ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม เนื้อนุ่ม หอมกรุ่น

จากหญิงผู้เคยดิ้นรนหาเลี้ยงชีพและหาทางยกระดับฐานะทางการเงินของครอบครัว นางวู ทู ฮุยเอน (เขตบัคกวาง) ได้ก้าวขึ้นมาสร้างฐานะร่ำรวยอย่างถูกกฎหมายด้วยงานฝีมือดั้งเดิมในการทำขนมข้าว

คุณหวู่ ถู่ ฮุยเอน (ทางซ้ายในภาพ) มักนำผลิตภัณฑ์ขนมข้าวของเธอไปแนะนำ โปรโมต และจำหน่ายในงานแสดงสินค้าต่างๆ

นางฮุยเยนเล่าถึงช่วงเริ่มต้นธุรกิจของเธอว่า ชีวิตสมรสของเธอนั้นเต็มไปด้วยความยากลำบาก ขาดแคลนเงินทุนและงานที่มั่นคง ทำให้ทั้งคู่ต้องดิ้นรนเพื่อหาเงินมาใช้จ่ายให้พอเพียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ความปรารถนาที่จะหางานที่เหมาะสม งานที่สามารถทำได้ในระยะยาวและเลี้ยงดูครอบครัวได้ กระตุ้นให้เธอเริ่มคิดและแสวงหาทิศทางใหม่

ในปี 2007 จุดเปลี่ยนสำคัญในชีวิตของเธอเกิดขึ้นเมื่อเธอตัดสินใจไปที่เมืองกวนกั๋ง ( ฮานอย ) เพื่อเรียนรู้ศิลปะการทำขนมข้าวเหนียว ในช่วงแรกของการเรียนรู้ เธอต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกและแช่ข้าว การนึ่ง การนวดแป้ง ไปจนถึงการปั้นขนมให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม เนียน และขาวสม่ำเสมอ... ทุกขั้นตอนล้วนต้องอาศัยความละเอียดรอบคอบ ประสบการณ์ และที่สำคัญที่สุดคือความรักในงานฝีมือ เธอไม่ย่อท้อและมุ่งมั่นเรียนรู้และฝึกฝนซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนกระทั่งเชี่ยวชาญในทุกขั้นตอน

หลังจากฝึกฝนทักษะจนเชี่ยวชาญแล้ว คุณฮุยเอนก็กลับไปยังอำเภอบัคกวางและเปิดโรงงานผลิตขนมข้าวข่านฮุยเอนอย่างกล้าหาญ ในช่วงแรก โรงงานผลิตได้ในปริมาณน้อย โดยส่วนใหญ่เพื่อจำหน่ายให้กับชุมชนท้องถิ่น

คุณฮุยเอ็นกล่าวว่า “ในตอนแรกฉันขาดเงินทุน ฉันจึงตัดสินใจกู้เงิน 5 ล้านดองจากกองทุน TYM เพื่อเสริมทุนในการซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์การผลิตเพิ่มเติม แม้ว่าจำนวนเงินจะไม่มาก แต่ก็เป็น ‘แรงผลักดัน’ ที่สำคัญสำหรับฉันในการขยายธุรกิจเบเกอรี่และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์”

จากประสบการณ์ของตนเอง นางฮุยเอนได้สนับสนุนให้สมาชิกหญิงเข้าถึงแหล่งเงินกู้ได้อย่างกล้าหาญ และใช้เงินกู้เหล่านั้นอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อพัฒนา ธุรกิจของตนเอง หลุดพ้นจากความยากจนอย่างยั่งยืน และมีส่วนร่วมในการยืนยันบทบาทของสตรีในครอบครัวและสังคม

สิ่งที่ทำให้ขนมข้าวเหนียวแบรนด์ของ Khanh Huyen พิเศษก็คือหลักการของเธอที่ว่า "ขายเฉพาะขนมที่ทำในวันเดียวกันเท่านั้น" คุณ Huyen ปฏิเสธที่จะขายขนมที่เหลือหรือขนมที่เสียแล้วอย่างเด็ดขาด "ขนมข้าวเหนียวใช้สำหรับถวายทาน ในงานเฉลิมฉลอง และงานศพ ดังนั้นจึงต้องสดใหม่และอร่อย การขายขนมเก่าจะเป็นการไม่ให้เกียรติลูกค้าของเรา" เธอกล่าว ดังนั้นแม้ว่าเธอจะขายขนมที่ทำไม่หมดในแต่ละวัน เธอก็ยินดีที่จะทิ้งมันไปมากกว่าที่จะเสียความไว้วางใจของลูกค้าเพื่อผลกำไร

ด้วยการรักษาคุณภาพและชื่อเสียงที่ดี ขนมข้าวเหนียวของอำเภอคานห์ฮุยน์จึงไม่เพียงแต่บริโภคภายในจังหวัด ไทเหงียน เท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปยังจังหวัดใกล้เคียงอีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมข้าวเหนียวเหล่านี้มักเสิร์ฟในงานศพ งานแต่งงาน งานเทศกาล และเทศกาลตรุษจีน ทำให้ยอดขายสูงอยู่เสมอ เฉลี่ยมากกว่า 1,000 ชิ้นต่อวัน ในช่วงฤดูกาลที่คึกคัก ธุรกิจต้องดำเนินงานเต็มกำลัง โดยจ้างคนงานชั่วคราวเพิ่มอีกประมาณ 20 คน เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด

ขนมข้าวเหนียวเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนทั่วไป นิยมซื้อหามาทานในช่วงวันหยุดเทศกาล งานศพ และงานแต่งงาน

คุณฮุยน์ไม่เพียงแต่สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นจำนวนมากเท่านั้น แต่เธอยังจ่ายค่าจ้างอย่างเป็นธรรม โดยจ่ายค่าจ้างรายวัน 300,000 - 350,000 ดงต่อคน ในวันธรรมดา ธุรกิจของเธอมีพนักงานประจำ 5 คน จากครอบครัวที่มีฐานะยากจน คุณฮุยน์ได้มีชีวิตที่มั่นคงและสะดวกสบายด้วยธุรกิจทำขนมข้าวนี้ แต่สิ่งที่ทรงคุณค่ามากกว่านั้นคือ เธอไม่ได้เก็บความสำเร็จไว้กับตัวเอง แต่ยังเข้าร่วมกิจกรรมในท้องถิ่นอย่างแข็งขัน แบ่งปันประสบการณ์ทางธุรกิจ และช่วยเหลือผู้หญิงที่อยู่ในสถานการณ์ยากลำบากให้มีชีวิตที่ดีขึ้น

ท่ามกลางกลิ่นหอมหวานเหนียวนุ่มของขนมข้าวเหนียวกลมสีขาว เรื่องราวชีวิตและเส้นทางอาชีพของคุณฮุยเอนค่อยๆ เผยออกมา กลายเป็นแรงบันดาลใจให้กับหลายๆ คน โดยเฉพาะสตรีในชนบท ในเส้นทางของการเป็นผู้ประกอบการ การสร้างความมั่งคั่ง และการมีส่วนร่วมในการพัฒนาบ้านเกิดของตน

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/