ตลอดแนวหาดทรายขาวทอดยาว

ภาพของทุ่งทรายในบทกวี "แม่สวด" ของโต๋ ฮู่ ฝังลึกอยู่ในจิตใจของผู้คนหลายรุ่นทุกครั้งที่มีการกล่าวถึงภูมิภาคนี้ เนินทรายเริ่มต้นที่ปากแม่น้ำญัตเลและทอดยาวไปอย่างไม่มีที่สิ้นสุด จากบาวนิญถึงไฮนิญ ทุกหนทุกแห่งล้วนเป็นทราย สีทองอร่ามและร้อนระอุ...

แต่เรื่องนั้นเกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อนแล้ว และตอนนี้เนินทรายนั้นเปลี่ยนไปมาก จากบาวนิญถึงไฮนิญในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่ "เนินทรายสีทองและเนินเขาสีแดงที่เต็มไปด้วยฝุ่น" อีกต่อไปแล้ว พื้นที่ทรายนั้นได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างแท้จริง บริเวณหาดทรายทั้งหมดมีชีวิตชีวา สดใส และเต็มไปด้วยพลัง มีสิ่งก่อสร้างใหม่ๆ บ้านหลังใหญ่โต แสงไฟสว่างไสวทั้งภายในและภายนอก ส่องสว่างไปถึงเรือและทะเลด้วย... ทุกสิ่งทุกอย่างเปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวา คึกคักด้วยจังหวะที่สร้างสรรค์ และผู้คนต่างกระตือรือร้นที่จะก้าวไปข้างหน้าเพื่อปรับตัวให้เข้ากับชีวิตใหม่นี้ เช้าวันอันสวยงาม แสงแดดส่องประกายระยิบระยับดุจแสงเงินบนผืนทะเล เพื่อนๆ และฉันตัดสินใจออกสำรวจพื้นที่ทรายด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครโดยใช้รถเอทีวี จากลานหาดบาวนิญ รถออฟโรดพาเราไปตามคลื่นนับพันลูกจนถึงหมู่บ้านไฮนิญ ลมทะเลที่พัดไม่หยุดหย่อน พัดพาเอาความเค็มของน้ำทะเลมาปลิวไสวไปทั่วเส้นผม ตามเนินทราย มีพืชป่าชนิดหนึ่ง ดอกของมันเต็มไปด้วยหนามแหลมคม ผู้คนเรียกมันว่า "ดอกไม้หนาม" ดอกไม้เหล่านี้ปลิวไสวไปตามลมราวกับกำลังแข่งกับขบวนรถที่แล่นไปตามหาดทราย ปูหลายตัวที่งุนงงได้ยินเสียงเครื่องยนต์ก็รีบวิ่งไปยังรูเล็กๆ ในทราย ต้นสนทะเลโบราณที่บิดงอพลิ้วไปตามสายลม หลังจากขับรถไปกว่า 30 นาที หมู่บ้านชายฝั่งเล็กๆ ก็เริ่มปรากฏให้เห็น เมื่อถึงทางแยกแรก เราก็ขับไปตามถนนคอนกรีตไปยังหมู่บ้านไฮนิง เดิมทีเป็นหมู่บ้านยากจนที่มีแต่ทราย ชาวบ้านได้เรียนรู้ที่จะ "เปลี่ยนก้อนหินและกรวดให้เป็นมันสำปะหลังและข้าว" เมื่อฤดูฝนมาถึง ชาวบ้านก็จะแข่งขันกันขุดทรายและปลูกพืชผล น่าประหลาดใจที่มันสำปะหลังและมันเทศที่ปลูกในทรายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นดินไม่เหมือนที่อื่นใด ชาวบ้านเล่าว่าในอดีต มันเทศเคยใช้แทนข้าว และฟักทองเป็นอาหารหลัก มันเทศบดในชาม ราดด้วยซุปฟักทองที่ปรุงด้วยปูทะเล ยังคงมีรสชาติหวานอร่อยจนถึงทุกวันนี้ “เดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ มันเทศและฟักทอง” – สุภาษิตนี้สะท้อนถึงประเพณี การทำอาหาร ของหมู่บ้านบนพื้นที่ทราย ซึ่งเป็นเครื่องหมายทางประวัติศาสตร์ของช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ปัจจุบัน มันเทศจากหมู่บ้านบนพื้นที่ทรายได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อ มักถูกมอบเป็นของฝากให้แก่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ เรามาแวะชมโรงงานแปรรูปมันเทศที่ใหญ่ที่สุดในหมู่บ้านกันเถอะ เราประหลาดใจกับบรรยากาศที่คึกคักของการทำงานของชาวบ้าน เมื่อได้พูดคุยกับพวกเขา ฉันก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพของพวกเขาจากคนเรียบง่ายและซื่อสัตย์เหล่านั้น หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว มันเทศจะต้องถูกห่อด้วยผ้าประมาณ 3-5 วัน เพื่อให้น้ำเลี้ยงในมันเทศออกมา ก่อนที่จะนำไปล้าง ปรุงสุก ปอกเปลือก หั่น และตากแดด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและหวาน ฟังดูง่าย แต่ต้องสังเกตด้วยตัวเองถึงจะเข้าใจถึงความอร่อยและความสะอาดของมันเทศหั่นชิ้นเหล่านั้น ซึ่งเป็นผลมาจากการดูแลอย่างพิถีพิถันและหยาดเหงื่อแรงงานของผู้ผลิตตลอดหลายเดือน มันเทศเหนียวนุ่มเหล่านี้ถูกบรรจุอย่างสวยงามและเดินทางไปกับนักท่องเที่ยวทั่วทุกมุมของประเทศ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด โรงงานแปรรูปมันเทศหลายแห่งในจังหวัดไฮนิงได้ลงทุนในเครื่องอบแห้ง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการแปรรูปยังคงดำเนินต่อไปได้แม้ในช่วงที่ไม่มีแสงแดด ที่มา: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665