ในที่สุด หลังจากรอคอยมานานกว่า 20 ปี คำถามเรื่อง "การส่งออก ขนม เว้" ก็ได้รับคำตอบแล้ว เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2568 บริษัท เว้ วัน ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ได้ส่งออกขนมเว้หลากหลายชนิด เช่น บั๋นน้ำ บั๋นล็อค บั๋นอิท และบั๋นอิทลาไก่ จำนวน 19 ตัน ไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาผ่านช่องทางอย่างเป็นทางการ

ไม่ใช่การส่งออกกุ้งหรือปลาแช่แข็ง ไม่ใช่สินค้าเครื่องหนัง สิ่งทอ หรือเฟอร์นิเจอร์ไม้ การส่งออกขนมเว้ไปยังตลาดที่อยู่ห่างไกล ซึ่งไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนามและมีข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวด เช่น ตลาดสหรัฐอเมริกา ถือเป็นแนวทางที่แตกต่างและสร้างสรรค์อย่างแท้จริง

ในขั้นต้น เมื่อสินค้ามาถึงสหรัฐอเมริกา เค้กจำนวน 19 ตันจะถูกจัดจำหน่ายให้กับห้างสรรพสินค้าที่จำหน่ายสินค้าให้กับชุมชนชาวเวียดนาม ในอนาคต บริษัท Hue One Food ตั้งเป้าที่จะขยายไปสู่ระบบค้าปลีกในท้องถิ่นของสหรัฐฯ และตลาดที่มีศักยภาพอื่นๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป

แน่นอนว่า การส่งออกอาหารสดที่เก็บรักษายาก เช่น ขนมเค้กเมืองเว้ ไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างสหรัฐอเมริกา ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เบื้องหลังความยากลำบากนั้นคือความกล้าหาญของคนรุ่นใหม่ผู้ประกอบการจากเมืองเว้ ที่กล้าคิดและกล้าลงมือทำ และด้วยความกล้าหาญและความเต็มใจที่จะก้าวไปสู่โลกกว้าง พวกเขากำลังนำพาเมืองเว้ไปสู่ความเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น

เมื่อไม่นานมานี้ ขณะที่ไปเยี่ยมชมหมู่บ้านชนบทแห่งหนึ่งในจังหวัดกวางเดียน เราได้พบกับสวนหลายแห่งที่ปกคลุมไปด้วยใบตอง เมื่อสอบถามชาวบ้าน พวกเขาอธิบายว่าหลายครัวเรือนในที่นั้นมีรายได้จากการปลูกใบตองเพื่อขายให้กับธุรกิจที่ผลิตขนมบะจ่างและบะจ่างล็อก (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามชนิดหนึ่ง) ในส่วนต่างๆ ของเมืองเว้ ดังนั้น อุตสาหกรรมการทำขนมในเมืองเว้เพียงแห่งเดียวจึงได้สร้างห่วงโซ่การผลิตวัตถุดิบ ตั้งแต่ใบตองที่ใช้ห่อขนม ไปจนถึงข้าว ข้าวเหนียว ถั่ว กุ้ง หมู และน้ำปลา… ซึ่งหมายความว่า เมื่อขนมบะจ่าง บะจ่างล็อก และบะจ่างอิทของเมืองเว้ถูกส่งออกไป มันจะกระตุ้นศักยภาพ ทางเศรษฐกิจ ในท้องถิ่นและสร้างงานให้กับชาวเมืองเว้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อพวกเขา

ในเมืองหลวงเก่าแก่ของเว้ ภายใต้ราชวงศ์เหงียน (ค.ศ. 1802-1945) เว้มีชื่อเสียงในเรื่องขนมเค้ก ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอาหารราชสำนักและอาหารพื้นบ้าน คำว่า "ขนมเค้กเว้" ไม่ได้เป็นเพียงชื่อเรียกทั่วไปของขนมเค้กแบบดั้งเดิมหลายสิบชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของจิตวิญญาณของเมืองเว้ด้วย "วัฒนธรรมขนมเค้กเว้" ได้กลายเป็นมรดกอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งงดงามและเรียบง่าย ขนมเค้กแต่ละชิ้นบอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ฝีมืออันประณีต และจิตวิญญาณของช่างฝีมือ

ดังนั้น การส่งออกขนมเว้ไปยังสหรัฐอเมริกา จึงหมายถึงการ "ส่งออก" ภาพลักษณ์และวัฒนธรรมของเมืองเว้ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นช่องทางการตลาดโดยตรงที่เน้นภาพลักษณ์ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่จับต้องได้ สะท้อนสุภาษิตที่ว่า "เห็นแล้วจึงเชื่อ ลองแล้วยิ่งดี" เมื่อขนมเว้หลายสิบตันถูกกระจายผ่านช่องทางต่างๆ ผู้คนในท้องถิ่นจำนวนมากจะได้สัมผัสกับเมืองเว้และเรียนรู้เกี่ยวกับเมืองนี้

การส่งออกขนมเว้คือการยกระดับเมืองเว้ให้ก้าวไกลยิ่งขึ้น เป็นเป้าหมายที่มุ่งหวังที่จะนำแก่นแท้ของอาหารเว้ไปสู่ทั่วโลก แต่สโลแกนที่ Hue One Food นำมาใช้คือ "นำเว้กลับบ้าน" ซึ่งผมเชื่อว่า เมื่อลูกค้าซื้อขนมเว้ พวกเขากำลังนำเว้กลับบ้านไปด้วย

แต่ก็เป็นไปได้เช่นกันว่า จากการซื้อเค้ก ชิมรสชาติ และติดใจในรสชาติ ลูกค้าจะใช้เวลาและความสนใจในการเรียนรู้เกี่ยวกับเมืองเว้ เกี่ยวกับที่มาของเค้กเหล่านี้ ในลักษณะนี้ "เส้นทางเค้ก" จะกลายเป็นช่องทาง จุดเริ่มต้น ที่นำพาลูกค้า ซึ่งก็คือนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก กลับมายังเมืองเว้

นั่นคือวิธีที่ขนมเค้กของเมืองเว้ส่งไปไกลทั่วประเทศ นำพาเอกลักษณ์ของเมืองเว้กลับมาสู่บ้านเกิด สร้างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจในหลายด้าน และหวังว่าในอนาคต Hue One Food จะสร้าง "ระบบนิเวศขนมเค้กเว้" ที่เฟื่องฟูบนแผนที่โลก ซึ่งเป็นความฝันอันยิ่งใหญ่ของคนรุ่นใหม่ในเมืองเว้

คิม อวนห์

ที่มา: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html