เนื่องจากมีสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและมีกระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมือ หญ้าฝรั่นจึงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่อเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก
หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่า ภาพ: Hemro
เชื่อกันว่าหญ้าฝรั่น ( Crocus sativus ) มีต้นกำเนิดในอิหร่านหรือกรีซ เมื่อเก็บเกี่ยวสดและแห้ง หญ้าฝรั่น 1 ปอนด์อาจมีราคาสูงถึง 5,000 ดอลลาร์ ตามข้อมูลของ MoneyInc.com หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก ตามข้อมูลของ IFL Science การผลิตหญ้าฝรั่นในปริมาณดังกล่าวต้องใช้ดอกไม้ประมาณ 170,000 ดอก ดังนั้นราคาที่สูงของหญ้าฝรั่นจึงมาจากแรงงานจำนวนมากที่ต้องใช้ในการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
อารัช กาเลห์โกลาบเบห์บาฮานี นักวิจัยหลังปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัยเวอร์มอนต์ อธิบายว่าหญ้าฝรั่นคือเกสรตัวเมียแห้งของดอกไม้ คนงานต้องแยกเกสรตัวเมียด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ในประเทศอย่างอิหร่าน อัฟกานิสถาน และโมร็อกโก ดอกหญ้าฝรั่นต้องเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ เพราะการได้รับแสงแดดเป็นเวลานานจะทำให้คุณภาพของดอกไม้ลดลง นอกจากนี้ ดอกหญ้าฝรั่นต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือ ออกดอกเพียงสัปดาห์ละครั้ง และแต่ละดอกมีเกสรตัวเมียที่ใช้งานได้เพียงสามเกสรเท่านั้น คนงานต้องใช้เวลาถึง 40 ชั่วโมงในการแยกเกสรตัวเมียด้วยมือเพื่อให้ได้หญ้าฝรั่นหนึ่งปอนด์
การเก็บเกี่ยวหญ้าฝรั่นไม่เพียงแต่เป็นเรื่องยาก แต่การปลูกหญ้าฝรั่นยังเป็นความท้าทายอีกด้วย พืชชนิดนี้ซึ่งออกดอกเฉพาะเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ต้องการอากาศร้อน แสงแดดโดยตรง และดินที่ระบายน้ำได้ดีจึงจะเจริญเติบโตได้ ปัจจุบันอิหร่านผลิตหญ้าฝรั่นได้ประมาณ 90% ของปริมาณหญ้าฝรั่นทั่วโลก
เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ หญ้าฝรั่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคอื่นๆ ได้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในหญ้าฝรั่นมีประโยชน์ต่อสมองและระบบประสาท สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสามชนิดที่พบในหญ้าฝรั่น ได้แก่ โครเซติน โครซิน และซาฟรานัล มีส่วนช่วยพัฒนาความจำและการเรียนรู้ จึงช่วยป้องกันอาการทางระบบประสาท เช่น โรคพาร์กินสัน
อัน คัง (อ้างอิงจาก IFL Science/How Stuff Works )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)