เมนูแปลกใหม่ที่ทำจากแผ่นเต้าหู้

สภาบันทึกสถิติแห่งเวียดนามเพิ่งประกาศการตัดสินใจให้บันทึกสถิติเวียดนามสำหรับ "งานแรกในเวียดนามที่แปรรูปและจัดแสดงอาหาร 102 เมนูที่ทำจากแผ่นเต้าหู้และเสิร์ฟพร้อมแผ่นเต้าหู้" เพื่อเป็นการยกย่องช่างฝีมือผู้ทุ่มเทที่ร่วมอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของท้องถิ่น...

อาหารบางเมนูทำจากแผ่นเต้าหู้จากหมู่บ้านหมี่ฮวา อำเภอบิ่ญมินห์ จังหวัด วิงห์ลอง

กิจกรรมนี้จัดขึ้นในงานเทศกาลอาหารประจำภูมิภาค การแข่งขันทำอาหาร และการสร้างสถิติเวียดนาม ซึ่งจัดโดยจังหวัดวิงห์ลอง นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมของเทศกาลเครื่องปั้นดินเผาสีแดงและ เศรษฐกิจ สีเขียวครั้งแรกของจังหวัดวิงห์ลองในปี 2024 การแข่งขันดึงดูดทีมเข้าร่วม 20 ทีมจากหน่วยงานภายใต้สหภาพสตรีจังหวัดวิงห์ลอง โดยมีทีมเข้าร่วมมากกว่า 110 เมนูที่ทำจากและเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้แผ่นจากตำบลหมี่ฮวา เมืองบิ่ญมินห์ ในการแข่งขัน ผู้เข้าร่วมทุกคนต่างพยายามอย่างเต็มที่และแสดงทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละเมนู แต่ละทีมมีส่วนร่วมในการสร้างเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจ นำมาซึ่งความภาคภูมิใจในงานฝีมือการทำเต้าหู้แผ่นแบบดั้งเดิมของตำบลหมี่ฮวา เมืองบิ่ญมินห์ เป็นการยกย่องความสำเร็จทางด้านแรงงาน คุณค่าทางวัฒนธรรม และจิตวิญญาณของชาวตำบลหมี่ฮวาโดยเฉพาะ และจังหวัดวิงห์ลองโดยทั่วไป นางสาวเหงียน ถิ ซวน ฮา จากทีมสหภาพสตรีตำบลหมี่ฮวา เมืองบิ่ญมินห์ กล่าวว่า “อาหารทุกจานในงานนี้มีเต้าหู้แผ่นเป็นส่วนประกอบ นอกจากอาหารต้ม ผัด และทอดแล้ว เรายังคิดไอเดียที่จะตกแต่งอาหารให้สวยงามด้วยดอกไม้ กิ่งไม้ ใบไม้ หรือแม้แต่สะพานแขวน…ที่ทำจากเต้าหู้แผ่น หวังว่าการแข่งขันครั้งนี้จะช่วยให้อาหารที่ทำจากเต้าหู้แผ่นเป็นที่รู้จักมากขึ้น…” ช่างฝีมือด้านอาหาร โฮ ดั๊ก เถียว อัญ สมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาขององค์การบันทึกสถิติเวียดนาม กล่าวว่า “เมื่อได้เห็นเมนูของแต่ละทีมแล้ว ผมประทับใจมาก ผู้เข้าร่วมทุกคนทุ่มเทอย่างมากในการแนะนำผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคของตนเอง นำเสนออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเผยแพร่สีสันและคุณค่าของเต้าหู้แผ่นวิญหลง” ตามที่ช่างฝีมือ โฮ ดั๊ก เถียว อัญ กล่าวเสริม การแข่งขันนี้ยังเป็นเวทีที่มีประโยชน์ ให้โอกาสในการแลกเปลี่ยน และส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์สำหรับผู้ที่รักศิลปะการทำอาหารอีกด้วย นี่เป็นโอกาสสำหรับเชฟที่จะได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ของตน โดยทำหน้าที่เป็น "ทูตด้านอาหาร" เพื่อถ่ายทอดคุณค่าของอาหารท้องถิ่นให้แก่เพื่อน ๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ...

หมู่บ้านทำเต้าหู้แผ่นหมี่ฮวา ตำบลบิ่ญมินห์ อำเภอวินห์ลอง จังหวัดวินห์ลอง มีมานานเกือบศตวรรษแล้ว มีครัวเรือนมากกว่า 20 ครัวเรือน ผลิตผลิตภัณฑ์เต้าหู้แผ่นหลากหลายชนิดมากกว่า 3 ตันต่อวัน ได้แก่ แผ่นเต้าหู้ขนาดใหญ่ เต้าหู้แผ่นนิ่ม เต้าหู้แผ่นแห้งและนิ่มแบบเส้น เต้าหู้แผ่นเค็ม เป็นต้น ส่วนผสมหลักคือถั่วเหลืองสะอาด ปราศจากสารเคมี ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และคนทุกเพศทุกวัย เต้าหู้แผ่นหมี่ฮวาไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูเด่นในร้านอาหารหรูอีกด้วย ในฐานะที่เป็นหนึ่งในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของจังหวัดวินห์ลอง ในปี 2556 หมู่บ้านทำเต้าหู้แผ่นหมี่ฮวา ตำบลบิ่ญมินห์ ได้รับการรับรองจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา ( กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ) ให้เป็นเครื่องหมายการค้ารวม "เต้าหู้แผ่นหมี่ฮวา-บิ่ญมินห์" ในปี 2017 แผ่นเต้าหู้หมี่ฮวา-บิ่ญมินห์ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ดีเด่นแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และในปี 2023 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ให้การรับรองและขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติแก่ งานฝีมือการทำแผ่นเต้าหู้หมี่ฮวา-บิ่ญมินห์ นางเหงียน ซวน ฮว่าน รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดวิงห์ลอง กล่าวว่า เหตุการณ์นี้เป็นการยืนยันคุณค่าของผลิตภัณฑ์ แบรนด์ และคุณูปการของช่างฝีมือตลอดประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ และมีส่วนช่วยในการส่งเสริมแบรนด์แผ่นเต้าหู้หมี่ฮวา-บิ่ญมินห์ให้เป็นที่รู้จักทั้งในและต่างประเทศมากยิ่งขึ้น จังหวัดวิงห์ลองหวังที่จะดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนหมู่บ้านหัตถกรรมต่างๆ ในจังหวัดมากขึ้น รวมถึงหมู่บ้านทำแผ่นเต้าหู้ เพื่อส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในจังหวัด...

ข้อความและรูปภาพ: บา ดุง

ที่มา: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html