ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรรับประทานปลาชนิดใด?

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรใส่ใจเรื่องอาหารเป็นพิเศษ เพราะอาหารส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของหลอดเลือด ในบรรดาอาหารที่แนะนำ ปลาถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการควบคุมความดันโลหิตด้วย

ประเภทของปลาที่ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรให้ความสำคัญในการรับประทาน ได้แก่:

ปลาช่อน

ปลาช่อนเป็นปลาน้ำจืดที่คุ้นเคยกันดี จัดเป็นปลาเนื้อขาว ไขมันต่ำ และย่อยง่าย นอกจากนี้ ปลาช่อนยังอุดมไปด้วยไลซีน เมไทโอนีน และไกลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนสำคัญที่ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร International Journal of Food Properties พบว่าโปรตีนในปลาช่อนมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและปกป้องเยื่อบุหลอดเลือด ซึ่งอาจช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ได้ทางอ้อม

เนื้อปลาช่อนอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ลดการกักเก็บน้ำ และรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ เมื่อปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงแกงหรืออาหารทอดที่มีเกลือและน้ำมันมาก เพราะมีปริมาณเกลือและน้ำมันสูง ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารอย่างเช่น ซุปปลาช่อนรสเปรี้ยว ปลาช่อนนึ่ง และปลาช่อนตุ๋นเกลืออ่อนๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

ปลาช่อนมีกรดอะมิโนที่สำคัญหลายชนิด ซึ่งช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ภาพ: AI

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันสูงชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื้อปลาแซลมอนมี EPA และ DHA ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 สองชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดการอักเสบ ปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุหลอดเลือด และขยายหลอดเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด กลไกเหล่านี้มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

ปลาแมคเคอเรล

เช่นเดียวกับปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรลก็อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วยฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือด งานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าการรับประทานปลาแมคเคอเรลเป็นประจำอาจช่วยลดทั้งความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานควบคู่กับอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานปลาแมคเคอเรลคือ ควรเลือกปลาขนาดเล็กเป็นหลัก ปลาขนาดเล็กมักมีปริมาณน้ำในเนื้อน้อยกว่าปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่

ปลานิล

ปลานิลมีข้อดีคือราคาไม่แพงและปรุงง่าย แม้ว่าปลานิลจะมีโอเมก้า 3 ไม่มากเท่าปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล แต่ก็อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ ดังนั้นปลานิลจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักและลดภาระต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลานิล 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 26 กรัม ไขมันเพียง 2.7 กรัม และแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ ปลานิลยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียมและโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสองชนิดที่ช่วยควบคุมความดันโลหิตโดยลดผลกระทบของโซเดียมต่อหลอดเลือด

จากข้อมูลของ Verywell Health ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรเลือกปลานิลที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดปราศจากยาปฏิชีวนะ และควรปรุงด้วยการนึ่ง ย่าง หรือตุ๋นโดยใช้เกลือน้อย แทนการทอด

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm