ทำไมการกินเกลือมากเกินไปจึงทำให้หลอดเลือด 'แข็งตัว'?

การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงเป็นเวลานานจะทำให้หลอดเลือดสูญเสียความยืดหยุ่นและแข็งตัว หลอดเลือดจะไม่ขยายตัวและหดตัวได้เท่าปกติ ทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือด

ผลที่ตามมาของภาวะนี้คือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัวได้ ซึ่งอาจส่งผลดังต่อไปนี้:

การหดตัวของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

เกลืออุดมไปด้วยโซเดียม เมื่อระดับโซเดียมในเลือดเพิ่มขึ้น เซลล์บุผนังหลอดเลือดจะถูกทำลาย ทำให้ความสามารถในการผลิตไนตริกออกไซด์ลดลง ซึ่งเป็นสารที่ช่วยขยายหลอดเลือด เมื่อไนตริกออกไซด์ลดลง หลอดเลือดจะขยายตัวได้ไม่เพียงพอ นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดหดตัวเรื้อรังและความดันโลหิตสูง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การรับประทานอาหารรสเค็มเป็นเวลานานอาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัวได้

ภาพ: AI

เมื่อเวลาผ่านไป การหดตัวของหลอดเลือดอย่างต่อเนื่องนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดเปลี่ยนแปลง หนาขึ้น และสูญเสียความยืดหยุ่น หลอดเลือดทำหน้าที่เหมือนท่อยางที่ถูกยืดออกอย่างต่อเนื่อง จนในที่สุดก็แข็งและเปราะบางลง

ผลของฮอร์โมน

อัลโดสเตอโรนเป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากต่อมหมวกไต ซึ่งมีบทบาทในการรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ เมื่อคุณรับประทานอาหารรสเค็ม ร่างกายจะกระตุ้นกลไกควบคุมปริมาณโซเดียมในร่างกาย รวมถึงการเพิ่มระดับอัลโดสเตอโรน อย่างไรก็ตาม เมื่อระดับอัลโดสเตอโรนเพิ่มขึ้นมากเกินไป อัลโดสเตอโรนจะเริ่มทำลายหลอดเลือด

ฮอร์โมนอัลโดสเตอโรนกระตุ้นเซลล์กล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือดให้สร้างคอลลาเจนและสลายอิลาสติน ซึ่งเป็นโปรตีนสองชนิดที่ควบคุมความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดหนาและแข็งขึ้น

การรวมกันของเกลือและอัลโดสเตอโรน

การศึกษาทางคลินิกยืนยันว่าเกลือและฮอร์โมนอัลโดสเตอโรนไม่เพียงแต่ทำงานแยกกันเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมซึ่งกันและกัน ส่งผลให้หลอดเลือดแดงแข็งตัวมากขึ้น เมื่อบริโภคเกลือในปริมาณมาก ระดับอัลโดสเตอโรนอาจผิดปกติ ส่งผลให้มีการกักเก็บน้ำและโซเดียมมากขึ้น และกระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรังที่ผนังหลอดเลือด

นอกจากนี้ การศึกษาในวารสาร Frontiers in Nutrition พบว่าผู้ที่มีระดับอัลโดสเตอโรนในเลือดสูงมักจะมีความเร็วคลื่นพัลส์ที่สูงกว่า ความเร็วคลื่นพัลส์เกิดขึ้นเมื่อหัวใจหดตัวและดันเลือดเข้าสู่หลอดเลือดแดง ก่อให้เกิดคลื่นความดันที่แพร่กระจายไปตามผนังหลอดเลือด การเพิ่มขึ้นของดัชนีนี้หมายความว่าหลอดเลือดไม่ยืดหยุ่นเพียงพอที่จะดูดซับแรงที่เกิดจากการสูบฉีดของหัวใจอีกต่อไป

เมื่อหัวใจหดตัว คลื่นความดันจะแพร่กระจายเร็วขึ้นและรุนแรงขึ้น ก่อให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดมากขึ้น ผลที่ตามมาคือวงจรอุบาทว์ที่นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและความดันโลหิตสูงเรื้อรัง ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-nhieu-muoi-lai-lam-mach-mau-chai-cung-18525110314161734.htm