เมนูเด็ดจากแผ่นเต้าหู้

Vietnam Record Council เพิ่งประกาศการตัดสินใจสร้างสถิติของเวียดนามด้วยเนื้อหาที่ว่า “การจัดงานครั้งแรกของการแปรรูปและแสดงผลงาน 102 จานจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมแผ่นเต้าหู้ในเวียดนาม” ซึ่งเป็นการยกย่องช่างฝีมือที่ทุ่มเทให้กับอาชีพของตนและมีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น

อาหารบางอย่างทำจากแผ่นเต้าหู้หมีฮัว เมืองบิ่ญมิญ จังหวัด วิญลอง

งานดังกล่าวจัดขึ้นที่เทศกาลอาหารระดับภูมิภาค การแข่งขันอาหาร และการแข่งขันสร้างสถิติเวียดนาม ซึ่งจัดโดยจังหวัดวินห์ลอง นับเป็นหนึ่งในกิจกรรมชุดหนึ่งของเทศกาลอิฐแดงและเซรามิก - เศรษฐกิจ สีเขียวของจังหวัดวินห์ลองเป็นครั้งแรกในปี 2024 การแข่งขันครั้งนี้ดึงดูดทีมต่างๆ จำนวน 20 ทีมจากหน่วยงานภายใต้สหภาพสตรีจังหวัดวินห์ลองเข้าร่วมด้วยอาหารมากกว่า 110 จานที่ทำจากเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ My Hoa เมืองบิ่ญห์มินห์ เมื่อมาถึงการแข่งขัน สมาชิกทุกคนพยายามอย่างเต็มที่และมีทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละจาน แต่ละทีมมีส่วนร่วมในการสร้างเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจ สร้างความภาคภูมิใจให้กับหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของเต้าหู้ My Hoa เมืองบิ่ญห์มินห์ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการเชิดชูความสำเร็จด้านแรงงาน คุณค่าทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณของชาวตำบล My Hoa โดยเฉพาะในจังหวัดวินห์ลองโดยทั่วไป นางสาวเหงียน ถิ ซวน ฮา ทีมงานสหภาพสตรีของตำบลมีฮวา เมืองบิ่ญห์มินห์ กล่าวว่า "อาหารทุกจานในงานมีแผ่นเต้าหู้ นอกจากอาหารปรุงสุก ทอด และผัดแล้ว เรายังมีแนวคิดในการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยดอกไม้ กิ่งไม้ ใบไม้ หรือสะพานแขวนที่ทำจากแผ่นเต้าหู้ หวังว่าการแข่งขันครั้งนี้จะทำให้คนรู้จักอาหารที่ทำจากแผ่นเต้าหู้มากขึ้น..." ศิลปินด้านวัฒนธรรมการทำอาหาร โฮ ดั๊ค เทียว อันห์ สมาชิกสภาที่ปรึกษาขององค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม กล่าวว่า "เมื่อดูเมนูของแต่ละทีมแล้ว ฉันรู้สึกยินดีมาก คุณมีความกระตือรือร้นมากที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคของคุณ แนะนำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อเผยแพร่สีสันและคุณค่าของแผ่นเต้าหู้วินห์ลอง" ศิลปิน โฮ ดั๊ค เทียว อันห์ กล่าวว่า การแข่งขันครั้งนี้ยังสร้างสนามเด็กเล่นที่มีประโยชน์ สร้างเงื่อนไขสำหรับการแลกเปลี่ยน และส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร นี่ยังเป็นโอกาสให้เชฟได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ในฐานะ “ทูตการทำอาหาร” ที่จะถ่ายทอดคุณค่าของอาหารบ้านเกิดให้เพื่อนๆ ทั้งในและต่างประเทศได้สัมผัส...

หมู่บ้านทำเต้าหู้ของตำบล My Hoa เมือง Binh Minh จังหวัด Vinh Long ก่อตั้งขึ้นและดำรงอยู่มานานเกือบศตวรรษ ด้วยครัวเรือนที่ผลิตมากกว่า 20 ครัวเรือน ทุกวัน หมู่บ้านแห่งนี้ผลิตผลิตภัณฑ์เต้าหู้มากกว่า 3 ตันทุกประเภท เช่น เต้าหู้ชิ้นใหญ่ เต้าหู้เนื้อนิ่ม เต้าหู้แห้ง เต้าหู้เนื้อนิ่ม เต้าหู้เค็ม... ส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้คือถั่วเหลืองที่สะอาด ปราศจากสารเคมี ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อสุขภาพของผู้ใช้ สามารถใช้ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และผู้ทานเนื้อสัตว์ทุกวัย เต้าหู้ My Hoa ไม่เพียงแต่เป็นอาหารในมื้ออาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเมนูของร้านอาหารหรูหราอีกด้วย ในฐานะหนึ่งในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของจังหวัด Vinh Long ในปี 2013 หมู่บ้านทำเต้าหู้ My Hoa เมือง Binh Minh ได้รับการรับรองจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา ( กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ) ด้วยเครื่องหมายการค้ารวม "เต้าหู้ My Hoa-Binh Minh" ในปี 2017 เต้าหู้ My Hoa-Binh Minh ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ในปี 2023 การทำเต้าหู้ My Hoa-Binh Minh ได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ Nguyen Xuan Hoanh รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัด Vinh Long กล่าวว่างานดังกล่าวตอกย้ำถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์หมู่บ้านหัตถกรรม แบรนด์หมู่บ้านหัตถกรรม และผลงานของช่างฝีมือตลอดหลายยุคสมัย อีกทั้งยังช่วยส่งเสริมแบรนด์เต้าหู้ My Hoa-Binh Minh ไปสู่ผู้บริโภคในประเทศและต่างประเทศมากยิ่งขึ้น Vinh Long ยังหวังที่จะดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมหมู่บ้านหัตถกรรมของจังหวัด รวมถึงหมู่บ้านหัตถกรรมเต้าหู้ เพื่อส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในจังหวัด...

บทความและภาพ : BA DUNG

ที่มา: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html