ขอแนะนำแก่นแท้ของอาหารบิ่ญดิ่ญ

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารบิ่ญดิ่ญ ครั้งที่ 1 ประจำปี 2567 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม “สัปดาห์มหัศจรรย์บิ่ญดิ่ญ” ประจำปี 2567 จะนำเสนออาหารพื้นเมือง 77 รายการ จาก 11 อำเภอ ตำบล และเมืองต่างๆ ที่ได้รับการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน นำเสนออย่างน่าสนใจและดึงดูดใจ เทศกาลนี้จัดขึ้นในระดับจังหวัด เป็นเวลา 3 วัน (ตั้งแต่วันที่ 22-24 มีนาคม) ณ บริเวณอ่าวถินาย เมืองกวีเญิน (ถนนด่งดา ตั้งแต่ถนนฟานดิ่ญฟุง ถึงถนนตรันฮว่าน) ภายในงานจะมีงานเลี้ยงบุฟเฟต์ในธีม “77 อาหารขึ้นชื่อของบิ่ญดิ่ญ” ในวันที่ 22 มีนาคม พิธีเปิดงานจะจัดขึ้นในวันที่ 23 มีนาคม มีร้าน ค้า กว่า 50 ร้าน ร้านค้า OCOP ของจังหวัด และจังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด ร้านค้าจากหน่วยงานนานาชาติ และร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวและชาวจังหวัด นอกจากนี้ ยังมีการแสดงจากเชฟมิชลินและเชฟท่านอื่นๆ จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและจังหวัดใกล้เคียง หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลนี้คืองานเลี้ยงบุฟเฟต์ ที่นำเสนออาหารท้องถิ่นแสนอร่อย 77 จานของบิ่ญดิ่ญ คุณเหงียน ฮวง ซัม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่า อาหารเหล่านี้ล้วนเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิม รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละอำเภอ เมือง และจังหวัด นอกจากจะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารรสเลิศโดยตรงแล้ว ผู้เข้าร่วมงานและผู้เข้าชมงานยังจะได้รับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด วิธีการปรุง และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจากอาสาสมัครอีกด้วย

อาหารพื้นเมืองหลายอย่างของบิ่ญดิ่ญ เช่น ปอเปี๊ยะทอดน้ำมะพร้าว เตี๊ยะ บั๋นอิตลาไก่... กลายเป็นของขวัญที่นักท่องเที่ยวหลายคนชื่นชอบ ภาพโดย: NGUYEN DUNG

กิจกรรมของเทศกาลนี้ถ่ายทอดสดผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลและโซเชียลมีเดียของจังหวัด วัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมีความโดดเด่นตรงที่สะท้อนถึงทั้งสองด้าน คือ อาหาร (เครื่องดื่ม) และอาหาร (อาหาร) ในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ ผู้เข้าชมไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดพิเศษอีกด้วย รวมถึงไวน์เบาดา (Bau Da) หนึ่งในสี่อาหารขึ้นชื่อที่ได้รับการรับรองและยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม หวังว่าเทศกาลนี้จะทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นชื่นชอบอาหารขึ้นชื่อของเมืองบิ่ญดิ่ญ และช่วยเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของบิ่ญดิ่ญให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น” คุณเหงียน ฮวง ซัม กล่าว พื้นที่จัดแสดง แนะนำ และแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานอื่นๆ มีบูธอาหาร 39 บูธจาก 12 หน่วยงานนอกจังหวัด (เว้ ด่งนาย บิ่ญเซือง เหงะ อาน ลองอาน ยาลาย นครโฮจิมินห์ ซ็อกจาง เลิมด่ง ดานัง อาหารใต้และอาหารตะวันออกเฉียงใต้) 1 หน่วยงานนานาชาติ (เขตหยงซาน เกาหลี) คณะกรรมการประชาชน 9 แห่งของเขต ตำบล และเทศบาลต่างๆ ในจังหวัด 13 หน่วยงานภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ และร้านอาหารและโรงแรม 4 แห่งในจังหวัด... ภายในงานมีการแสดงจากเชฟมิชลิน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของภาคกลาง เหงียน หง็อก ดุย และเชฟ โฮ ทิ ทู เฮียน จากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ นอกจากนี้ หลายหน่วยงานในจังหวัดยังได้ลงทะเบียนทำอาหาร เช่น ยำแมงกะพรุน + หมูยอบินห์ดิงห์ ไก่ย่างกระบอกไม้ไผ่ ปอเปี๊ยะทอดไทเซิน ค็อกเทลผสม (ซาชิมิปลาทูน่าทะเล) อาหารจากเส้นหมี่ซ่งถันไทยอัน หน่อไม้ผัดเบคอน ปอเปี๊ยะเนื้อไทเซิน เส้นหมี่อาร์ติโชกมังลินห์ และวิธีทำกิมบับเกาหลี... "เทศกาลนี้สร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และบริการอาหารในจังหวัด ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพการบริการและวัฒนธรรมการทำอาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัด นอกจากนี้ เทศกาลนี้ยังดึงดูดผู้ประกอบการด้านอาหารจากนอกจังหวัดให้เข้ามามีส่วนร่วม สร้างเงื่อนไขในการแลกเปลี่ยน เรียนรู้ประสบการณ์ และทำความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะ จุดแข็ง ความเหมือน และความแตกต่างของการท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ ในประเทศ เพื่อเป็นการยืนยันจุดแข็งของอาหารบินห์ดิงห์ และสร้างภาพลักษณ์และแบรนด์อาหารบินห์ดิงห์ให้โดดเด่นยิ่งขึ้น "เราต้องการสร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ โดยมุ่งหวังที่จะ เพื่อให้บริการชุมชนและดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ดีขึ้นในอนาคต” นายทราน วัน ถันห์ ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวกล่าว

ปอเปี๊ยะกุ้งเป็นหนึ่งในสี่อาหารเลิศรสประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ซึ่งได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ภาพ: NGUYEN DUNG

ในบรรดาอาหารเลิศรส 4 ชนิดของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ซึ่งได้รับเกียรติและมอบประกาศนียบัตรจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) (รวมถึงไวน์เบาดา, เนมโชเฮวียน, บั๋ญอิตลากาย, ชาแรมทอมดัต) นั้น มีอาหารเลิศรส 2 ชนิด คือ เนมโชเฮวียน และบั๋ญอิตลากาย ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอตุยเฟื้อก ดังนั้นทางอำเภอจึงรู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งกับเทศกาลนี้ ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอตุยเฟื้อก นายฮวีญนาม กล่าวว่า "ทางอำเภอได้จดทะเบียนบูธอาหารเพื่อแนะนำอาหารขึ้นชื่ออย่าง เนมโชเฮวียน และบูธ OCOP ของสหกรณ์เกษตรอินทรีย์หลกติ๋น (หมู่บ้านกวางติ๋น ตำบลฟื๋กหลก)" การแสดงอาหารจากเชฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศ รับรองว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิม นักท่องเที่ยว และผู้ชื่นชอบอาหารบิ่ญดิ่ญ อันเป็นการส่งเสริมความรุ่งเรืองของวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัด ศิลปินด้านอาหาร เหงียน หง็อก ดุย รองประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า “ผมจะแสดง 2 โชว์ คือ แพนเค้กกุ้งกระโดด และแปรรูปและปรุงเส้นหมี่ทูน่าจากทะเล ผมหวังว่าจะทำให้ทุกคนพอใจ”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

แหล่งที่มา