การแข่งขันหุงข้าวดึงไฟอันเป็นเอกลักษณ์ในเมืองดาวซา

ระหว่างการท่องเที่ยวช่วงฤดูใบไม้ผลิในตำบลดาวซา อำเภอแทงถุย นอกจากเทศกาลเก่าแก่ที่มีมานานหลายศตวรรษแล้ว นักท่องเที่ยวยังประทับใจเป็นพิเศษกับการแข่งขันก่อกองไฟและหุงข้าว จุดเด่นของที่นี่คือการแข่งขันระหว่างผู้ชายท่ามกลางเสียงเชียร์และกำลังใจจากชาวบ้าน

ทีมที่เข้าแข่งขันทั้งสามทีมมาจากพื้นที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกันสามแห่ง และส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย

การแข่งขันก่อไฟและหุงข้าวโดยปกติจะจัดขึ้นพร้อมกับขบวนแห่ช้างในวันที่ 28 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ นี่เป็นส่วนที่ทุกคนรอคอยมากที่สุดของเทศกาลและดึงดูดผู้คนจำนวนมากที่สุด ในปีนี้ การแข่งขันมีทีมเข้าร่วมสามทีมจากสามพื้นที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกัน แต่ละทีมมีสมาชิกสามคน ไม่จำกัดอายุ ตราบใดที่พวกเขามีสุขภาพแข็งแรง คล่องแคล่ว และมีทักษะ อุปกรณ์สำหรับการแข่งขันหุงข้าวประกอบด้วยเตาขาตั้งสามขา หม้อเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ครกและสากสำหรับตำข้าว ฟางแห้งหรือฟืน ตะแกรงข้าว จาน ไก่ตัวผู้ที่สวยงามหนัก 1.5-2 กิโลกรัม และเมล็ดข้าว...

หลังจากกรรมการแนะนำตัวเสร็จแล้ว หัวหน้ากรรมการก็ตะโกนว่า "เริ่ม!" เสียงกลองดังขึ้น และทั้งสามทีมก็เริ่มแข่งขันกันอย่างเป็นทางการ สิ่งที่น่าสนใจอย่างแรกคือ ผู้เข้าแข่งขันไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ไม้ขีดไฟหรือไฟแช็ก แต่ต้องจุดไฟโดยใช้เครื่องมือพิเศษ เครื่องมือนี้เป็นท่อไม้ทรงกระบอกที่มีรูเจาะเฉียงๆ ขนาดพอดีกับเชือกถักที่ทำจากแกนกลางของต้นไผ่อ่อน ซึ่งเป็นเชือกชนิดเดียวกับที่ใช้ห่อขนมข้าวเหนียว

กระบวนการจุดไฟโดยใช้วิธีแบบดั้งเดิม

ผู้ที่ก่อไฟต้องดึงเชือกอย่างต่อเนื่องจนกว่าแรงเสียดทานระหว่างเชือกกับไม้จะทำให้เกิดประกายไฟ จากนั้นรีบนำเชื้อเพลิงมาใส่ในกองไฟพร้อมกับใช้มือโอบล้อมและเป่าลมแรงๆ เพื่อให้เปลวไฟลุกโชนขึ้นก่อนที่จะใช้ไฟนั้นจุดเตา ผู้ที่ก่อไฟต้องมีความอดทนและทักษะ เพราะถ้าดึงเบาเกินไปจะไม่เกิดแรงเสียดทานเพียงพอที่จะจุดไฟ ในขณะที่ถ้าดึงแรงเกินไปจะทำให้เชือกขาด ต้องเปลี่ยนใหม่และส่งผลต่อความเร็วในการหุงข้าว นี่เป็นวิธีการก่อไฟแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น

หลังจากจุดไฟแล้ว ทุกคนก็เริ่มลงมือทำงานของตนเอง คนหนึ่งตำข้าว อีกคนหนึ่งชำแหละไก่ และอีกคนหนึ่งดูแลเตา ไก่ที่เลือกมาเป็นไก่ตัวผู้หนัก 1.5-2 กิโลกรัม มีหงอนสวยงาม มันถูกควักไส้และจัดแต่งทรงให้เหมือนนางฟ้าเพื่อการนำเสนอ ข้าวถูกตำในครกไม้จนขาวเนียน และเปลือกข้าวถูกเป่าออกไปหมดขณะที่น้ำกำลังเดือด เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว สมาชิกทั้งสามคนก็มารวมตัวกันรอบเตาเพื่อหุงข้าวและต้มไก่

หลังจากจุดไฟแล้ว ทีมงานก็รีบจุดเตาเตรียมหุงข้าวทันที

ผู้ที่รับผิดชอบหม้อหุงข้าวต้องคนและหุงข้าวอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึง นุ่มและเหนียว และยังคงกลิ่นหอมน่ารับประทาน หลังจากฆ่าไก่แล้ว จะนำไปใส่ในหม้อน้ำ แล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงจากภายนอกสู่ภายใน ในขณะเดียวกัน เสียงกลองจะดังต่อเนื่อง ผู้ชมรอบข้างส่งเสียงเชียร์และตะโกน สร้างบรรยากาศที่คึกคักเหมือนการแข่งขันมวยปล้ำ เมื่อข้าวสุกและไก่ต้มสุกแล้ว ก็ถึงเวลาจัดอาหาร ข้าวสวยจะถูกตักใส่ถาดอลูมิเนียมขนาดเล็ก เกลี่ยให้ทั่ว ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป นำไก่ต้มออกมาวางไว้ตรงกลางถาดข้าวสวย โดยมีดอกกุหลาบสีแดงหรือดอกดาวเรืองอยู่ในปาก กางปีกออก คล้ายกับอาหารที่เสิร์ฟในวันหยุดและเทศกาลต่างๆ

ชาวบ้านต่างส่งเสียงเชียร์ทีมที่เข้าแข่งขัน

คณะกรรมการจะชิมข้าวและไก่จากแต่ละครัวด้วยตนเอง คะแนนจะถูกรวบรวมจากปัจจัยต่างๆ เช่น เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร คุณภาพของอาหาร ความสวยงามของอาหาร และการปฏิบัติตามกฎการแข่งขัน หลังจากหารือและตกลงกันแล้ว หัวหน้ากรรมการจะประกาศและมอบรางวัลที่หนึ่งให้แก่ทีมที่ชนะเลิศ ท่ามกลางเสียงเชียร์และเสียงปรบมือจากชาวบ้าน

สหายเลอ กว็อก กี ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดาวซา กล่าวว่า "การแข่งขันก่อไฟหุงข้าวมีประวัติยาวนานหลายร้อยปี จัดควบคู่ไปกับเทศกาลแห่ช้างในดาวซา การแข่งขันนี้จัดขึ้นเพื่อรำลึกถึงประเพณีดั้งเดิมของบรรพบุรุษผ่านวิธีการก่อไฟแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาวไร่ชาวนาในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ"

ปัจจุบัน การแข่งขันก่อไฟและหุงข้าวไม่ได้จัดขึ้นเฉพาะในหมู่บ้านดาวซาเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปยังงานเทศกาลในหมู่บ้านอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานเทศกาลประจำปีของวัดหง ซึ่งเป็นไฮไลต์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนดินแดนโบราณแห่งนี้ที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน

ทุย ตรัง

แหล่งที่มา