คนความดันโลหิตสูงควรทานปลาอะไร?

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรใส่ใจเรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษ เพราะอาหารส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของหลอดเลือด ในบรรดาอาหารที่แนะนำ ปลาถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการควบคุมหัวใจและความดันโลหิต

ประเภทปลาที่คนความดันโลหิตสูงควรให้ความสำคัญในการรับประทาน ได้แก่

ปลาช่อน

ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่คุ้นเคยกันดี มีเนื้อสีขาว ไขมันต่ำ และย่อยง่าย นอกจากนี้ ปลาช่อนยังมีไลซีน เมไทโอนีน และไกลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนสำคัญที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อและรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร International Journal of Food Properties พบว่าโปรตีนในปลาช่อนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและปกป้องหลอดเลือด ซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตโดยอ้อมได้

เนื้อปลาช่อนยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย ช่วยลดการกักเก็บน้ำ และรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทผัดหรือทอดที่มีรสเค็ม เพราะเกลือและไขมันมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารอย่างซุปปลาช่อนเปรี้ยว ปลาช่อนนึ่ง และปลาช่อนตุ๋นเกลือเล็กน้อย ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

ปลาช่อนมีกรดอะมิโนสำคัญหลายชนิดที่ช่วยสร้างเนื้อเยื่อใหม่และรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ภาพ: AI

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีไขมันสูงที่สุดและแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ เนื้อปลาแซลมอนอุดมไปด้วย EPA และ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 สองชนิดที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการทำงานของผนังหลอดเลือด และขยายหลอดเลือด ส่งผลให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด กลไกเหล่านี้มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

ปลาแมคเคอเรล

เช่นเดียวกับปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรลก็อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วยฤทธิ์ขยายหลอดเลือด งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานปลาแมคเคอเรลเป็นประจำสามารถช่วยลดความดันโลหิตทั้งซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานควบคู่กับอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานปลาแมคเคอเรลคือ ควรเลือกปลาแมคเคอเรลตัวเล็กเป็นหลัก ปลาขนาดเล็กมักจะมีปริมาณปรอทในเนื้อน้อยกว่าปลาแมคเคอเรลตัวใหญ่

ปลานิล

ปลานิลมีข้อดีคือราคาไม่แพงและปรุงง่าย แม้ว่าปลานิลจะมีโอเมก้า 3 น้อยกว่าปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล แต่ก็อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันต่ำ และมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ ดังนั้น ปลานิลจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและลดความดันในระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อปลานิล 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 26 กรัม ไขมันเพียง 2.7 กรัม และแทบไม่มีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี นอกจากนี้ ปลานิลยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสองชนิดที่มีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิตโดยการลดผลกระทบของโซเดียมต่อหลอดเลือด

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรเลือกปลานิลที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาด ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และปรุงโดยการนึ่ง อบ หรือตุ๋นด้วยเกลือเพียงเล็กน้อยแทนการทอด ตามคำแนะนำของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm