เริ่มต้นธุรกิจจากความรักในท้องทะเลและความใส่ใจในปลา
คุณเธมเกิดและเติบโตในพื้นที่ชายฝั่งที่ชีวิตของชาวประมงผูกพันกับการเดินทาง "ขายหน้าขายตา ขายหลังขายฟ้า" คุณเธมเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงคุณค่าของปลาแต่ละชุดและเกลือแต่ละเม็ด ในปี พ.ศ. 2551 ขณะที่อุตสาหกรรมประมงกำลังเผชิญความยากลำบาก ปลาในโกดังเต็มแต่ขายยาก และราคาถูกทำให้หลายครอบครัวเดือดร้อน คุณเธมจึงเกิดความคิดที่กล้าหาญและสวนทางกับคนส่วนใหญ่ นั่นคือการซื้อปลาจากชาวประมงเพื่อนำมาหมักและทำน้ำปลาโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม เธอเล่าให้ฟังว่า "ตอนนั้นฉันแค่คิดว่าจะรักษารสชาติของทะเลบ้านเกิดไว้ได้อย่างไร ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผู้คนไม่ต้องขายปลาราคาถูก ฉันจึงเริ่มต้นจากศูนย์ กู้ยืมเงินทุน ซื้อโอ่ง และเรียนรู้เทคนิคการหมักน้ำปลาจากผู้ใหญ่ในหมู่บ้าน" คุณเธมเล่าถึงช่วงแรกของการต่อสู้
การเริ่มต้นธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย โรงงานเริ่มแรกมีพนักงานเพียง 5 คน ขาดแคลนเงินทุน และขาดประสบการณ์ในการผลิตขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ด้วยความมุ่งมั่นและความมุ่งมั่นในการเรียนรู้อย่างไม่เหน็ดเหนื่อย คุณเธมจึงทุ่มเททำงานและเรียนรู้ เข้าร่วมอบรมด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างแข็งขัน และปรับปรุงกระบวนการหมักอย่างต่อเนื่องเพื่อยกระดับคุณภาพ เธอเข้าใจดีว่าคุณภาพคือหนทางที่ยั่งยืน น้ำปลาขวดแรกจึงถือกำเนิดขึ้น ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ใส และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และค่อยๆ ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคในพื้นที่ คุณเธมใช้เวลาเรียนรู้ พัฒนากระบวนการผลิต และพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความจริงจังและความรับผิดชอบต่อวิชาชีพ
การเดินทางเพื่อนำน้ำปลา Que สู่ดินแดนอันกว้างไกล
หลังจากความพากเพียรกว่า 15 ปี น้ำปลาสะอาดวันกวางของคุณเหงียน ถิ เทม จากโรงงานขนาดครอบครัว ได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่งและมั่นคง ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้ใช้ปลาหลายร้อยตันต่อปี ส่งผลให้กะปิ 700 ตัน และน้ำปลา 15,000 ลิตร ออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ไม่เพียงแต่ครอบคลุมพื้นที่จังหวัด นิญบิ่ญ เท่านั้น แต่ยังขยายไปยังจังหวัดใกล้เคียงอีกมากมาย
ความพิถีพิถันของเหล่าสตรีได้สร้างสรรค์คุณภาพที่แตกต่าง น้ำปลาแต่ละหยดมีสีเหลืองทอง รสชาติเข้มข้นแต่บางเบา และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของท้องทะเล อันเป็นผลมาจากกระบวนการหมักแบบธรรมชาติ ปราศจากการใช้สารเคมีหรือสารปรุงแต่งใดๆ เมื่อมีการดำเนินโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) น้ำปลาวันกวางจึงได้รับเลือกให้สร้างแบรนด์ และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ประจำตำบลเหงียลัมอย่างเป็นทางการ
การสร้างอาชีพและรักษาหัตถกรรมดั้งเดิมให้คงอยู่
สิ่งที่พิเศษและมีความหมายที่สุดที่แบบอย่างของคุณเธมนำมาให้ คือการสร้างความมั่นคงในการดำรงชีพให้กับชุมชนท้องถิ่น ปัจจุบัน โรงงานผลิตน้ำปลาสะอาดวันกวาง กำลังสร้างงานให้กับคนงาน 20 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง มีรายได้ 6-9 ล้านดอง/คน/เดือน
ด้วยงานในบ้านเกิด ผู้หญิงเหล่านี้จึงไม่ต้องออกจากบ้านเกิดไปทำงานรับจ้าง แต่ยังสามารถเรียนรู้อาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษได้อีกด้วย คุณเธมยืนยันว่า “อาชีพทำน้ำปลามีความเกี่ยวพันกับผู้หญิงอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การเลือกปลา การเลือกเกลือ การหมัก การตากแดด ไปจนถึงการบรรจุขวด ล้วนต้องอาศัยความพิถีพิถันและความชำนาญของผู้หญิง และผู้หญิงคือผู้ที่ยึดมั่นในอาชีพนี้อย่างมั่นคงที่สุด”
คุณเธมไม่เพียงแต่ช่วยให้ครอบครัวของเธอหลุดพ้นจากความยากจนและมีฐานะดีเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยท้องถิ่นในการลดอัตราความยากจน ซึ่งเป็นแรงผลักดันสำคัญสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ชนบทยุคใหม่ สำหรับเธอ การถ่ายทอดอาชีพนี้ให้กับคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะสมาชิกและผู้หญิง ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์หัตถกรรมพื้นบ้าน ช่วยให้พวกเขาเริ่มต้นธุรกิจได้อย่างมั่นใจ และสามารถควบคุมชีวิตของตนเองได้ในบ้านเกิดเมืองนอน
วิสัยทัศน์ในอนาคตและการสนับสนุนชุมชน
ตลอดเส้นทางการพัฒนาของเธอ คุณเธมได้รับการสนับสนุนอย่างแข็งขันจากทุกระดับของรัฐบาล และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสหภาพสตรี (WU) ในการเชื่อมต่อกับตลาด การให้ข้อมูล ความรู้ และทักษะการจัดการ
มองไปสู่อนาคต คุณเธมมีแผนงานใหญ่ๆ มากมาย เธอเชื่อว่าเพื่อให้อุตสาหกรรมน้ำปลาเหงียแลมสามารถพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ จำเป็นต้องมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างครัวเรือนผู้ผลิต โดยการจัดตั้งสหกรณ์หรือสหกรณ์ต่างๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์อาชีพดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ในหมู่บ้านอีกด้วย
คุณเธมหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ สมาคมทุกระดับและหน่วยงานท้องถิ่นจะยังคงสนับสนุนการฝึกอบรมเทคนิคการหมักที่ปลอดภัย ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และตราประทับการติดตาม ตลอดจนส่งเสริมบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและงานแสดงสินค้าส่งเสริมการค้าต่อไป
น้ำปลาวันกวางทุกหยดที่ผลิตจากปลาสดๆ ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าอุปโภคบริโภคเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับความมุ่งมั่นในการก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุดของสตรีชาวเวียดนาม เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการอนุรักษ์และพัฒนาคุณค่าดั้งเดิม อีกทั้งยังมีส่วนช่วยให้พื้นที่ทะเลเหงียลัมเปลี่ยนแปลงและพัฒนาอย่างยั่งยืนมากขึ้น
ที่มา: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
การแสดงความคิดเห็น (0)