คงคุณค่าของเม็ดมะม่วงหิมพานต์แต่ละเม็ด

(GLO)- ผลิตโดยใช้กรรมวิธีคั่วไม้ด้วยมือแบบดั้งเดิม ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากขึ้นด้วยรสชาติใหม่ๆ มากมาย ผู้ผลิตใน Gia Lai กำลังสานฝันในการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในท้องถิ่นที่มีรสชาติเฉพาะตัวไปสู่ทั่วทุกหนทุกแห่ง

วิธีการคั่วด้วยมือจะคงรสชาติหวาน หอมมัน และเข้มข้นที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุตสาหกรรมไม่สามารถเทียบได้ ภาพ: Vu Thao

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบด้วยเตาถ่านเป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคดั้งเดิมและงานฝีมืออันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมและประสบการณ์การลิ้มรส เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบด้วยมือแต่ละชุดต้องอาศัยประสบการณ์ของช่างผู้ชำนาญในการปรับไฟอย่างต่อเนื่อง ควบคุมอุณหภูมิ และคนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์สุกอย่างช้าๆ และยังคงความหวานตามธรรมชาติไว้ การอบด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิมจะไม่ลอกเปลือกไหมออกก่อน แต่จะช่วยคงเปลือกไว้ ทำให้เปลือกไหม้ตามธรรมชาติ ช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่แห้งหรือสูญเสียน้ำมัน นอกจากนี้ เปลือกนี้ยังช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบนานโดยไม่ใช้สารกันบูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบด้วยเตาถ่านยังคงความกรอบ ความเข้มข้น และรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัวที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากอุตสาหกรรมอื่นๆ ไม่สามารถเทียบได้ นี่คือเอกลักษณ์และความแตกต่างเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันมากมายในท้องตลาด

ด้วยคุณค่าดังกล่าว บริษัท ไฮ บิ่ญ เจีย ไล แคชชูว์ จอยท์สต็อค (เขตเปลียกู) จึงมุ่งมั่นพัฒนาวิธีการคั่วด้วยมือแบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง ควบคู่ไปกับการพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด คุณหลิว ฮวง เซิน กรรมการบริษัท ไฮ บิ่ญ เจีย ไล แคชชูว์ จอยท์สต็อค กล่าวว่า “เรามุ่งมั่นที่จะแข่งขัน เราต้องมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง และคุณค่าดั้งเดิมคือเอกลักษณ์ที่เรารักษาไว้ในแต่ละล็อตของเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัตถุดิบที่เราเลือกใช้คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เซ ซึ่งเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์พันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกส่วนใหญ่ในตำบลดึ๊กโก ซึ่งมีดินและสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีขนาดเล็กแต่เนื้อแน่น มีรสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากที่อื่น นอกจากผลิตภัณฑ์คั่วดิบแล้ว บริษัทยังพัฒนารสชาติเม็ดมะม่วงหิมพานต์หลากหลายชนิด เช่น ช็อกโกแลต วาซาบิ ชีส กาแฟ...”

ด้วยการสนับสนุนจากกรมอุตสาหกรรมและการค้า บริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock ได้พบปะและหารือกับคณะนักธุรกิจจากญี่ปุ่น ลาว และกัมพูชา เมื่อเร็วๆ นี้ การเยี่ยมชมโรงงานโดยตรงทำให้ผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของบริษัทได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากพันธมิตรชาวญี่ปุ่น เนื่องจากเลือกใช้วิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิมและถ่ายทอดเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น “โดยส่วนตัวแล้ว ผมมองว่านี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับธุรกิจต่างๆ ที่จะได้เรียนรู้ พัฒนา และนำผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมาสู่ผู้บริโภคในประเทศของคุณ ไม่เพียงแต่มองหาผลผลิตเท่านั้น บริษัทยังหวังที่จะเรียนรู้วิธีการดำเนินการซัพพลายเชน มาตรฐานคุณภาพ และกลยุทธ์การตลาดระหว่างประเทศจากตลาดชั้นนำของเอเชีย ปัจจุบัน บริษัทได้รับการรับรองที่สำคัญๆ เช่น ISO และ HACCP อย่างไรก็ตาม การเข้าถึงตลาดที่มีความต้องการสูงนี้ จำเป็นต้องไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องลงทุนในเครื่องจักร เทคโนโลยี และพื้นที่เพาะปลูกเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า หนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นที่ฝ่ายญี่ปุ่นกำหนดไว้คือ พื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบทั้งหมดต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด มีรหัสพื้นที่เพาะปลูก ใช้วิธีการเพาะเลี้ยงที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และผลิตภัณฑ์ต้องมีบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับที่ครบถ้วน” คุณซอนกล่าว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ Hai Binh Gia Lai เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นที่ชัดเจน
ภาพโดย: หวู่ เทา

ด้วยสัญญาณเชิงบวกจากการเดินทางไปทำงานกับคณะนักธุรกิจนานาชาติ บริษัท Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company หวังที่จะเจรจากับภาคธุรกิจต่อไป เพื่อเปิดประตูสู่โอกาสใหม่ๆ ในการขยายตลาดผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปในท้องถิ่น “เราหวังไม่เพียงแต่จะขายสินค้าเท่านั้น แต่ยังจะนำวัฒนธรรมการทำอาหารของท้องถิ่นไปสู่เพื่อนต่างชาติ เพื่อร่วมส่งเสริมภาพลักษณ์ของ Gia Lai และอุตสาหกรรมการเกษตรของเวียดนามให้เป็นที่รู้จักไป ทั่วโลก ” คุณเซิน กล่าว

ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในฐานะตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุดในโลก ด้วยข้อกำหนดที่เข้มงวดด้านคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และความยั่งยืนในการผลิต ควบคู่ไปกับเรื่องราวของแบรนด์ที่ชัดเจนและคุณค่าทางวัฒนธรรมที่แฝงอยู่ ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จึงจำเป็นต้องเพิ่มกำลังการผลิต เข้าถึงมาตรฐานสากล และเชื่อมต่อกับตลาดผ่านโครงการส่งเสริมการค้า

ที่มา: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html