก่ เอียนทาน ด่งงู และด่งไฮ ได้เข้าร่วมโดยตรงในขั้นตอนการจำลองแบบจำลอง

ครอบครัวของนายเหงียน เตี๊ยน อู๊ก (ตำบลด่งงู อำเภอเตี๊ยนเยน จังหวัดกวางนิญ) เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ "การใช้สมุนไพรเสริมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เตี๊ยนเยนเชิงพาณิชย์" ภาพโดย: ทานห์ เตี๊ยน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกษตรกรจะเติมสมุนไพรผสม 2% หรือผงอบเชย 0.2% ลงในอาหารไก่เตียนเยนที่มีอายุตั้งแต่ 13 สัปดาห์ขึ้นไป จากกระบวนการทดสอบ พบว่าการเติมสมุนไพรผสม (เข็มเดี่ยว โป๊ยกั๊ก และอบเชย) และผงอบเชยลงในอาหารช่วยเพิ่มความสามารถในการเติบโตของฝูงไก่ทดลอง นอกจากนี้ ฝูงไก่ยังมีความต้านทานโรคได้ดีขึ้น โรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารลดลง ไก่ไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพเนื้อ ลดไขมัน แต่ยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่เตียนเยนไว้ได้ ขณะเดียวกัน เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ยังลดต้นทุนของยาปฏิชีวนะได้อย่างมาก ผู้บริโภครู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อใช้เนื้อไก่

โดยเฉพาะไก่ที่ได้รับอาหารผสมสมุนไพรหรือผงอบเชย สามารถขายได้ในราคาสูงขึ้น 5,000 ถึง 15,000 ดองต่อกิโลกรัม ส่งผลให้เกษตรกรมีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเพิ่มมากขึ้น

การเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเย็น เนื้อไก่แน่น ไขมันต่ำ

นายเหงียน เตียน อู๊ก เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการขยายรูปแบบการเลี้ยงไก่สมุนไพรเตียนเยนในตำบลด่งงู อำเภอเตียนเยน นายอู๊กกล่าวว่าไก่ได้รับการเลี้ยงแบบธรรมชาติทั้งหมด โดยกินอาหารที่มีรำข้าว ถั่วเหลือง ข้าวโพด เสริมด้วยส่วนผสมของอบเชย โป๊ยกั๊ก และเซวียนชี นอกจากนี้ สวนไก่ของครอบครัวเขายังปลูกสมุนไพร เช่น ใบบัวบก ฟักข้าว และโหระพาอีกด้วย

เมื่อเทียบกับสูตรอาหารผสมก่อนหน้านี้ ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรมีความต้านทานเพิ่มขึ้น ต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น หอบหืด โรคลำไส้... ด้วยเหตุนี้ เขาจึงไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะใดๆ ในระหว่างการเลี้ยง

เมื่อได้รับอาหารเสริมสมุนไพร ไก่เตียนเยนจะมีภูมิคุ้มกันดีและไม่ค่อยเป็นโรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร ภาพโดย: Thanh Tuyen

นายอ๊อก กล่าวเพิ่มเติมว่า ก่อนหน้านี้ ไก่ตอนแต่ละตัวจะมีน้ำหนักประมาณ 2.7-3 กก. ต่อตัวเมื่อขาย แต่เมื่อให้ไก่เตียนเยนกินสมุนไพรผสม พบว่าไก่แต่ละตัวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 500 กรัม ซึ่งหมายความว่ามีน้ำหนักประมาณ 3.5 กก. ต่อตัว และบางตัวมีน้ำหนักถึง 4 กก. ต่อตัว ถึงแม้ว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณไขมันก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด และเนื้อไก่ก็ยังคงอร่อย ด้วยเหตุนี้ ผู้เลี้ยงไก่เตียนเยนอย่างนายอ๊อกจึงทำกำไรได้มากกว่าการเลี้ยงไก่เตียนเยนแบบดั้งเดิมมาก

ในช่วงปลายเดือนธันวาคม 2024 โครงการ "การใช้สมุนไพรเสริมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพของการเลี้ยงไก่ในเชิงพาณิชย์" ได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการประชาชนเขตเตี๊ยนเยนและตัวแทนทีมวิจัยของสถาบันเกษตรเวียดนาม ซึ่งในงานนี้ ผู้แทนทุกคนต่างชื่นชมกับความเป็นไปได้และสรุปว่าสามารถทดสอบและจำลองแบบจำลองได้

นางสาวโด ทิ ดิวเยน หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเตียนเยน กล่าวว่า โครงการ "การนำสมุนไพรเสริมอาหารมาใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเลี้ยงไก่ไข่เตียนเยนเพื่อการพาณิชย์" เสร็จสมบูรณ์เป็นส่วนใหญ่แล้ว

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรมีปริมาณไขมันต่ำแต่ยังคงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไก่เตียนเยน ทำให้มีสีเหลืองของผิวไก่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรผสมเดิม นอกจากนี้ ไก่เตียนเยนที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมสมุนไพรยังมีความเสี่ยงต่อโรคทางเดินหายใจและทางเดินอาหารน้อยลง และมีความสม่ำเสมอมากขึ้น การวิเคราะห์ตัวบ่งชี้คุณภาพของเนื้อไก่เตียนเยนเชิงพาณิชย์พบว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนหมักสมุนไพร ไก่เตียนเยนหมักซีอิ๊วดำรมควันในงานสัมมนาแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากไก่เตียนเยน ภาพโดย: ตรัน ฮวน

นอกเหนือจากการพัฒนาสูตรผสมอาหารเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดแล้ว คณะกรรมการประชาชนเขตเตียนเยนยังประสานงานกับสถาบันเกษตรเวียดนามเพื่อดำเนินโครงการวิจัย "การจัดทำและนำขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนไปใช้ให้เสร็จสมบูรณ์"

หลังจากดำเนินโครงการมาเกือบ 1 ปี จนถึงปัจจุบัน ทีมงานได้ค้นคว้าและดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่เตียนเยนจนเสร็จสมบูรณ์แล้ว ได้แก่ ไก่หมักเกลือพริกไทย ไก่หมักสมุนไพร ไก่หมักซีอิ๊วดำ เป็นต้น จึงทำให้มีโอกาสนำไก่เตียนเยนเข้าสู่ผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดมากขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปที่หลากหลาย

ที่มา: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm