มะพร้าวเนื้อเนียนเคลือบขี้ผึ้ง - ของขวัญอันแสนวิเศษจากธรรมชาติ

เมื่อผู้คนนึกถึงสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง พวกเขามักจะนึกภาพถึงที่ราบลุ่มที่อุดมสมบูรณ์ สวนผลไม้ที่เต็มไปด้วยผล และจิตใจที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของผู้คนในบริเวณนั้น

ฉันเดินทางไปหลายจังหวัดและได้ลิ้มลองผลไม้พิเศษนานาชนิด แต่จนกระทั่งฉันได้ไปเยือนจังหวัดตราวิญ (ปัจจุบันคือจังหวัด วิญลอง ) ฉันถึงได้หลงใหลในรสชาติที่ทั้งคุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง นั่นก็คือ มะพร้าวเคลือบขี้ผึ้งเกาเกอ

การเดินทางครั้งนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ต้องขอบคุณคำแนะนำของเพื่อนที่ทำให้ฉันมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมสวนมะพร้าวขี้ผึ้งที่อยู่ใกล้สะพานเกาเกอ ถนนที่เข้าไปในสวนนั้นแคบ สองข้างทางเรียงรายไปด้วยต้นมะพร้าวสีเขียวเข้ม ใบมะพร้าวพันกันและพลิ้วไหวไปตามสายลมที่พัดผ่านแม่น้ำ เสียงไก่ขันและเสียงเด็กเล่นดังมาจากหลังคาบ้านสีแดงริมถนน สร้างภาพชนบทที่เงียบสงบซึ่งคนเมืองอย่างพวกเราหลายคนอาจพบได้แต่ในความทรงจำเท่านั้น

มะพร้าวเคลือบแว็กซ์ Cau Ke มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ

เจ้าของสวนมะพร้าวคือลุงบา ชาวนาที่คลุกคลีกับมะพร้าวมาตั้งแต่เด็ก เขาต้อนรับแขกด้วยรอยยิ้มเรียบง่าย พร้อมเล่าเรื่องราวมากมายไม่รู้จบ ตั้งแต่ประวัติความเป็นมาของมะพร้าวเหนียวที่ปรากฏขึ้นในดินแดนแห่งนี้ในช่วงทศวรรษ 1940 ไปจนถึงวิธีที่ผู้คนในที่นี้ทะนุถนอมและดูแลต้นมะพร้าวแต่ละต้นราวกับสมบัติล้ำค่า “การปลูกมะพร้าวเหนียวก็คล้ายกับการปลูกมะพร้าวธรรมดา แต่เนื้อเหนียวหนาข้างในเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ไม่ใช่สิ่งที่เราเลือกได้” ลุงบากล่าวพร้อมรอยยิ้ม ตามที่เขาบอก ในมะพร้าวเหนียวหนึ่งหวีจะมีเนื้อเหนียวเพียงประมาณหนึ่งในสี่เท่านั้น ส่วนที่เหลือเป็นมะพร้าวธรรมดา บางครั้งทั้งหวีอาจไม่มีลูกมะพร้าวเหนียวเลย ความไม่แน่นอนนี้เองที่ทำให้มะพร้าวเหนียวมีค่ามาก ล้ำค่า หายาก และคาดเดาไม่ได้

ขณะยืนอยู่ใต้ร่มเงาเย็นสบายของต้นมะพร้าว ฉันมองดูคุณลุงบาผ่ามะพร้าวอ่อนที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ อย่างชำนาญ ข้างในแทนที่จะเป็นน้ำใสๆ เหมือนมะพร้าวทั่วไป กลับเป็นเนื้อสีขาวเนียน เหนียวหนึบ คุณลุงตักใส่ชาม เติมนมข้นหวาน ถั่วลิสงคั่วบด และน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว – “สลัดมะพร้าวอ่อน” ที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ทันทีที่ช้อนแรกสัมผัสลิ้น ฉันก็เข้าใจแล้วว่าทำไมผู้คนถึงโหยหารสชาตินี้มากขนาดนี้ มันเข้มข้น นุ่มละมุน แต่ไม่เลี่ยน หวานกำลังดีไม่จัดจ้าน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของนมและถั่วลิสง ความเย็นของน้ำแข็งผสานกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบของข้าวเหนียวมะพร้าว ปลุกประสาทสัมผัสของฉัน ในอากาศเย็นสบาย ท่ามกลางเสียงใบมะพร้าวที่พลิ้วไหวและสายลมเบาๆ บนสายน้ำ รสชาติอร่อยนั้นดูเหมือนจะแผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ฉันนึกขึ้นได้ว่า ถ้าฉันได้กินแบบนี้ในคาเฟ่หรูๆ ในเมือง ฉันคงไม่ได้รับความรู้สึกที่สมบูรณ์แบบเช่นนี้

ชีวิตนั้นบางครั้งก็เหมือนกับสวนมะพร้าว บางลูกก็หวาน บางลูกก็ไม่หวาน และเราไม่มีทางรู้เลยว่าจะได้อะไร แต่ความไม่แน่นอนนี่แหละที่ทำให้ชีวิตน่าสนใจ ถ้าทุกอย่างแน่นอนไปหมด ชีวิตอาจจะสูญเสียเสน่ห์ไป มะพร้าวเคลือบขี้ผึ้งที่มีความไม่แน่นอนนี้ จึงเป็นเครื่องเตือนใจอย่างอ่อนโยนว่า จงทะนุถนอมสิ่งที่ไม่คาดคิด เพราะบางครั้งมันคือของขวัญล้ำค่า

เมื่อออกจากสวนมะพร้าว ฉันได้เก็บเกี่ยวรสชาติหวานสดชื่นที่ยากจะลืมเลือนติดตัวไปด้วย หากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปยังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฉันเชื่อว่าเมื่อคุณได้นั่งใต้ต้นมะพร้าวที่เกาเกอ และลิ้มรสชาติของน้ำมะพร้าวเย็นๆ หอมหวาน คุณจะเข้าใจว่าความรู้สึกที่ประสาทสัมผัสทั้งห้าตื่นตัวนั้นเป็นอย่างไร รสชาติ กลิ่น การมองเห็น การได้ยิน การสัมผัส – ทุกอย่างผสมผสานกันในห้วงเวลาที่เรียบง่าย แต่เพียงพอที่จะกลายเป็นความทรงจำที่คงอยู่ตลอดไป

ฟิลอง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html