เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม้เป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคดั้งเดิมและงานฝีมืออันเป็นเอกลักษณ์เพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ ไม่ใช่แค่เพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมและประสบการณ์การลิ้มรส เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วด้วยมือแต่ละชุดต้องใช้ประสบการณ์ของคนงานในการปรับไฟอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบอุณหภูมิ และคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์สุกอย่างช้าๆ โดยยังคงความหวานตามธรรมชาติเอาไว้ การคั่วด้วยไม้แบบดั้งเดิมจะไม่ลอกเปลือกไหมออกก่อน แต่จะทำให้เปลือกไหม้ตามธรรมชาติ ช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่แห้งหรือสูญเสียน้ำมัน เปลือกนี้ยังช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบได้นานโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม้ยังคงความกรอบ ความเข้มข้น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์อุตสาหกรรมอื่นไม่สามารถเทียบได้ นี่คือเอกลักษณ์และความแตกต่างเมื่อมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมากมายในตลาด
ด้วยความเข้าใจในคุณค่าดังกล่าว บริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Pleiku Ward) จึงได้ใช้กรรมวิธีคั่วด้วยมือแบบดั้งเดิมมาอย่างต่อเนื่อง ควบคู่ไปกับการพัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด คุณ Luu Hoang Son กรรมการบริหารบริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company กล่าวว่า “เราตั้งใจว่าจะต้องมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองเพื่อแข่งขัน และคุณค่าแบบดั้งเดิมคือเอกลักษณ์ที่เราเก็บรักษาไว้ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วด้วยมือแต่ละล็อต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัตถุดิบที่เราเลือกใช้คือ Se cashew nuts ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกส่วนใหญ่ในชุมชน Duc Co ซึ่งมีดินและสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ทำให้ได้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีขนาดเล็กแต่มีเนื้อแน่น มีรสชาติหวานและมันที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีภูมิภาคอื่นใดมี นอกจากผลิตภัณฑ์คั่วดิบแล้ว บริษัทยังพัฒนาเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสชาติต่างๆ มากมาย เช่น ช็อกโกแลต วาซาบิ ชีส กาแฟ ... ”
ด้วยการสนับสนุนจากกรมอุตสาหกรรมและการค้า บริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock ได้พบปะและหารือกับคณะผู้แทนจากธุรกิจในญี่ปุ่น ลาว และกัมพูชา เมื่อไม่นานนี้ ระหว่างการเยี่ยมชมโรงงานโดยตรง ผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของบริษัทได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากพันธมิตรชาวญี่ปุ่น เนื่องจากเลือกใช้วิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิมและมีเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น “โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมองว่านี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับธุรกิจที่จะเรียนรู้ พัฒนา และนำผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นไปจำหน่ายให้กับผู้บริโภคในประเทศของคุณ ไม่เพียงแต่ต้องการผลผลิตเท่านั้น บริษัทยังหวังที่จะเรียนรู้วิธีการดำเนินการห่วงโซ่อุปทาน มาตรฐานคุณภาพ และกลยุทธ์การตลาดระหว่างประเทศจากตลาดชั้นนำของเอเชีย ปัจจุบัน บริษัทได้รับการรับรองที่สำคัญ เช่น ISO, HACCP อย่างไรก็ตาม การเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูงนี้ บริษัทต้องไม่เพียงแต่พยายามรักษาคุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องลงทุนในเครื่องจักร เทคโนโลยี และพื้นที่เพาะปลูกเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าอีกด้วย หนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นที่กำหนดโดยฝ่ายญี่ปุ่นคือพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบทั้งหมดต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด มีรหัสพื้นที่เพาะปลูก ใช้กรรมวิธีการเพาะปลูกที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และผลิตภัณฑ์ต้องมีบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับที่สมบูรณ์” นายซอนกล่าว
ภาพโดย : หวู่ เทา
จากสัญญาณเชิงบวกจากการเดินทางไปทำงานกับคณะนักธุรกิจต่างประเทศ บริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company หวังว่าจะเจรจากับธุรกิจต่างๆ ต่อไป ซึ่งจะเปิดประตูสู่การขยายตลาดผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปในท้องถิ่น “เราหวังไม่เพียงแค่จะขายผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังจะนำวัฒนธรรมการทำอาหารของท้องถิ่นไปสู่เพื่อนต่างชาติอีกด้วย ซึ่งจะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของ Gia Lai และอุตสาหกรรมการเกษตรของเวียดนามบนแผนที่โลก ” คุณ Son กล่าว
ญี่ปุ่นถือเป็นตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุดในโลก โดยมีข้อกำหนดที่เข้มงวดด้านคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และความยั่งยืนในการผลิต ซึ่งเกี่ยวข้องกับเรื่องราวของแบรนด์ที่ชัดเจนและคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จึงจำเป็นต้องเพิ่มขีดความสามารถในการผลิต เข้าถึงมาตรฐานสากล และเชื่อมต่อกับตลาดผ่านโปรแกรมส่งเสริมการค้า
ที่มา: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html
การแสดงความคิดเห็น (0)