สืบทอดประเพณีการทำแผ่นแป้งข้าวและเส้นหมี่ข้าวให้คงอยู่ต่อไป

เพื่อเป็นการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมในการทำกระดาษข้าว จึงได้มีการดำเนินโครงการต่างๆ มากมายที่ให้การสนับสนุนในด้านเครื่องจักรและอุปกรณ์

นางสาวดวง ถิ ออม จากตำบลตามอัน อำเภอลองดาต กำลังทำกระดาษข้าวอยู่

มุ่งมั่นในวิชาชีพ

เวลาตี 4 คุณดวง ถิ ออม จากตำบลตามอัน อำเภอลองดาต ตื่นขึ้นมาเพื่อเตรียมทำแผ่นแป้งข้าวเจ้าชุดใหม่ เธอทำแผ่นแป้งข้าวเจ้ามานานกว่า 50 ปีแล้ว โดยทำได้วันละ 1,500 แผ่น คุณออมกล่าวว่า การทำแผ่นแป้งข้าวเจ้าเป็นเรื่องง่ายหากฝึกฝน แต่ถ้าจะให้ได้แผ่นแป้งที่อร่อย ต้องรู้จักเลือกข้าวให้ดี นอกจากนี้ คนทำแผ่นแป้งยังต้องใส่ใจเทคนิคการตากด้วย หากแดดแรง แผ่นแป้งควรตากเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ถ้ามีเมฆมาก เวลาตากจะนาน 2-4 ชั่วโมง

“ก่อนหน้านี้ เราต้องทำแผ่นแป้งข้าวเจ้าตลอดทั้งปีโดยใช้เตาฟืนที่ร้อนจัด แต่ตั้งแต่รัฐบาลจัดหาเตาอบไฟฟ้าสำหรับทำแผ่นแป้งข้าวเจ้ามาให้ ก็ทำให้การทำง่ายขึ้นมาก รวดเร็วและสะดวกกว่าเดิม ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพและคุณค่าของแผ่นแป้งข้าวเจ้าอันงายแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้” คุณออมกล่าว

นางดัง ถิ ซอน จากตำบลตามอัน อำเภอลองดาต ก็สืบทอดประเพณีการทำกระดาษข้าวของครอบครัวเช่นกัน ในปี 2024 เธอเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่ประกอบอาชีพทำกระดาษข้าวที่ได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดในรูปแบบของเตาอบกระดาษข้าวและราวตากกระดาษ

คุณซอนกล่าวว่า "การสนับสนุนนี้ช่วยให้ช่างฝีมือปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และสร้างช่องทางการจำหน่ายที่มั่นคงยิ่งขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน"

งานหัตถกรรมทำกระดาษข้าวอันงายมีประวัติศาสตร์และการพัฒนามายาวนานกว่า 50 ปี ปัจจุบันมีครัวเรือน 160 ครัวเรือนในตำบลนี้ที่เข้าร่วมในงานฝีมือนี้ โดยกระจายอยู่ใน 5 หมู่บ้านย่อย ได้แก่ อันฮวา อันบิ่ญ อันเฟือก อันล็อก และอันถั่ญ ในปี 2556 งานหัตถกรรมทำกระดาษข้าวอันงาย (ปัจจุบันคือตำบลตามอัน) ได้รับการรับรองให้เป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิมโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ตั้งแต่นั้นมา งานหัตถกรรมทำกระดาษข้าวอันงายได้พัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสร้างเสถียรภาพให้กับตลาด ในปี 2565 กระดาษข้าวอันงายได้รับการรับรองให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมอีกครั้งโดยคณะกรรมการประชาชนจังหวัด นอกจากนี้ยังเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งแรกในจังหวัด บ่าเรีย-หวุงเต่า อีกด้วย

การผลิตกระดาษข้าวที่หมู่บ้านผลิตกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมอันงาย อำเภอลองดาต

ส่งเสริมงานหัตถกรรมดั้งเดิม

ในบรรดาหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม 6 แห่งที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า หมู่บ้านทำเส้นก๋วยเตี๋ยวอันนุทและหมู่บ้านทำกระดาษข้าวอันงายได้รับการรับรอง ในปี 2567 ภาคเกษตรได้ประสานงานกับหน่วยงานและท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเพื่อให้การสนับสนุนด้านวัสดุและอุปกรณ์แก่ครัวเรือนในหมู่บ้านทำกระดาษข้าวอันงาย การสนับสนุนนี้มีส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง เศรษฐกิจ ไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมและความทันสมัย ​​เพิ่มมูลค่าการผลิตของอุตสาหกรรมและบริการอย่างรวดเร็ว สร้างงาน เพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชนในชนบท สนับสนุนการรักษาสิ่งแวดล้อม อนุรักษ์พื้นที่ชนบท และส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

นายหวู ง็อก ดัง รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานพัฒนาชนบทใหม่ และรองหัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์มีจุดมุ่งหมายเพื่ออนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมและงานฝีมือดั้งเดิม โดยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อลดแรงงาน ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และเพิ่มความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับตลาด

“เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมในชนบทให้ดียิ่งขึ้น กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดจะยังคงประสานงานกับหน่วยงานและท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเพื่อสำรวจความต้องการ จัดประชุมเพื่อคัดเลือกและประเมินผล เสนอโครงการต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเพื่อขออนุมัติ และดำเนินการสนับสนุนด้านวัตถุดิบ เครื่องจักร อุปกรณ์ และสายการผลิตสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมในชนบท ในขณะเดียวกัน เราจะเสริมสร้างกิจกรรมส่งเสริมการค้า รวมถึงการส่งเสริมอีคอมเมิร์ซสำหรับหัตถกรรมพื้นบ้านและสินค้าพื้นเมือง และปกป้องสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและชนบท โดยมุ่งเน้นที่การเพิ่มความหลากหลายของประเภทการท่องเที่ยวและให้ความสำคัญกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและชนบทเป็นอันดับแรก” นายหวู ง็อก ดัง กล่าว

ข้อความและภาพถ่าย: ดง ฮิเออ

ที่มา: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/