คนเมืองบริโภคเนื้อสัตว์มากที่สุด

ตามที่ กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า สัปดาห์โภชนาการและการพัฒนา ระหว่างวันที่ 16 ถึง 23 ตุลาคม ปีนี้มีหัวข้อว่า "การใช้และการปกป้องน้ำสะอาดอย่างถูกต้องเพื่อปรับปรุงโภชนาการ สุขภาพ และยกระดับคุณภาพชีวิต"

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปและผักและผลไม้น้อยเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในปัจจุบัน ประชากรทั่ว โลก ราว 2 พันล้านคนใช้น้ำที่ไม่ปลอดภัย และประชากร 2,400 ล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศที่ขาดแคลนน้ำ

กระทรวงสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนใช้น้ำสะอาดในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม ดื่มน้ำให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย จัดมื้ออาหารครอบครัวและอาหารกลางวันโรงเรียนให้ดีเพื่อให้มีความหลากหลาย สมดุล และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ เลือกอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน มั่นใจในความปลอดภัยในการแปรรูปและถนอมอาหาร

ในประเทศเวียดนาม จากการสำรวจของสถาบันโภชนาการ พบว่าในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา (2010 - 2020) โครงสร้างมื้ออาหารของชาวเวียดนามมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก โดยอาหารมีความสมดุลมากขึ้น ใกล้เคียงกับความต้องการสารอาหารที่ให้พลังงานจากแป้ง โปรตีน และไขมันที่แนะนำมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ความสมดุลของอาหารยังคงไม่สามารถรับประกันได้ เนื่องจากในหลายๆ แห่งยังคงมีโปรตีนจากสัตว์ในมื้ออาหารประจำวันมากเกินไป

การบริโภคเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 134 กรัม/คน/วัน โดยเป็นเนื้อแดง 95.5 กรัม (ปริมาณที่แนะนำคือ 70 กรัม/คน/วัน) เนื้อสัตว์ปีก 36.2 กรัม/คน/วัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 4.7 กรัม/คน/วัน

ในเขตเมือง การบริโภคเนื้อสัตว์สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศที่ 154 กรัม/คน/วัน โดยเป็นเนื้อแดง 155.3 กรัม/คน/วัน เนื้อสัตว์ปีก 36.5 กรัม/คน/วัน และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3.9 กรัม/คน/วัน

ในพื้นที่ชนบทแม้ว่าสภาพการณ์ยังคงยากลำบาก แต่การบริโภคเนื้อสัตว์อยู่ที่ 126.2 กรัมต่อคนต่อวัน โดยเนื้อแดงอยู่ที่ 85.8 กรัมต่อคนต่อวัน

การบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากทำให้มีไขมันจากสัตว์มากกว่าจากพืช (สัดส่วนของไขมันจากสัตว์อยู่ที่ 51.4%)

พฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพและความไม่สมดุลของโภชนาการ (กินเนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์มาก ผักใบเขียวและผลไม้น้อย) ของชาวเวียดนาม ส่งผลให้โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพิ่มมากขึ้น เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง เป็นต้น

เฉพาะในเด็กวัยเรียน อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเพิ่มขึ้นจาก 8.5% (ในปี 2010) เป็น 19% ในปี 2020 ในเขตเมือง อัตรานี้อยู่ที่ 26.8% ในเขตชนบทอยู่ที่ 18.3% และในเขตภูเขาอยู่ที่ 6.9%

สัปดาห์แห่งโภชนาการและการพัฒนา

ส่งเสริมการพัฒนาสวน-บ่อ-โรงเรือน ให้มีแหล่งอาหารพร้อมใช้และปลอดภัย

จัดมื้ออาหารครอบครัวและอาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างดีเพื่อให้มีอาหารหลากหลาย สมดุล และมีโภชนาการที่เพียงพอ

การดูแลโภชนาการที่เหมาะสมในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิตช่วยให้เด็กมีพัฒนาการครบถ้วนทั้งด้านความสูงและสติปัญญา

เลือกอาหารที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจนและมั่นใจในความปลอดภัยในการแปรรูปและการเก็บรักษา อ่านข้อมูลโภชนาการบนฉลากอาหารก่อนซื้อและบริโภค

ใช้น้ำสะอาดในครัวเรือน ดื่มน้ำให้เพียงพอตามความต้องการของร่างกาย

ลิงค์ที่มา