ถั่วดำเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน
ตามการวิจัยของนักข่าว การบริโภคถั่วดำพุ่งสูงขึ้นในช่วงฤดูร้อน คุณมินห์ พ่อค้าในตลาดฮาดง ( ฮานอย ) กล่าวว่า "ทุกฤดูร้อน ลูกค้าจะขอซื้อถั่วดำเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะถั่วดำหัวใจเขียว เพราะเมื่อปรุงสุกแล้วจะอร่อย ปรุงสุกเร็ว และมีกลิ่นหอม" ปัจจุบันราคาถั่วดำผันผวนค่อนข้างยืดหยุ่น ถั่วดำหัวใจเขียวขายอยู่ที่ 50,000 - 80,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับพื้นที่ ส่วนถั่วดำหัวใจขาวขายอยู่ที่ 45,000 - 50,000 ดอง/กก.
ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อถั่วดำตามความต้องการได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และตลาดออนไลน์ ถั่วดำหัวใจเขียวมักมีราคาแพงกว่าถั่วขาว 10,000 - 20,000 ดองต่อกิโลกรัม เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกว่าและใช้เวลาปรุงสุกเร็วกว่า
ถั่วดำหัวใจเขียวได้รับความนิยมจากหลายๆ คน ภาพถ่ายโดย PT
ถั่วดำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถือเป็น “ราชาแห่งถั่ว” นอกจากคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ถั่วดำยังเป็นเคล็ดลับในการมีสุขภาพที่ดีในช่วงฤดูร้อนอีกด้วย
ถั่วดำมีสรรพคุณเย็น ช่วยคลายความร้อนในร่างกาย เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในหน้าร้อน ถั่วดำมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร ดังนั้น ถั่วดำจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีความเสี่ยง นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาล (GI) ในถั่วดำยังต่ำ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้น
ดร. Duong Ngoc Van จากโรงพยาบาล Medlatec General Hospital กล่าวว่าถั่วดำยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ถั่วดำมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด เช่น ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล แอนโธไซยานิน... และแร่ธาตุซีลีเนียม ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ในหน้าร้อนผู้คนสามารถนำถั่วดำมาปรุงอาหารอร่อยๆ เพื่อคลายร้อนและบำรุงร่างกายได้ เช่น การต้มซุปหวาน ทำเครื่องดื่ม หรือตุ๋นไก่...
น้ำถั่วดำแบบสำเร็จรูปขายตามท้องตลาดขวดละ 20,000 บาท
วิธีทำซุปถั่วดำหวานรสชาติเข้มข้น ประหยัดเวลาให้นิ่มเร็ว
ซุปถั่วดำหวานเป็นอาหารประจำฤดูร้อน แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้วิธีปรุงให้ถั่วนิ่ม เคี้ยวหนึบ และน้ำยังคงใสและหวาน เคล็ดลับคือดูสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมในการทำชาถั่วดำ:
+ ถั่วดำ 500 กรัม
+ น้ำตาล 500 กรัม
+ ขิง ใบเตย
วิธีทำซุปถั่วดำหวานแบบรวดเร็ว นุ่ม และเข้มข้น:
ขั้นตอนที่ 1: ล้างถั่วดำ โดยนำถั่วที่ลอยอยู่บนน้ำออก จากนั้นแช่ถั่วดำในน้ำอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่มลง
ขั้นตอนที่ 2: นี่คือขั้นตอนที่หลายคนไม่ได้ใส่ใจเมื่อทำซุปถั่วดำหวานเพื่อให้ถั่วสุกเร็ว ดังนั้นหลังจากแช่ถั่วดำแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วประมาณ 5 นาทีจนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ระหว่างคั่วให้คนถั่วเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่ถั่วลงในหม้อความดันเพื่อเคี่ยวหรือคุณสามารถปรุงในหม้อธรรมดาได้แต่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3: ใส่ถั่วดำลงในหม้อ เติมน้ำประมาณ 1 - 1.5 ลิตร ใบเตย และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วต้มในหม้อความดันประมาณ 15 นาที หากต้มตามปกติ ใช้เวลาประมาณ 45 - 60 นาทีเพื่อให้ถั่วนิ่มลง โดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ใช้หม้อความดันเพื่อปรุงถั่วดำให้สุกเร็วขึ้น
เมื่อถั่วสุกแล้วให้ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปรับความหวานตามชอบ หากต้องการให้หอมยิ่งขึ้นให้ใส่ขิงลงไปเล็กน้อย และหากต้องการให้ขนมมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ผสมแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วค่อยๆ เทลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการพักขนมให้เย็นลงแล้วรับประทานได้เลย
ชาถั่วดำช่วยคลายร้อนได้ดีในหน้าร้อน ภาพโดย PT
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/do-den-gia-sieu-re-tot-cho-nguoi-tieu-duong-gay-sot-ngay-he-nau-che-chi-them-buoc-nay-la-nhanh-nhu-bui-ngay-thom-phuc-172250617152547172.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)