ผู้อ่าน (thuyhang130784@...): คุณแม่ของฉันเป็นโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และระบบย่อยอาหารไม่ดี...ท่านมักจะทำอาหารอย่างเดียวแล้วแบ่งกินหลายมื้อเพื่อประหยัดเงิน การทำเช่นนี้ปลอดภัยหรือไม่คะคุณหมอ? อาหารแบบไหนที่เหมาะสมกับสุขภาพของคุณแม่ในช่วงตรุษจีนคะ?
- นายแพทย์ ตรวง นัท คู ตวง : อาหารและการดำเนินชีวิตของผู้สูงอายุจำเป็นต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้สุขภาพทรุดโทรมลงหลังเทศกาลตรุษจีน สิ่งสำคัญที่สุดคือ ผู้สูงอายุต้องรับประทานอาหารให้ตรงเวลา มีสารอาหารครบถ้วน และห้ามอดอาหารเด็ดขาด ควรจำกัดอาหารที่มีไขมันสัตว์และไขมันอิ่มตัวสูง (เช่น เนื้อแปรรูป เนื้อแช่แข็ง ไส้กรอก บั๋นจุง บั๋นเต็ต เป็นต้น) จำกัดปริมาณเกลือและอาหารที่มีเกลือสูง (เช่น เนื้อดอง ผักดอง เป็นต้น) รวมถึงของหวานและอาหารที่มีน้ำตาลสูงด้วย
ระบบย่อยอาหารของผู้สูงอายุมักได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหารมากเกินไป ดังนั้น ผู้สูงอายุควรแบ่งมื้ออาหารออกเป็นหลายส่วนเล็กๆ แทนที่จะรับประทาน 3 มื้อหลัก โดยเน้นอาหารอ่อน เคี้ยวง่าย และย่อยง่าย และเพิ่มผักเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร อย่าลืมรับประทานอาหารช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด และดื่มน้ำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน (รวมถึงน้ำ น้ำซุป และน้ำผลไม้)
เช่นเดียวกับคุณแม่ของคุณ ผู้สูงอายุหลายคนมีนิสัยชอบเก็บอาหารที่เหลือจากเทศกาลตรุษจีนไว้ในตู้เย็น แล้วนำมาอุ่นรับประทานอีกครั้ง บางครั้งอาจอุ่นซ้ำหลายครั้ง การอุ่นอาหารที่เหลือซ้ำๆ นั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย อาหารจะสูญเสียสารอาหารและเสื่อมสภาพได้ง่ายเมื่อปรุงนานเกินไปหรืออุ่นซ้ำหลายครั้ง
นอกจากนี้ แบคทีเรียบางชนิดสามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นแม้ว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อาหารก็ยังสามารถเน่าเสียได้
ผู้อ่านที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพและการป้องกันโรค สามารถส่งคำถามมาได้ที่: แผนกวิทยาศาสตร์และการศึกษา - หนังสือพิมพ์ SGGP, 432 ถนนเหงียนถิมินห์ไค แขวง 5 เขต 3 นครโฮจิมินห์; โทรศัพท์: 0916702027 หรือทางอีเมล: thanhson@sggp.org.vn
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
