 |
อาหารขึ้นชื่อหลายอย่างของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ เช่น แผ่นแป้งมะพร้าว ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอกหมูหมัก (เตร) และขนมข้าวเหนียวห่อใบไม้มีหนาม ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของฝากสำหรับนักท่องเที่ยว ภาพ: เหงียน ดุง
“กิจกรรมในงานเทศกาลจะถ่ายทอดสดผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลและโซเชียลมีเดียของจังหวัด วัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดบิ่ญดิ่ญมีความโดดเด่นตรงที่แสดงให้เห็นทั้งสองด้าน คือ อาหาร (เครื่องดื่ม) และเครื่องดื่ม (อาหาร) ในงานเทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหารบิ่ญดิ่ญ ผู้เข้าชมไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารอร่อยมากมายเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มลองเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงเหล้าเบาดา ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่สินค้าพิเศษที่ได้รับการยกย่องและรับรองโดยสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม หวังว่าเทศกาลนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คนได้ชื่นชมสินค้าพิเศษของบิ่ญดิ่ญมากขึ้น และมีส่วนช่วยในการเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของบิ่ญดิ่ญให้กว้างขวางยิ่งขึ้น” นายเหงียน ฮว่าง ซัม กล่าว พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการและแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ OCOP จากจังหวัดบิ่ญดิ่ญและพื้นที่อื่นๆ ประกอบด้วยร้านอาหาร 39 ร้าน จาก 12 หน่วยงานนอกจังหวัด (เว้ ดงไน บิ่ญเดือง เหงะอาน ลองอาน จาลาย โฮจิมินห์ซิตี้ ซ็อกจาง ลำดง ดานัง อาหารเวียดนามตอนใต้และอาหารเวียดนามตะวันออกเฉียงใต้) 1 หน่วยงานต่างประเทศ (อำเภอยงซาน ประเทศเกาหลีใต้) 9 คณะกรรมการประชาชนอำเภอ เมือง และเทศบาลในจังหวัด 13 หน่วยงานภายใต้สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารจังหวัดบิ่ญดิ่ญ และ 4 ร้านอาหารและโรงแรมในจังหวัด… ภายในงานเทศกาล จะมีการแสดงจากเชฟมิชลิน เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนามตอนกลาง เหงียน ง็อก ดุย และเชฟ โฮ ถิ ทู เหียน จากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารจังหวัดบิ่ญดิ่ญ นอกจากนี้ หน่วยงานหลายแห่งในจังหวัดยังได้ลงทะเบียนเพื่อจัดแสดงอาหารต่างๆ เช่น สลัดแมงกะพรุนกับหมูหมักบิ่ญดิ่ญ ไก่ย่างกระบอกไม้ไผ่ ปอเปี๊ยะสดเตย์เซิน การทำค็อกเทล (ซาชิมิปลาทูน่า) อาหารที่ทำจากวุ้นเส้นอันซองทันของไทย หน่อไม้ผัดเนื้อรมควัน เนื้อแดดเดียวเตย์เซิน วุ้นเส้นอาร์ติโชกมังหลิง การสาธิตการทำคิมบับเกาหลี… “เทศกาลนี้สร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยนและเรียนรู้ระหว่างร้านอาหาร โรงแรม และธุรกิจบริการอาหารในจังหวัด ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพการบริการและกิจกรรมทางธุรกิจด้านวัฒนธรรมและอาหารในอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว ของจังหวัด นอกจากนี้ เทศกาลนี้ยังดึงดูดการเข้าร่วมของสถานประกอบการด้านอาหารจำนวนมากจากนอกจังหวัด สร้างโอกาสในการแลกเปลี่ยน ประสบการณ์การเรียนรู้ และความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะ จุดแข็ง ความเหมือน และความแตกต่างของการท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ จากนั้นจึงเป็นการยืนยันจุดแข็งของอาหารบิ่ญดิ่ญ และสร้างแบรนด์และภาพลักษณ์ของอาหารบิ่ญดิ่ญแสนอร่อยในใจของนักท่องเที่ยว” ทั้งในประเทศและต่างประเทศ “ในฐานะที่เป็นองค์กรระดับนานาชาติ เรามุ่งมั่นที่จะให้บริการชุมชนได้ดียิ่งขึ้น และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มากขึ้นในอนาคต” นายเจิ่น วัน ทันห์ ผู้อำนวยการกรมการท่องเที่ยว กล่าว |
ปอเปี๊ยะกุ้งเป็นหนึ่งในสี่อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ และได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ภาพ: เหงียน ดุง
ในบรรดาอาหารขึ้นชื่อ 4 อย่างของจังหวัดบิ่ญดิ่ญที่ได้รับการรับรองจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) (ได้แก่ เหล้าเบาดา ปอเปี๊ยะทอดโชฮุย ขนมข้าวเหนียวใบหนาม และปอเปี๊ยะกุ้ง) มีสองอย่างคือ ปอเปี๊ยะทอดโชฮุยและขนมข้าวเหนียวใบหนามที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของอำเภอตุยเฟือก ดังนั้นอำเภอตุยเฟือกจึงตื่นเต้นกับงานเทศกาลนี้มาก นายหวินห์ นาม ประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอตุยเฟือก กล่าวว่า “ทางอำเภอได้ลงทะเบียนบูธอาหารเพื่อแนะนำปอเปี๊ยะทอดโชฮุยที่เป็นอาหารขึ้นชื่อ และบูธ OCOP (หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ของสหกรณ์การเกษตรอินทรีย์ล็อกติน (หมู่บ้านกวางติน ตำบลเฟือกล็อก)” การสาธิตการทำอาหารโดยเชฟชื่อดังจากเวียดนามและต่างประเทศจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม นักท่องเที่ยว และผู้รักอาหารในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ และเป็นการเสริมสร้างความรุ่งเรืองให้กับวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัด นายเหงียน ง็อก ดุย ศิลปินด้านการทำอาหารและรองประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารประจำจังหวัด กล่าวอย่างกระตือรือร้นว่า “ผมจะแสดงสองอย่าง คือ การทำแพนเค้กกุ้ง และการเตรียมและปรุงก๋วยเตี๋ยวปลาทูน่า ผมหวังว่าจะถูกใจทุกคนครับ”NGOC TU - Baobinhdinh.vn
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)