ตามชายหาดทรายขาว

ภาพของดินแดนทรายในบทกวี “แม่ซั่ว” ของโตหู ยังคงฝังแน่นอยู่ในจิตใจของคนหลายชั่วอายุคนทุกครั้งที่เอ่ยถึงดินแดนแห่งนี้ เนินทรายที่เริ่มต้นจากปากแม่น้ำ Nhat Le ทอดยาวไปสุดลูกหูลูกตา จากบ๋าวนิญถึงไหนิญ เต็มไปด้วยทรายสีเหลืองสดใสและลุกไหม้อยู่ทุกหนทุกแห่ง...

แต่นั่นก็หลายปีมาแล้ว และตอนนี้เนินทรายก็มีการเปลี่ยนแปลงไปมาก จากบ๋าวนิญถึงไหนิญในวันนี้ไม่ได้เป็นแค่ “ผืนทรายสีทองบนเนินทรายนี้ ฝุ่นสีชมพูบนไมล์นั้น” อีกต่อไป แต่ผืนทรายได้เปลี่ยนไปจริงๆ พื้นที่ทรายทั้งหมดเต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา อ่อนเยาว์ และมีชีวิตชีวา พร้อมด้วยการก่อสร้างใหม่ บ้านกว้างขวาง แสงไฟสว่างไสวในบ้าน ในสวน บนเรือ ในทะเล... ทุกสิ่งทุกอย่างเต็มไปด้วยชีวิตชีวา คึกคักด้วยจังหวะที่เป็นบวก และผู้คนเคลื่อนไหวอย่างกระตือรือร้นเพื่อให้ทันกับชีวิตใหม่ ในยามเช้าอันสวยงาม พระอาทิตย์ส่องแสงสีเงินบนท้องทะเล ฉันและเพื่อนๆ ตัดสินใจใช้รถ ATV เพื่อสำรวจเนินทรายตามแบบฉบับของเราเอง จากจัตุรัสริมทะเลบ๋าวนิญ หลังจากผ่านคลื่นนับพันลูก รถออฟโรดพาพวกเราไปที่หมู่บ้านไหนิญ ลมทะเลเค็มพัดผ่านเส้นผมของเธอจนพันกัน ตามเนินทรายมีพืชป่าเต็มไปด้วยดอกไม้รูปร่างเหมือนเม่นทะเลและมีหนามอยู่โดยรอบ ผู้คนเรียกมันว่าดอกไม้มีหนาม ด้วยลมที่พัดแรง ดอกไม้หนามจึงกลิ้งไปมา เหมือนกับกำลังแข่งกับขบวนรถไปตามชายหาดทราย ปูตกใจกับเสียงเครื่องยนต์มอเตอร์ไซค์ จึงรีบวิ่งไปหาโพรงเล็กๆ ในทรายอย่างรวดเร็ว แถวของต้นสนทะเลโบราณที่มีลำต้นขรุขระพลิ้วไหวตามสายลม หลังจากขับรถไปประมาณ 30 นาทีขึ้นไป ก็เริ่มเห็นหมู่บ้านเล็กๆ ริมชายฝั่ง เมื่อถึงทางแยกแรก เราก็เดินตามถนนคอนกรีตเข้าหมู่บ้านไฮนินห์ เดิมเป็นหมู่บ้านทรายที่ยากจน แต่ชาวบ้านรู้จักวิธี "แปรรูปหินเป็นมันสำปะหลังและข้าว" เมื่อถึงฤดูฝน ชาวบ้านจะแข่งขันขุดทรายปลูกพืชผล เป็นเรื่องแปลกที่มันสำปะหลังและมันเทศที่ปลูกบนทรายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น ชาวบ้านเล่าว่าเมื่อก่อนจะใช้มันฝรั่งและสควอชแทนข้าว มันฝรั่งบดในชาม ราดบนซุปสควอชที่ปรุงกับปูทะเล และยังคงหวานอยู่จนถึงทุกวันนี้ สองเดือนมกราคม ฟักทอง - สุภาษิตที่เป็นคำพูดเกี่ยวกับการทำอาหารเกี่ยวกับ หมู่บ้าน ทราย ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ของช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ปัจจุบันมันฝรั่งหมู่บ้านแมวได้กลายมาเป็นของพื้นเมืองที่นำมาใช้เป็นของขวัญให้กับนักท่องเที่ยวทั้งจากใกล้และไกล แวะเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปมันเทศอบแห้งที่ใหญ่ที่สุดในหมู่บ้าน เราประหลาดใจกับบรรยากาศการทำงานเร่งด่วนของผู้คน ขณะที่ฉันกำลังสนทนา ฉันก็ได้ยินเรื่องอาชีพการงานของฉันจากคนที่ซื่อสัตย์ หลังจากการเก็บเกี่ยวแล้วต้องคลุมมันเทศด้วยผ้าประมาณ 3-5 วันเพื่อให้มันเทศหมัก จากนั้นจึงล้าง ปรุง ปอกเปลือก หั่น และตากแห้งในแสงแดดเพื่อให้ได้ความเหนียวนุ่มและหวาน ฟังดูง่ายแต่แค่สังเกตก็สัมผัสได้ว่ามันฝรั่งแผ่นหวานอร่อยถูกสุขอนามัยอย่างแน่นอน เนื่องมาจากความพิถีพิถันและเหงื่อของผู้ทำมัน ในปัจจุบันมันเทศอบแห้งถูกบรรจุหีบห่ออย่างสวยงาม ตามนักท่องเที่ยวไปทุกหนทุกแห่ง เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด โรงงานแปรรูปมันเทศอบแห้งหลายแห่งในไหนิญได้ลงทุนติดตั้งเครื่องอบแห้ง เพื่อให้สามารถแปรรูปมันเทศได้แม้ในช่วงที่ไม่มีแสงแดด ที่มา : https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665