แหล่ง ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ มุยเงอต (ตำบลคั้ญบินห์เตย์บัค อำเภอเจิ่นวันเถื่อ) เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่นักท่องเที่ยวเลือกใช้เพื่อค้นหาร่องรอยอดีตของป่าไม้และลิ้มลองอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่ปรุงด้วยฝีมือของชาวบ้าน

นางเหงียน ถิ กัม (ภรรยาของนายมุ่ย งอต) ผู้มีความชำนาญในการทำอาหารพื้นบ้านมาตั้งแต่วัยเยาว์ และเป็นที่รู้จักในฐานะสตรีผู้มีฝีมือ มีภูมิลำเนาเดิมอยู่ที่ตำบลตันฮุง อำเภอไฉ่หนวก รู้จักวิธีปรุงอาหารพื้นบ้านมากมาย ด้วยประสบการณ์ที่มีมา หลังจากย้ายมาอยู่ที่ป่าต้นมะละกอ (ประมาณ 8 ปีที่แล้ว) นางกัมและลูกสะใภ้ได้ค้นคว้าและเรียนรู้เพื่อสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาค เช่น ปลาไหลตุ๋นใบมะยม ปลาไหลผัดตะไคร้พริก ส้มตำ ผึ้งทอดกรอบ ข้าวเหนียวเปรี้ยวหม้อไฟ ปลาช่อนย่าง เป็นต้น

เมื่อไปเยือน กาเมา หลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าว นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสประสบการณ์การย่างปลาน้ำจืด (เช่น ปลาช่อน ปลานิล ฯลฯ) โดยใช้ฟางเป็นเตาย่าง

คุณแคมกล่าวว่า "เมื่อนักท่องเที่ยวเข้ามาในพื้นที่ท่องเที่ยว พวกเขาจะได้รับการนำทางไป ชม การเลี้ยงผึ้งแบบดั้งเดิม จากนั้นล่องเรือไปตามคลองเพื่อถอดกับดักและอวนจับปลาไหล... เป้าหมายคือการให้นักท่องเที่ยวได้เห็นผลผลิตในท้องถิ่นด้วยตนเอง แล้วนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เพื่อให้พวกเขามีความประทับใจไม่รู้ลืม การได้เห็นนักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยทำให้ฉันมีความสุข"

การทำอาหารรสเลิศเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยประสบการณ์ “ฉันคุ้นเคยกับการปรุงรสแล้ว แต่ฉันก็มีเคล็ดลับเฉพาะตัวที่ทำให้ถูกปากทุกคนและได้รสชาติเหมือนสูตรของคุณแม่สามีเป๊ะๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อคนจากลุ่มแม่น้ำโขงมาที่นี่ ฉันจะใส่น้ำตาล แต่สำหรับคนจากภาคเหนือ พวกเขาต้องสั่งล่วงหน้าถึงจะได้รสชาติที่ลงตัว โดยเฉพาะหม้อไฟปลาเปรี้ยวใส่ข้าวหมัก ซึ่งฉันจะไม่ใส่น้ำตาล” คุณเลอ เกียว เฟียน (ลูกสะใภ้ของคุณนายแคม) กล่าว

หนึ่งในเมนูที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวคือ ปลาไหลตุ๋นใบโนนิ ปลาไหลถูกจับด้วยกับดักตามคลองที่ตัดผ่านป่าโกงกาง ในขณะที่ใบโนนิเติบโตตามธรรมชาติ...

คุณเล ถิ ลาน นักท่องเที่ยวจากอำเภอตานฟู นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า “จุดเด่นของอาหารจานนี้คือซีอิ๊ว กะทิ และถั่วลิสง… ทุกอย่างละลายในปากและคงรสชาติไว้บนลิ้น ใครที่ได้ลองแล้วจะต้องอยากกลับมาทานอีกแน่นอน”

อาหารของภูมิภาคเมลาลูคาประกอบด้วยอาหารจานอร่อยที่ทำจากผลิตผลในท้องถิ่น ซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้านและมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของผู้คน (ภาพถ่าย ณ บริเวณแหล่งท่องเที่ยวหวงตรัม)
ปลาช่อนย่างบนฟางเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เมื่อมาเยือนแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ความเรียบง่ายของอาหารจานนี้สะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งการบุกเบิกของบรรพบุรุษของเรา

สำหรับผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ได้แก่ ผึ้งตัวอ่อน (รับประทานสด) สลัดผึ้ง ผึ้งทอดกรอบ น้ำนมผึ้งตัวอ่อนแช่เหล้าข้าว... แม้แต่ก้านของผึ้งที่ไม่มีเหล็กในก็ยังนำมาแช่เหล้าข้าวเหนียว

นายเหม่ย หงอต กล่าวว่า "นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งใหม่ที่ผมคิดค้นขึ้นเอง เพราะนักท่องเที่ยวหลายคนที่มาที่นี่พบว่ามันมีกลิ่นหอม หวาน และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมา ลูกค้าสั่งซื้อไปหลายร้อยลิตร บางครั้งถึงกับสั่งซื้อจากเมืองโฮจิมินห์เลยทีเดียว..."

เมื่อมาเยือนเมืองอูมินห์แล้ว ไม่ควรพลาดที่จะกล่าวถึงหม้อไฟน้ำปลาอูมินห์ ซึ่งเพิ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม หม้อไฟนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันที่แหล่งท่องเที่ยวหวงตรัม (ตำบลคานห์อัน อำเภออูมินห์) รสชาติอันน่าหลงใหลของน้ำปลาช่อนหมัก ผสานกับปลาสด เนื้อแน่น หอม และผักพื้นบ้าน ทำให้หม้อไฟนี้มีชื่อเสียงโด่งดัง

นางเลอ ไห่ เหงีย รองผู้อำนวยการเขตท่องเที่ยวเชิงนิเวศหวงตรัม กล่าวว่า “หม้อไฟน้ำปลาที่นี่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงและเป็นเอกลักษณ์ นักท่องเที่ยวจากกาเมาหลายคนติดใจหลังจากได้ลองชิม และมักมากับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์เพื่อมาลิ้มลอง”

ชาวอูมินห์เป็นคนเรียบง่ายและซื่อสัตย์ คุณสมบัตินี้สะท้อนให้เห็นไม่เพียงแต่ในบุคลิกภาพของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความประณีตในฝีมือการทำอาหารด้วย การมาเยือนอูมินห์หมายถึงการค้นพบแก่นแท้ของป่า ทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในป่า และผู้คนที่สร้างป่าแห่งนี้ขึ้นมา

นัท มินห์

ที่มา: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html