การปรับมุมมองใหม่เกี่ยวกับคุณค่าของชา

ชาควรได้รับการนิยามใหม่ในฐานะมรดกทางวัฒนธรรม ไม่ใช่เพียงแค่พืชเศรษฐกิจหรือเครื่องดื่มทั่วไป

จังหวัดลำดง มีพื้นที่เพาะปลูกชาประมาณ 9,411 เฮกตาร์

ผู้เชี่ยวชาญด้านชาหลายคนยืนยันว่าต้นชามีความต้องการทางนิเวศวิทยาที่เฉพาะเจาะจง ดินที่ใช้ในการปลูกชาต้องมีคุณสมบัติตามเกณฑ์ที่กำหนด เช่น ระดับความสูง ชนิดของดิน อุณหภูมิ แสง ความชื้น ฯลฯ พื้นฐานทางชีวเคมีนี้เป็นตัวกำหนดอายุขัยและคุณภาพของต้นชา ชา ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เป็นผลลัพธ์ของความรู้และประสบการณ์อันล้ำค่าจากการทำงานและความคิดสร้างสรรค์ ตั้งแต่การปลูก การดูแล การแปรรูป การดื่ม และการเชื่อมโยงชุมชนเข้าด้วยกัน

ตามข้อมูลจากกรมอุตสาหกรรมและการค้า คาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกชาแปรรูปของจังหวัดจะสูงถึง 14 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025 เกี่ยวกับตัวเลขนี้ นายเหงียน มานห์ ฮุง กรรมการผู้จัดการบริษัท ตรีเวียด ที (เขต 3 อำเภอบาวล็อก) กล่าวว่า “เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่อุตสาหกรรมชาของเวียดนามขับเคลื่อนด้วยแนวคิดที่เน้นการผลิตเป็นหลัก คือการขยายพื้นที่เพาะปลูกชาเพื่อเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนการผลิต แนวทางนี้ช่วยแก้ปัญหาความเป็นอยู่ของผู้ปลูกชา ผู้แปรรูป และผู้ค้าจำนวนมากได้ในระยะสั้น แต่ก็ผลักดันให้อุตสาหกรรมชาของเวียดนามเข้าสู่การแข่งขันด้านราคา โดยมุ่งเป้าไปที่ลูกค้ากลุ่มล่างและทำให้มีความเปราะบางต่อความผันผวนของตลาดอย่างมาก”

ในบริบทปัจจุบัน การขยายการปลูกชาไม่ใช่เรื่องที่ทำได้จริง เนื่องจากความเจริญเติบโตของเมืองต้องการพื้นที่จำนวนมากในการพัฒนา นอกจากนี้ มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของชายังค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับพืชผลอื่นๆ เช่น ทุเรียน แมคคาเดเมีย และกาแฟ ทำให้ผู้คนค่อยๆ หันไปปลูกพืชผลที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงกว่า

จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดลำดง ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 9,411 เฮกเตอร์ และพื้นที่นี้มีแนวโน้มลดลง ประชาชนได้เปลี่ยนพื้นที่ปลูกชาเก่าบางส่วนไปปลูกพืชชนิดอื่น เช่น กาแฟ ทุเรียน อะโวคาโด และเสาวรส นายเหงียน มานห์ ฮุง เน้นย้ำว่า “อุตสาหกรรมชาของเวียดนามจำเป็นต้องเปลี่ยนไปสู่การปรับปรุงคุณภาพ เพิ่มมูลค่า ปรับปรุงดิน สร้างโครงสร้างห่วงโซ่คุณค่า และบริหารจัดการห่วงโซ่คุณค่า เพื่อปรับตัวให้เข้ากับสภาพการแข่งขันในระดับโลก”

นายเหงียน มานห์ ฮุง กล่าวว่า อุตสาหกรรมชาของเวียดนามไม่ควรแข่งขันด้านปริมาณการผลิตกับประเทศมหาอำนาจด้านการผลิตชา แต่ควรแข่งขันกันด้วยความแตกต่าง – ความแตกต่างในด้านที่ดิน ความแตกต่างในด้านประวัติศาสตร์ ความแตกต่างในด้านวัฒนธรรมชา ความแตกต่างในด้านความรู้และวิธีการปลูกชา… “ประการแรก รัฐจำเป็นต้องกำหนดพื้นที่ปลูกชาที่สำคัญอย่างชัดเจนโดยอาศัยผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เชิงลึก จากนั้นจึงจัดทำเอกสารเพื่อระบุแต่ละภูมิภาค กำหนดมาตรฐานกรอบการเพาะปลูกสำหรับแต่ละภูมิภาค หลีกเลี่ยงแนวทาง ‘พันธุ์เดียว – กระบวนการเพาะปลูกเดียว – สำหรับทุกภูมิภาค’”

นายเหงียน มานห์ ฮุง ชี้แจงว่า “รัฐบาลควรมีนโยบายสนับสนุนเกษตรกรในการปรับเปลี่ยนหรือฟื้นฟูพื้นที่ปลูกชาที่ใช้ประโยชน์เกินขีดจำกัดแล้ว ดังที่กล่าวมาข้างต้น ชาเป็นพืชที่มีความต้องการทางนิเวศวิทยาเฉพาะเจาะจง พื้นที่ปลูกชาต้องการการจัดการธาตุอาหารอย่างเข้มงวด นอกเหนือจากการควบคุมวงจรการใช้ประโยชน์ที่ดินที่ดีโดยอิงตามเกณฑ์ทางชีวภาพ”

ในบริบทของการแข่งขันระดับโลก ความแตกต่างของคุณภาพชาคือตัวชี้วัดมูลค่า ดังนั้น ผู้ผลิตชาจึงต้องการทักษะทางเทคนิคที่เป็นมาตรฐานผ่านการฝึกอบรม เพื่อตอบสนองความต้องการของงานในห่วงโซ่คุณค่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผู้ผลิตชาต้องเป็นบุคคลากรที่ได้รับการฝึกฝนอย่างมืออาชีพ – ผู้ที่เข้าใจทั้งต้นชา กระบวนการปลูก การดูแล และการแปรรูป ตลอดจนพลวัตของตลาด

การวางตำแหน่งคุณค่าของชาอย่างเหมาะสมภายในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกจะช่วยป้องกันสถานการณ์ที่ผู้ปลูกชาขาดการเชื่อมต่อกับผู้แปรรูปชา ผู้แปรรูปชาขาดการเชื่อมต่อกับตลาด และผู้ค้าชาขาดความรับผิดชอบในระยะยาวต่อผู้ปลูกชา การกำหนดบทบาทที่ชัดเจน การสร้างความโปร่งใสในความรับผิดชอบ และการแบ่งปันผลประโยชน์อย่างเป็นธรรม เป็นกุญแจสำคัญต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมชาของเวียดนาม

ที่มา: https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html