รักษาไฟกระดาษข้าวและขนมจีนให้ยังคงอยู่

เพื่อรักษาอาชีพการทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมจึงได้มีการนำโครงการสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ มาใช้มากมาย

นางดวง ทิ ออม ตำบลทามอาน อำเภอลองดาต กำลังทำกระดาษสา

ยึดติดกับอาชีพ

เวลา 04.00 น. นาง Duong Thi Om ชุมชน Tam An เขต Long Dat ตื่นนอนมาเตรียมกระดาษห่อข้าวชุดใหม่ เธอมีประสบการณ์ทำกระดาษห่อข้าวมากว่า 50 ปี และทำกระดาษห่อข้าวได้วันละ 1,500 แผ่น นาง Om บอกว่าการทำกระดาษห่อข้าวต้องใช้การฝึกฝนเท่านั้น แต่การทำกระดาษห่อข้าวให้อร่อยได้นั้น คุณต้องรู้วิธีเลือกข้าวให้เหมาะสม ผู้ทำกระดาษห่อข้าวยังต้องใส่ใจในเทคนิคการทำให้กระดาษแห้งด้วย เมื่อแดดร้อน แผ่นกระดาษห่อข้าวจะต้องแห้งเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น และเมื่ออากาศครึ้ม เวลาในการทำให้แห้งจะอยู่ที่ 2-4 ชั่วโมง

“ก่อนหน้านี้ เราต้องใช้เตาเผาไม้ที่ร้อนมากเพื่อทำกระดาษข้าวตลอดทั้งปี แต่เนื่องจากรัฐบาลสนับสนุนการทำกระดาษข้าวด้วยไฟฟ้า ทำให้การทำกระดาษข้าวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น กระดาษข้าวจึงรวดเร็วและสะดวกสบาย ช่วยรักษาคุณภาพและคุณค่าของผลิตภัณฑ์กระดาษข้าวแบบดั้งเดิมของอานงายไว้ได้” นางสาวโอมเล่า

นางสาว Dang Thi Son ชาวบ้านตำบลทามอัน อำเภอลองดาต ยังคงสานต่ออาชีพทำกระดาษข้าวของครอบครัว ในปี 2024 เธอเป็นหนึ่งในครัวเรือนทำกระดาษข้าวที่ได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด โดยมีเตาอบกระดาษข้าวและเตียงอบกระดาษข้าว

นางสาวซอน กล่าวว่า “การสนับสนุนนี้ช่วยให้คนงานปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และมีผลผลิตที่มีเสถียรภาพมากขึ้น”

อาชีพการทำกระดาษข้าว An Ngai ได้รับการจัดตั้งและพัฒนามานานกว่า 50 ปี จนถึงปัจจุบัน ชุมชนทั้งหมดมีครัวเรือนที่เข้าร่วมอาชีพนี้ 160 ครัวเรือน ซึ่งกระจายอยู่ใน 5 หมู่บ้าน ได้แก่ An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc และ An Thanh ในปี 2013 อาชีพการทำกระดาษข้าวในชุมชน An Ngai (ปัจจุบันคือชุมชน Tam An) ได้รับการยอมรับจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดให้เป็นอาชีพดั้งเดิม ตั้งแต่นั้นมา อาชีพการทำกระดาษข้าว An Ngai ก็ได้พัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และทำให้ตลาดมีเสถียรภาพ ในปี 2022 กระดาษข้าว An Ngai ยังคงได้รับการยอมรับจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งแรกในจังหวัด บ่าเรีย-หวุงเต่า อีกด้วย

การผลิตกระดาษข้าว ณ หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมอันหงาย อำเภอลองดัต

ส่งเสริมงานหัตถกรรมพื้นบ้าน

ในบรรดาหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม 6 แห่งที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า ได้แก่ หมู่บ้านหัตถกรรมทำเส้นหมี่อันนุตและหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวอันงาย ในปี 2567 ภาคการเกษตรได้ประสานงานกับหน่วยงานและท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการสนับสนุนวัสดุและอุปกรณ์สำหรับครัวเรือนในหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวอันงาย การสนับสนุนดังกล่าวมีส่วนช่วยในการเปลี่ยนโครงสร้าง เศรษฐกิจ ไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมและความทันสมัย ​​เพิ่มมูลค่าการผลิตของอุตสาหกรรมและบริการอย่างรวดเร็ว สร้างงาน เพิ่มรายได้ให้กับชาวชนบท มีส่วนสนับสนุนในการปกป้องสิ่งแวดล้อมและการตกแต่ง อนุรักษ์พื้นที่ชนบท และส่งเสริมเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ

นายหวู่ ง็อก ดัง รองหัวหน้าสำนักงานประสานงานการพัฒนาชนบทใหม่ รองหัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การสนับสนุนเครื่องจักรและอุปกรณ์มีเป้าหมายเพื่ออนุรักษ์อาชีพดั้งเดิมที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ พร้อมกันนั้นยังช่วยสนับสนุนการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมและอาชีพดั้งเดิมโดยอาศัยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อลดแรงงาน ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุนปัจจัยการผลิต และเพิ่มความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับตลาด

“เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมในชนบทอย่างต่อเนื่อง กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดยังคงประสานงานกับหน่วยงานและท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเพื่อสำรวจความต้องการ จัดการประชุมเพื่อคัดเลือก ประเมินผล และเสนอต่อคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเพื่ออนุมัติและดำเนินการสนับสนุนด้านวัตถุดิบ เครื่องจักร อุปกรณ์ และสายการผลิตสำหรับโรงงานผลิตของอุตสาหกรรมในชนบท พร้อมกันนี้ ให้เสริมสร้างกิจกรรมส่งเสริมการค้า รวมถึงการส่งเสริมอีคอมเมิร์ซสำหรับผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นบ้านและอาหารพิเศษในท้องถิ่น ปกป้องสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวทางการเกษตรและชนบทในทิศทางของการขยายประเภทการท่องเที่ยว โดยเน้นที่การพัฒนาการท่องเที่ยวทางการเกษตรและชนบท” นายหวู่หง็อกดัง กล่าว

บทความและภาพ : DONG HIEU

ที่มา: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/