นำอาหารสะอาดมาสู่มื้ออาหารทุกครอบครัว

อาหารออร์แกนิกกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงไม่เข้าใจแนวคิดนี้อย่างถ่องแท้ และกังวลเกี่ยวกับต้นทุนที่สูงของการทำอาหารออร์แกนิกให้กลายเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวัน

• ผู้บริโภคจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมด้านความรู้เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ
• กำจัดอาชญากรรมการผลิตและการค้ายาปลอมและอาหารปลอมอย่างเด็ดขาด
• อาหารปลอม อันตรายจริง

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ กล่าวว่าอาหารสะอาดคือผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่มีเชื้อโรค เช่น ไวรัส จุลินทรีย์ หรือปรสิต และต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจนและได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย ในความเป็นจริง ผัก หัว และผลไม้หลายชนิดถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดด้วยยาฆ่าแมลงและฮอร์โมนเร่งโตที่ไม่ย่อยสลายตามคำแนะนำ นอกจากนี้ อาหารสกปรกที่มีสารกันบูด อาหารบูดเสีย และอาหารคุณภาพต่ำก็ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาด

ดร. ดิญ ถิ เหงียน หัวหน้าภาควิชาโภชนาการ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค จังหวัด ก่าเมา เน้นย้ำว่า “เมื่อพูดถึงโภชนาการ อาหารสะอาดไม่ได้หมายความว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอาหารสกปรกเสมอไป อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ การใช้อาหารสะอาดจะช่วยให้สุขภาพของผู้บริโภคปลอดภัยยิ่งขึ้น อัตราการเจ็บป่วยที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะต่อระบบย่อยอาหารจากการใช้อาหารสกปรกจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ การผลิตอาหารสะอาดที่เป็นมิตรกับธรรมชาติยังเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมให้ดีขึ้นอีกด้วย”

เห็นได้ชัดว่าใน "เมทริกซ์" ระหว่างอาหารปลอมและอาหารจริงนั้น ผู้บริโภคพบว่ายากมากที่จะระบุได้ว่ามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารในระหว่างการใช้งานเป็นอย่างไร หากพวกเขาเพียงแค่ดูด้วยตาเปล่าหรือจากประสบการณ์เท่านั้น

สำหรับอาหารสด เช่น ผัก หัวมัน และผลไม้ ผู้บริโภคควรเลือกซื้อผักที่สะอาดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตและระบบจำหน่ายอย่างเป็นทางการที่มีการกักกันโรคเพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหาร

ปัจจุบัน ความต้องการด้านโภชนาการของผู้คนไม่ได้จำกัดอยู่แค่การรับประทานอาหารที่เพียงพอ การสวมใส่เสื้อผ้าที่อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานอาหารที่อร่อย สะอาด และแต่งกายสวยงาม ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญในการพัฒนาคุณภาพชีวิตและพัฒนาสังคม ดังนั้น การเลือกสรรอาหารที่สะอาดและแปรรูปอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ผู้บริโภคจำเป็นต้องมีทักษะในการเลือกสรรอาหาร อาหารไม่เพียงแต่ต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงสีสัน รสชาติที่สดใหม่ และสุขอนามัยที่ดีอีกด้วย ดังนั้น ตั้งแต่การคัดเลือก การเก็บรักษา ไปจนถึงการแปรรูป ล้วนต้องใช้เทคนิค วิธีการ และเคล็ดลับเฉพาะตัว เพื่อรักษารสชาติและสุขภาพที่ดีของครอบครัว

สำหรับอาหารกระป๋อง ผู้บริโภคควรตรวจสอบวันหมดอายุ แหล่งที่มา ฯลฯ อย่างละเอียดก่อนซื้อ

คุณไล ฮ่อง ต๊อต ชาวบ้านหมู่บ้าน 2 ตำบลซ่งด็อก เล่าว่า “บ้านผมอยู่ใกล้ทะเล ผมจึงให้ความสำคัญกับการซื้ออาหารสด เช่น กุ้ง ปลา ปศุสัตว์ และสัตว์ปีก มาเป็นอาหารประจำวันเสมอ เดี๋ยวนี้เวลาไปตลาด จริงๆ แล้วอาหารส่วนใหญ่จะถูกพ่อค้าแม่ค้าเก็บรักษาไว้ไม่ให้เน่าเสียนาน แม้แต่น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำปลา ซึ่งเป็นของใช้ในชีวิตประจำวัน ก็ยังไม่แน่ใจว่าเป็นของจริงหรือของปลอม ผมจึงกังวลมากว่าถ้าเผลอใช้ของคุณภาพต่ำเป็นเวลานานๆ จะทำให้สุขภาพของครอบครัวเสีย”

เพื่อให้อาหารสะอาด “ซึมซาบ” เข้าสู่ทุกครัวเรือนอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการส่งเสริมการสื่อสารและสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของอาหารสะอาด นอกจากนี้ การตรวจสอบ การตรวจสอบภายหลัง และการดำเนินการทางกฎหมายอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับการกระทำอันเป็นการฉ้อโกงในการผลิต การแปรรูป และการค้าอาหารปลอมและอาหารคุณภาพต่ำที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน จำเป็นต้องดำเนินการควบคู่กันไป เมื่อนั้นอาหารสะอาดและอาหารปลอดภัยจึงจะเข้ามาสู่ชีวิตของผู้บริโภคอย่างแท้จริง

ฟอง หวู

ที่มา: https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html