ราเมนด้วงทะเล 14 ขา เอกลักษณ์เฉพาะ

นับตั้งแต่ร้านราเมน The Ramen Boy เปิดตัวชามบะหมี่รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นเมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม มีคนลงทะเบียนรอลิ้มรสชาติบะหมี่จานพิเศษนี้แล้วกว่า 100 คน

ตามคำบอกเล่าของ The Ramen Boy ร้านนี้ต้องรอเป็นเวลานานพอสมควรกว่าจะได้ส่วนผสมจากด้วงทะเลขนาดใหญ่ (ไอโซพอด) มาทำเส้นบะหมี่พิเศษนี้

“ดูน่าสนใจมากตั้งแต่แรกเห็น น่ารักมากๆ” คุณฮู เจ้าของร้าน The Ramen Boy กล่าว

“ในส่วนของการเตรียม เราใช้วิธีที่ง่ายที่สุด นั่นก็คือ การนึ่ง ดังนั้นการทำราเมนชามพิเศษจึงไม่ใช่เรื่องยากเกินไป” คุณฮูกล่าวเสริม

ราเมนด้วงทะเล 14 ขา เอกลักษณ์เฉพาะ - 1 — ลูกค้าของร้าน The Ramen Boy ถ่ายรูปบะหมี่หนอนทะเลชามพิเศษก่อนจะรับประทาน (ภาพ: CNN)

ทางร้านนึ่งไอโซพอดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนจะราดด้วยราเมนในน้ำซุปไก่และปลาเข้มข้น ราคาชามละ 1,480 ดอลลาร์ไต้หวันใหม่ (ประมาณ 48 ดอลลาร์สหรัฐ)

ลูกค้ารายหนึ่งบอกว่าเนื้อไอโซพอดมีรสชาติเหมือนเนื้อปูผสมกับเนื้อกุ้งมังกร มีเนื้อแน่นและเคี้ยวเล็กน้อย

จากข้อมูลของสำนักงานบริหารมหาสมุทรและบรรยากาศแห่งชาติ (NOAA) ไอโซพอดเป็นสัตว์ขาปล้องขนาดยักษ์ ซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของปูและกุ้ง นอกจากนี้ยังเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในบรรดาสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนับพันชนิดอีกด้วย

โดยทั่วไปฟองน้ำทะเลจะพบได้ในระดับความลึกประมาณ 170-2,140 เมตรจากพื้นทะเล โดย 80% ของสายพันธุ์นี้จะอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 365-730 เมตร

นับตั้งแต่มีการนำราเมนแมลงทะเลยักษ์เข้ามา นักวิชาการบางคนแสดงความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบทางนิเวศวิทยาที่อาจเกิดขึ้นจากการลากอวนจับไอโซพอดโดยเรือประมง นอกจากนี้ ยังมีความกังวลด้านสุขภาพของมนุษย์เกี่ยวกับการบริโภคแมลงทะเลอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าร้าน The Ramen Boy ส่วนใหญ่ไม่ได้สนใจปัญหาข้างต้น

“หากเป็นเพียงเมนูพิเศษและปลาไอโซพอดยักษ์ถูกจับได้โดยบังเอิญตามที่เจ้าของร้านอาหารบอก ทุกคนก็ควรลองชิมถ้ามีโอกาส” ดิเจลล์ ฮวง นักวิจัยด้านพันธุศาสตร์วัย 34 ปี กล่าว

“ฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้มีโอกาสลิ้มรสบะหมี่จานพิเศษนี้” เธอกล่าวเสริมในขณะที่กำลังกินบะหมี่ที่หุ้มด้วยไอโซพอดในชามหนึ่ง

ไอโซพอดได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในไต้หวันเมื่อปีที่แล้ว แต่ไม่มีข้อมูลมากนักเกี่ยวกับไอโซพอดดังกล่าว หวง หมิงจือ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีชีวภาพผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเลลึกแห่งมหาวิทยาลัยไถหนาน กล่าว

“วิธีที่ดีที่สุดคือการทำการวิจัยเพิ่มเติมและสร้างฐานข้อมูลไอโซพอดที่สมบูรณ์ก่อนที่เราจะสามารถกินมันได้” หมิงจือกล่าวเสริม

ตร้า ข่านห์ (ที่มา: CNN)

มีประโยชน์
อารมณ์
ความคิดสร้างสรรค์
มีเอกลักษณ์

แหล่งที่มา