ขอแนะนำแก่นแท้แห่งอาหารของบินห์ดิ่ญ

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารบิ่ญดิ่ญ ครั้งที่ 1 ประจำปี 2567 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมภายใต้สัปดาห์เทศกาลอาหารบิ่ญดิ่ญอันน่าตื่นตาตื่นใจ ประจำปี 2567 จะนำเสนออาหารพื้นเมือง 77 รายการ จาก 11 อำเภอ ตำบล และเมืองต่างๆ ที่ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน นำเสนออย่างสะดุดตา และน่าสนใจ เทศกาลนี้ จัดขึ้นในระดับจังหวัด เป็นเวลา 3 วัน (ตั้งแต่วันที่ 22-24 มีนาคม) ณ บริเวณอ่าวทินาย เมืองกวีเญิน (ถนนดงดา ตั้งแต่ถนนฟานดิ่ญฟุง ถึงถนนตรันฮว่าน) ภายในงานจะมีงานเลี้ยงบุฟเฟต์ในธีม "77 เมนูพิเศษของบิ่ญดิ่ญ" ในวันที่ 22 มีนาคม และพิธีเปิดงานในวันที่ 23 มีนาคม โดยมีร้าน ค้า กว่า 50 ร้าน ร้านค้า OCOP ของจังหวัด และจังหวัดใกล้เคียงบางจังหวัด ร้านค้าจากหน่วยงานนานาชาติ และร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวและชาวจังหวัด นอกจากนี้ ยังมีการแสดงจากเชฟมิชลินและเชฟท่านอื่นๆ จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและจังหวัดใกล้เคียง หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลนี้คืองานเลี้ยงบุฟเฟต์ ที่นำเสนออาหารท้องถิ่นแสนอร่อย 77 จานของบิ่ญดิ่ญ คุณเหงียน ฮวง ซัม ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวว่า อาหารเหล่านี้ล้วนเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิม ผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละอำเภอ เมือง และจังหวัด นอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศโดยตรงแล้ว ผู้เข้าร่วมงานและผู้เข้าชมงานยังจะได้รับข้อมูลมากมายเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด แหล่งที่มา วิธีการปรุง และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจากอาสาสมัครอีกด้วย

อาหารพื้นเมืองหลายอย่างของบิ่ญดิ่ญ เช่น ปอเปี๊ยะทอดน้ำมะพร้าว เตี๊ยะ บั๋นอิตลาไก่... กลายเป็นของขวัญยอดนิยมของนักท่องเที่ยวหลายคน ภาพโดย: NGUYEN DUNG

กิจกรรมของเทศกาลนี้จะมีการถ่ายทอดสด (livestream) บนแพลตฟอร์มดิจิทัลและโซเชียลมีเดียของจังหวัด วัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมีความโดดเด่นตรงที่สะท้อนทั้งสองด้าน ทั้งด้านอาหาร (เครื่องดื่ม) และอาหาร การเข้าร่วมเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งรวมถึงไวน์เบาดา (Bau Da) หนึ่งในสี่อาหารขึ้นชื่อที่ได้รับการรับรองและยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม หวังว่าเทศกาลนี้จะมีผู้คนชื่นชอบอาหารขึ้นชื่อของบิ่ญดิ่ญมากขึ้น และจะช่วยเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของบิ่ญดิ่ญให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น” คุณเหงียน ฮวง ซัม กล่าว พื้นที่จัดแสดง แนะนำ และแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดบิ่ญดิ่ญและท้องถิ่นและหน่วยงานอื่น ๆ มีบูธอาหาร 39 บูธจาก 12 หน่วยงานนอกจังหวัด (เว้ ด่งนาย บิ่ญเซือง เหงะอาน ลองอาน ยาลาย นครโฮจิมิน ห์ ซ็อกจาง เลิมด่ ง ดานัง อาหารใต้และอาหารตะวันออกเฉียงใต้) 1 หน่วยงานนานาชาติ (เขตหยงซาน เกาหลี) 9 คณะกรรมการประชาชนของเขต ตำบล และเทศบาลต่าง ๆ ในจังหวัด 13 หน่วยงานภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ และ 4 ร้านอาหารและโรงแรมในจังหวัด... ภายในงานมีการแสดงจากเชฟมิชลิน ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนามกลาง เหงียน หง็อก ดุย และเชฟ โฮ ทิ ทู เฮียน จากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ นอกจากนี้ หลายหน่วยงานในจังหวัดยังได้ลงทะเบียนทำอาหาร เช่น ยำแมงกะพรุน + หมูยอบินห์ดิงห์ ไก่ย่างกระบอกไม้ไผ่ ปอเปี๊ยะทอดไทเซิน ค็อกเทลผสม (ซาซิมิปลาทูน่าทะเล) อาหารจากเส้นหมี่ซ่งถันไทยอัน หน่อไม้ผัดเบคอน ปอเปี๊ยะเนื้อไทเซิน เส้นหมี่อาร์ติโชกมังลินห์ และวิธีทำอาหารเกาหลีกิมบับ... "เทศกาลนี้สร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างธุรกิจร้านอาหาร โรงแรม และบริการอาหารในจังหวัด ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพการบริการและวัฒนธรรมการทำอาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัด นอกจากนี้ เทศกาลนี้ยังดึงดูดผู้ประกอบการด้านอาหารจากนอกจังหวัดให้เข้ามามีส่วนร่วม สร้างเงื่อนไขในการแลกเปลี่ยน เรียนรู้ประสบการณ์ และทำความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะ จุดแข็ง ความเหมือน และความแตกต่างของการท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ ในประเทศ ตอกย้ำความแข็งแกร่งของอาหารบินห์ดิงห์ และสร้างแบรนด์และภาพลักษณ์ของอาหารบินห์ดิงห์ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น "เราต้องการสร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ โดยมุ่งหวังที่จะให้บริการ ชุมชนและดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ดีขึ้นในอนาคต” นายทราน วัน ทานห์ ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยวกล่าว

ปอเปี๊ยะกุ้งเป็นหนึ่งในสี่อาหารเลิศรสประจำจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ซึ่งได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ภาพ: NGUYEN DUNG

ในบรรดาอาหารเลิศรส 4 ชนิดของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ซึ่งได้รับเกียรติและมอบประกาศนียบัตรจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) (รวมถึงไวน์เบาดา, เนมโชเฮวียน, บั๋ญอิตลากาย, ชาแรมทอมดัต) นั้น อาหารจานเด็ด 2 อย่าง ได้แก่ เนมโชเฮวียน และบั๋ญอิตลากาย เป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอตุยเฟื้อก ดังนั้นทางอำเภอจึงรู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งกับเทศกาลนี้ ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอตุยเฟื้อก นายฮวีญนาม กล่าวว่า "ทางอำเภอได้จดทะเบียนบูธอาหารเพื่อแนะนำอาหารขึ้นชื่ออย่างเนมโชเฮวียน และบูธ OCOP ของสหกรณ์เกษตรอินทรีย์หลกติ๋น (หมู่บ้านกวางติ๋น ตำบลฟื๋กหลก)" การแสดงอาหารจากเชฟชื่อดังทั้งในและต่างประเทศ รับรองว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิม นักท่องเที่ยว และผู้ชื่นชอบอาหารบิ่ญดิ่ญ และช่วยส่งเสริมความรุ่งเรืองของวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัด ศิลปินด้านอาหาร เหงียน หง็อก ดุย รองประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวอย่างตื่นเต้นว่า “ผมจะแสดงสองการแสดง คือ การทำแพนเค้กกุ้งกระโดด และการเตรียมและปรุงบะหมี่ทูน่าทะเล ผมหวังว่าจะทำให้ทุกคนพอใจ”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

แหล่งที่มา