ผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองบริโภคเนื้อสัตว์มากที่สุด

[โฆษณา_1]

กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า สัปดาห์โภชนาการและการพัฒนาประจำปีนี้ ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 16-23 ตุลาคม มีหัวข้อหลักคือ "การใช้และการอนุรักษ์น้ำสะอาดอย่างเหมาะสม เพื่อปรับปรุงโภชนาการ สุขภาพ และคุณภาพชีวิต"

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — การรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปและรับประทานผักและผลไม้น้อยเกินไป เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคอ้วนและโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

ปัจจุบัน ทั่วโลก มีผู้ใช้น้ำที่ไม่ปลอดภัยประมาณ 2 พันล้านคน และ 2.4 พันล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศที่ประสบปัญหาขาดแคลนน้ำ

กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนใช้น้ำสะอาดและปลอดภัยสำหรับการดื่มและการใช้ในชีวิตประจำวัน ดื่มน้ำให้เพียงพอตามความต้องการของร่างกาย จัดเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวและโรงเรียนให้ดี โดยเน้นความหลากหลาย ความสมดุล และคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอ เลือกอาหารที่มีแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้ และตรวจสอบความปลอดภัยในกระบวนการผลิตและการจัดเก็บ

ในประเทศเวียดนาม จากการสำรวจของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ พบว่าในช่วง 10 ปี ตั้งแต่ปี 2010 ถึง 2020 โครงสร้างของมื้ออาหารของชาวเวียดนามเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก โดยมีสัดส่วนอาหารที่สมดุลมากขึ้น ใกล้เคียงกับปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

อย่างไรก็ตาม ความสมดุลทางโภชนาการยังคงไม่ได้รับการรับประกัน และในหลายๆ ที่ ยังคงมีโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปในมื้ออาหารประจำวัน

โดยเฉลี่ยแล้วคนบริโภคเนื้อสัตว์ 134 กรัมต่อวัน ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแดง 95.5 กรัม (ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันคือ 70 กรัมต่อคน) เนื้อสัตว์ปีก 36.2 กรัมต่อคนต่อวัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 4.7 กรัมต่อคนต่อวัน

ในเขตเมือง การบริโภคเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ยระดับประเทศ โดยอยู่ที่ 154 กรัมต่อคนต่อวัน ซึ่งประกอบด้วยเนื้อแดง 155.3 กรัมต่อคนต่อวัน เนื้อสัตว์ปีก 36.5 กรัมต่อคนต่อวัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3.9 กรัมต่อคนต่อวัน

ในพื้นที่ชนบท แม้จะมีสภาพความเป็นอยู่ยากลำบาก แต่ปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์อยู่ที่ 126.2 กรัมต่อคนต่อวัน โดยในจำนวนนี้เป็นเนื้อแดง 85.8 กรัมต่อคนต่อวัน

การบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากส่งผลให้ร่างกายได้รับไขมันจากสัตว์มากกว่าไขมันจากพืช (ไขมันจากสัตว์คิดเป็น 51.4%)

พฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพและไม่สมดุลของชาวเวียดนาม (เน้นเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์สูง ผักและผลไม้น้อย) ส่งผลให้โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มมากขึ้น เช่น โรคอ้วนและน้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง เป็นต้น

โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กวัยเรียน อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นจาก 8.5% (ในปี 2553) เป็น 19% ในปี 2563 ในเขตเมือง อัตรานี้อยู่ที่ 26.8% ในเขตชนบทอยู่ที่ 18.3% และในเขตภูเขาอยู่ที่ 6.9%

สารเนื่องในสัปดาห์โภชนาการและการพัฒนา

ส่งเสริมการพัฒนาระบบการเกษตรแบบบูรณาการ (สวนผัก บ่อเลี้ยงปลา และปศุสัตว์) เพื่อสร้างแหล่งอาหารที่พร้อมใช้งานและปลอดภัย

การจัดอาหารในครอบครัวและโรงเรียนอย่างเป็นระบบช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารมีความหลากหลาย สมดุล และได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

การให้สารอาหารที่เหมาะสมในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิต ช่วยให้เด็กพัฒนาอย่างรอบด้านทั้งด้านส่วนสูงและสติปัญญา

เลือกซื้ออาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้ โดยคำนึงถึงความปลอดภัยในกระบวนการผลิตและการเก็บรักษา อ่านข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารก่อนซื้อและบริโภค

ใช้น้ำสะอาดสำหรับกิจกรรมประจำวัน ดื่มน้ำให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา