สตูว์ไก่ตะไคร้แสนอร่อยและง่าย

สตูไก่ตะไคร้เป็นเมนูที่ทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายและเสริมสร้างสุขภาพให้กับคนทั้งครอบครัว

สตูว์ไก่ตะไคร้ เมนูทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ (ภาพ: BL)

วัตถุดิบ:

- ไก่ย่างพร้อมปรุง 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 – 1.8 กก. (เลือกเนื้อไก่แน่น) ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขิง หัวไชเท้าขาว เห็ดฟาง ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำปลา...

กำลังประมวลผล:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่และส่วนผสม

ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อความอร่อย ควรล้างไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยและขิงบดเพื่อดับกลิ่น บดตะไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ตะไคร้สับหมักไก่เพื่อดูดซับรสชาติ ล้างหัวไชเท้าขาว ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างเห็ดฟาง แช่น้ำเกลือประมาณ 3 นาทีเพื่อทำความสะอาด หั่นหัวหอม กระเทียม และขิง

ขั้นตอนที่ 2: หมักไก่เพื่อดูดซับรสชาติ

ใส่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ หมักด้วยเกลือครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และตะไคร้สับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักส่วนผสมทั้งหมดไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ผัดและตุ๋นไก่

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงให้หอม ใส่ไก่หมักลงไปผัดจนสุก เติมน้ำให้ท่วมไก่ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หัวไชเท้าขาว เห็ดฟาง และตะไคร้ลงในหม้อไก่ เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนไก่นุ่ม น้ำซุปใสและมีกลิ่นหอม

ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบมะนาวและพริกสดก่อนปิดเตาเพื่อให้จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตักไก่ตุ๋นใส่ชามใบใหญ่ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย อาหารจานนี้อร่อยเมื่อรับประทานกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสด สตูว์ไก่ตะไคร้มีน้ำซุปหวาน เนื้อไก่นุ่ม และกลิ่นหอมตะไคร้เข้มข้น

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/