การตรวจสอบแบบประสานงานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียน

เนื่องจากความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารมีความซับซ้อน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงได้เพิ่มความพยายามในการตรวจสอบและประสานงานกันอย่างเข้มข้น เพื่อปกป้องอาหารในโรงเรียนและสร้างสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยสำหรับนักเรียน

จากสถิติของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม ในปีการศึกษา 2025-2026 จังหวัดจะมีสถานศึกษา 1,378 แห่ง ประกอบด้วยโรงเรียนอนุบาล 452 แห่ง โรงเรียนประถม ศึกษา 456 แห่ง โรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น 349 แห่ง และโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย 94 แห่ง โดยมีนักเรียนประมาณ 700,000 คน (ประมาณ 126,000 คนเป็นเด็กอนุบาล และกว่า 272,000 คนเป็นนักเรียนประถมศึกษา) ในจำนวนนี้ โรงเรียนอนุบาล 100% และโรงเรียนประถมศึกษา 50% ให้บริการอาหารกลางวัน ซึ่งก่อให้เกิดความท้าทายอย่างมากในด้านการควบคุมความปลอดภัยของอาหาร

ภาคการศึกษาได้เพิ่มความพยายามในการเผยแพร่ข้อมูล ให้คำแนะนำ และกำกับดูแลแหล่งที่มาของอาหารที่ปลอดภัยในโรงเรียน รวมถึงการออกขั้นตอนการตรวจสอบและยืนยันคุณภาพของอาหารที่เข้ามา และกำหนดให้โรงเรียนต้องเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบข้อบังคับเพื่อการตรวจสอบและติดตามแหล่งที่มาเมื่อจำเป็น อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ผู้ให้บริการอาหารในโรงเรียนบางรายยังคงไม่ควบคุมแหล่งที่มาของอาหารอย่างเข้มงวด ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของนักเรียนได้

เวลาพักกลางวันของนักเรียนโรงเรียนประถมฟานดังลู (เขตอี๋เกา)

เมื่อเร็วๆ นี้ สถานี อนามัย ตำบลบัวนมาทูโอทได้จัดตั้งทีมตรวจสอบ 4 ทีม เพื่อตรวจสอบโรงเรียนอนุบาล 71 แห่งในพื้นที่ ผลการตรวจสอบพบว่าห้องครัวของโรงเรียนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม การบันทึกและจัดเก็บข้อมูลของโรงเรียนยังไม่เพียงพอ นางสาวเจิ่น ถิ ห่าว หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหาร สถานีอนามัยตำบลบัวนมาทูโอท กล่าวว่า “สถานศึกษาบางแห่งไม่ได้เก็บรักษาบันทึกอย่างครบถ้วน ทีมตรวจสอบได้เตือนและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแก้ไขสถานการณ์ รวมถึงเผยแพร่ข้อมูลและขอให้โรงเรียนลงนามในข้อตกลงเพื่อความร่วมมือในการสร้างความมั่นใจในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร”

ก่อนหน้านี้ ในไตรมาสแรกของปี 2569 กระทรวงสาธารณสุขได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อตรวจสอบครัวรวม 40 แห่งในพื้นที่ โดยเน้นที่ครัวในโรงเรียน ผลปรากฏว่า 39 จาก 40 แห่งเป็นไปตามข้อกำหนด บางแห่งได้ดำเนินการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและเก็บตัวอย่างแล้ว แต่ไม่เป็นไปตามระเบียบข้อบังคับ

รองผู้อำนวยการกรมการศึกษาและฝึกอบรม นายหลิว เทียน กวาง ตรวจเยี่ยมโครงการโรงเรียนประจำที่โรงเรียนประถมฟาน ชู ตรินห์ (ตำบลบัวน มา ทูโอต)

เนื่องจากความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษในโรงอาหารของโรงเรียนมีอยู่ตลอดเวลา การป้องกันและควบคุมเชิงรุกจึงถูกระบุว่าเป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญในการปกป้องสุขภาพของนักเรียนและส่งเสริมเสถียรภาพของกิจกรรมการเรียนการสอน นายเจิ่น กวาง ฮุง รองหัวหน้ากรมความปลอดภัยด้านอาหาร กรมอนามัย กล่าวว่า "ภาคสาธารณสุขขอให้ท้องถิ่น ภาคการศึกษา และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเสริมสร้างการจัดการ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลอย่างต่อเนื่อง ให้ความสำคัญกับการลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวก เพิ่มการฝึกอบรมและปรับปรุงความรู้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมอาหาร และควบคุมแหล่งน้ำและส่วนผสมอาหารอย่างเข้มงวด"

นายหลิว เทียน กวาง รองผู้อำนวยการกรมการศึกษาและการฝึกอบรม กล่าวว่า นอกจากการกระชับการจัดการแหล่งอาหารแล้ว คุณลักษณะใหม่สำหรับปีการศึกษา 2025-2026 คือความโปร่งใส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูและปริมาณอาหารจะถูกเผยแพร่เป็นเวลา 7-15 วัน บนเว็บไซต์ของสถาบันการศึกษาและบนกระดานข่าวในโรงเรียน วิธีนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความรับผิดชอบของโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังสร้างเงื่อนไขให้ผู้ปกครองและชุมชนสามารถตรวจสอบอาหารในโรงเรียนได้อย่างใกล้ชิดอีกด้วย

ธันห์ ฮวง

ที่มา: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/