อยู่ใกล้ทะเลและป่ามาก

หลังจากที่จังหวัดถูกรวมเข้าด้วยกัน ภูเขาและทะเลซึ่งดูเหมือนอยู่ห่างไกลกัน กลับรู้สึกใกล้ชิดกันมากขึ้นอย่างกะทันหันผ่านตลาดฤดูใบไม้ผลิและมื้ออาหารของครอบครัวแต่ละครั้ง

ความสามัคคี

ในช่วงก่อนวันตรุษจีน ตลาดกลางเมืองบัวนมาทูโอตคึกคักกว่าปกติ ท่ามกลางสีเขียวสดใสของผักบนที่สูง และสีทองอร่ามของอะโวคาโดและทุเรียน แผงขายของต่างๆ ก็ผุดขึ้นมาอย่างฉับพลัน เต็มไปด้วยรสชาติของทะเล: ปลา ปลาหมึกที่ยังคงเปล่งประกายสีเงินวาว ปลาทูน่าทะเล… คุณเจิ่น ถิ บิช เชา แม่ค้าในตลาด แนะนำอย่างกระตือรือร้นว่า “นี่คือสินค้าสดใหม่ที่เพิ่งมาถึงจากตุ่ยฮวาเมื่อเช้านี้ค่ะ”

นางเหงียน ถิ ฮา แม่ค้าขายอาหารทะเลในตำบลบัวนมาทูโอตมานาน เล่าว่าเมื่อก่อน การขนส่งอาหารทะเลไปยังพื้นที่สูงต้องผ่านพ่อค้าคนกลางหลายราย ทำให้ต้นทุนสูงและปริมาณสินค้าไม่สม่ำเสมอ แต่ปัจจุบัน เนื่องจากอยู่ในจังหวัดเดียวกัน ผู้จำหน่ายจึงเชื่อมโยงกับชาวประมงทางภาคตะวันออกโดยตรง ทำให้สินค้าขนส่งได้รวดเร็ว สดใหม่ และราคาถูกลง “คนในบัวนมาทูโอตชอบปลาทะเลย่าง ปลาตุ๋นซอสมะเขือเทศ และปลาหมึกผัดขิง การขายได้วันละหลายสิบกิโลกรัมเป็นเรื่องปกติสำหรับฉัน” นางฮากล่าวด้วยรอยยิ้มสดใสท่ามกลางแผงขายของที่คึกคัก

นายยี่ เฮียว เนี่ย ชาวบ้านจากหมู่บ้านหลัง (ตำบลกวางฟู) กล่าวว่า ทุกๆ เทศกาลตรุษจีน ครอบครัวของเขาจะสั่งปลา กุ้ง และปลาหมึกจาก ฟู้เยน มาทานและเลี้ยงแขก “รสเค็มของทะเลเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวที่หุงในกระบอกไม้ไผ่และน้ำซุปปลา อาหารตรุษจีนที่มีอาหารทะเลทำให้รู้สึกอบอุ่นกว่า” นายยี่ เฮียว เนี่ย กล่าว

ในทางกลับกัน รถบรรทุกจากที่สูงที่มุ่งหน้าลงใต้ไปยังตลาดในเมืองตุ่ยฮวา ตุ่ยอัน ซงเกา และอื่นๆ บรรทุกผลผลิตจากภูเขาสีเขียวสดใส นางโว่ ถิ โถว แม่ค้าขายของเล็กๆ ในตลาดตุ่ยฮวา กล่าวว่า ผลไม้จากบัวมาทูโอตเป็นที่นิยมเพราะสด อร่อย ราคาสมเหตุสมผล และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากดินหินบะซอลต์สีแดง

มีจังหวะหัวใจเดียวกัน

การแลกเปลี่ยนไม่ได้จำกัดอยู่แค่การซื้อขายเท่านั้น แต่ยังแทรกซึมอยู่ในครัว กิจวัตรประจำวัน และวิธีการที่ผู้คนจากทั้งสองภูมิภาคเรียนรู้ซึ่งกันและกันในทุกๆ จานอาหาร ปลาบินย่างห่อด้วยสมุนไพรป่า ขนุนอ่อนตุ๋นกับปลาทะเล ปลาหมึกแห้งจิ้มเกลือมดเหลือง… การผสมผสานที่ดูเหมือนแปลกเหล่านี้กลับลงตัวอย่างกลมกลืน คุณเหงียน ถิ ซาว จากเขตอี๋เกาเล่าว่า “ตรุษจีนปีนี้ มีลูกหลานกลับบ้านกันเยอะ ฉันเลยซื้อทั้งอาหารทะเลและอาหารพื้นเมืองของภูเขา เพื่อให้มื้ออาหารมีรสชาติเค็มและหวานที่สมดุล มีส่วนประกอบจากทั้งภูเขาและทะเล”

ระยะทางทางภูมิศาสตร์ที่เคยเป็นอุปสรรค ปัจจุบันถูกเชื่อมต่อด้วยเส้นทางการคมนาคมที่ราบรื่น ผู้คนบนภูเขาเริ่มคุ้นเคยกับรสเค็มของทะเล ขณะที่ผู้คนตามชายฝั่งต่างหลงใหลในกลิ่นหอมของกาแฟและผลไม้หวานฉ่ำจากที่สูง การค้าเปิดทางให้เกิดการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและ อาหาร และเหนือสิ่งอื่นใด ช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

นายเหงียน ดัง ตรินห์ ชาวบ้านจากเขตตวยฮวา เป็นเจ้าของร้านขายสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดฟู้เยนในเมืองบัวนมาทูโอต ซึ่งนอกจากจะมีอาหารทะเลและสินค้าพื้นเมืองให้เลือกซื้อแล้ว ยังมีสินค้าอื่นๆ อีกมากมายให้เลือกซื้อ

นายเหงียน ดัง ตรินห์ ชาวบ้านจากตำบลตุ่ยฮวา และปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านดังถุย ซึ่งเป็นร้านขายสินค้าขึ้นชื่อของจังหวัดฟู้เยนในเมืองบัวนมาทูโอต กล่าวว่า นับตั้งแต่จังหวัดรวมเข้าด้วยกัน จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างมาก ร้านของเขาจำหน่ายทั้งอาหารทะเลขึ้นชื่อ เช่น ปลาทูน่า ลูกชิ้นปลา น้ำปลา ปลาหมึกแห้ง และสินค้าขึ้นชื่อของพื้นที่สูง เช่น กาแฟ ถั่วแมคคาเดเมีย น้ำผึ้ง และเหล้าข้าว “ลูกค้าจากทั้งภาคตะวันออกและภาคตะวันตกต่างเลือกซื้อมากขึ้น ผู้คนไม่แยกแยะความแตกต่างระหว่างสินค้าขึ้นชื่อของภูมิภาคอีกต่อไป แต่ถือว่าเป็นรสชาติทั่วไปของจังหวัดใหม่” นายตรินห์กล่าว

ที่เมืองตวยฮวา นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับการจิบกาแฟบานเมรสชาติเข้มข้นท่ามกลางเสียงคลื่นกระทบฝั่งอย่างแผ่วเบา “ทะเลมีกาแฟอร่อย ภูเขามีอาหารทะเลสดใหม่ แค่ได้ยินก็รู้สึกเหมือนฤดูใบไม้ผลิแล้ว” เหงียน วัน ล็อก นักท่องเที่ยวจากเขตแทงห์นัท กล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ในฤดูใบไม้ผลิปีนี้ ในทุกการเดินทาง ทุกตลาดที่คึกคัก ทุกมื้ออาหารแสนอร่อย จังหวะของภูเขาและคลื่นผสานกันเพื่ออวยพรให้เกิดสันติสุข ความเจริญรุ่งเรือง และความอุดมสมบูรณ์ในปีใหม่

จุง เฮือ

ที่มา: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/