ปลาชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ในพื้นที่สูง
ระหว่างที่ฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่ภูเขาแคมในสถานที่ที่ "เหมือนสวรรค์" แห่งนั้น ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยที่ได้ยินเกี่ยวกับปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในลำธาร แม้ว่าฉันจะเป็นคนจังหวัด อานเจียง และไปเที่ยวภูเขาแคมบ่อยๆ แต่การได้ยินเกี่ยวกับปลาที่มีลักษณะเฉพาะนี้ก็ยังรู้สึกแปลกๆ อยู่บ้าง จริงๆ แล้วปลาชนิดนี้เรียกว่า ปลาจาดึ๊ก (Chanh Duc) รูปร่างหน้าตาไม่ต่างจากปลาช่อนทั่วไปมากนัก แต่เนื่องจากถิ่นที่อยู่ของมันอยู่บนภูเขาสูง ปลาจาดึ๊กจึงยังมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างออกไปบ้าง
นาย Tran Van Dang อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน Thien Tue ตำบล Nui Cam กล่าวอย่างร่าเริงว่า “คนจากที่ราบที่มาที่นี่มักจะเชื่อบ้างไม่เชื่อบ้างเมื่อพูดถึงปลาช่อน เพราะพวกเขาไม่เคยได้ยินมาก่อน สำหรับชาว Nui Cam แล้ว ปลาช่อนเป็นอาหารหลักมานานมาก เปรียบเสมือน 'ของขวัญจากสวรรค์' ที่หาได้ง่าย ปลาชนิดนี้มีขนาดเล็ก รูปร่างเหมือนลูกปลาช่อน แต่ครีบท้องและครีบหลังมีสีที่ค่อนข้างพิเศษ มักจะเป็นสีแดง บางครั้งก็มีสีส้มเล็กน้อย ด้วยสีสันที่สวยงาม ทำให้บางคนเลี้ยงปลาชนิดนี้เป็นสัตว์เลี้ยงเพื่อความสวยงาม”
ปลา Channa argus อาศัยอยู่ในบริเวณเทือกเขา Cam Mountain
นายดังกล่าวว่า ปลาจามรี (Channa argus) อาศัยอยู่ตามลำธารสาขา ทางน้ำ หรือหลุมระเบิดที่มีน้ำขังเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านบนภูเขากำมักเรียกพวกมันว่าปลาในลำธารเพื่อให้ง่ายต่อการจำแนก เมื่อปลาจามรีวางไข่ ไข่จะฟักเป็นลูกปลา ซึ่งจะออกหากินเป็นฝูงเหมือนปลาช่อน เมื่อเห็นเช่นนี้ ชาวบ้านจึงไม่จับพวกมันทันที แต่รอจนกว่าลูกปลาจะโตพอจึงจับปลาตัวเต็มวัยมาปรุงเป็นอาหารสำหรับครอบครัว
“ตอนที่ผมมาอาศัยอยู่ในภูเขาเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว มีปลาช่อนเยอะมาก! ถ้าอยากกินก็แค่เอาลวดตะกั่วมาดัดเป็นเบ็ด หาไส้เดือนเป็นเหยื่อ แล้วไปนั่งตกปลาในลำธารสักพัก ก็จะได้ปลาช่อน 5-7 ตัวมาเป็นอาหารมื้อหนึ่ง สมัยนั้นคนในภูเขาไม่ได้สนใจปลาช่อนกันเท่าไหร่”
ต่อมา เมื่อปูภูเขาและหอยทากได้รับความนิยม ปลาช่อนก็เริ่มเป็นที่รู้จักเช่นกัน ด้วยเนื้อที่อร่อย ชาวภูเขาจึงใช้ปลาช่อนเลี้ยงแขกจากแดนไกล จนค่อยๆ กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อ และอะไรก็ตามที่ถือว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อก็จะมีราคาสูง ทำให้ผู้คนต่างพากันจับปลาช่อนกันอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย” นายดังกล่าวอย่างตรงไปตรงมา
ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่ ปลาช่อนอาร์กัสค่อนข้างดุร้าย สำหรับปลาชนิดอื่นๆ ในแม่น้ำและทะเลสาบ การถูกกัดเหยื่อเพียงครั้งเดียวแล้วพลาดก็เพียงพอที่จะทำให้พวกมันตกใจและไม่ยอมกัดเหยื่ออีก แต่สำหรับปลาช่อนอาร์กัส หากพวกมันกัดเหยื่อแล้วหลุดกลับลงไปในน้ำ และคุณเหวี่ยงเบ็ดลงไปอีกครั้ง พวกมันก็จะกัดเหยื่ออีก ดังนั้น นักตกปลาที่อดทนสามารถจับปลาช่อนอาร์กัสได้จำนวนมากในการออกทริปแต่ละครั้ง
จำเป็นต้องอนุรักษ์ไว้
หวินห์ วัน ทันห์ ชาวบ้านหมู่บ้านโว่เดาและผู้อยู่อาศัยบนภูเขามานาน กล่าวว่า เนื่องจากเป็นปลาชนิดเดียวที่อาศัยอยู่บนภูเขากำ ทำให้ปลาจาจดึ๊กมีความพิเศษในสายตาของนักท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวจำนวนมากพยายามตกปลาบนภูเขากำทั้งวัน แต่ก็จับไม่ได้สักตัว ในความเป็นจริง การจับปลาชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับลำธารและทางน้ำที่พวกมันอาศัยอยู่
"ชาวบ้านบนภูเขาจับปลาช่อนมาขายให้ลูกค้าในราคาค่อนข้างสูง ตั้งแต่ 300,000 ถึง 400,000 ดง/กิโลกรัม เนื่องจากทรัพยากรปลาตามธรรมชาติหายากกว่าเมื่อก่อน การหาปริมาณที่ลูกค้าต้องการจึงค่อนข้างยาก บางครั้งพวกเขาต้องออกไปจับปลาหลายวันเพื่อให้ได้ปริมาณที่เพียงพอสำหรับลูกค้า ดังนั้นราคาจึงไม่ได้แพงมากนัก" ธัญกล่าว
เนื้อปลาจามรีมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยมาก ภาพ: THANH TIEN
คุณธันห์ยังเปิดเผยอีกว่า ปลาช่อนนั้นอร่อยมากและปรุงง่ายเหมือนปลาดุก แต่เนื้อปลาช่อนนั้นหอม แน่น และมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ เมื่อเขาต้องการทำซุปปลาเปรี้ยวเลี้ยงเพื่อน ๆ เขาต้องออกไปจับปลาช่อนนานถึง 3-4 วันถึงจะได้ปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงไม่มีใครแนะนำปลาช่อนให้แก่นักท่องเที่ยวเหมือนปูภูเขาหรือหอยภูเขา เพราะปริมาณไม่แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น หากยังคงพยายามจับปลาช่อนมาขายให้นักท่องเที่ยวต่อไป ในไม่ช้าปลาช่อนก็จะหมดไปจากภูเขากำ
จากคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่ภูเขา ชาวนาบางส่วนในหมู่บ้านตาล็อต ตำบลนุ่ยกัม ประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงปลาช่อนน้ำจืด (Channa argus) และส่งจำหน่ายในตลาด โดยส่วนใหญ่ส่งให้กับร้านอาหารและกลุ่มนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาชนิดนี้ซึ่งอาศัยอยู่ในพื้นที่สูง
การที่ชาวบ้านประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงปลาช่อนน้ำจืด (Channa argus) นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง เนื่องจากประชากรปลาตามธรรมชาติมีจำนวนจำกัด ผู้เชี่ยวชาญควรให้การสนับสนุนรูปแบบนี้ เพราะจะช่วยอนุรักษ์ปลาพื้นเมืองชนิดนี้ไว้ ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าถึงและลิ้มลองอาหารรสเลิศที่เป็นเอกลักษณ์จาก "หลังคาแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง" อันงดงามนี้ได้
ที่มา: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html
การแสดงความคิดเห็น (0)