นางหลง ถิ หาน (อายุ 70 ปี เขตฮอยอันเตย์) เล่าว่า เธอขายขนมโมจิมาตั้งแต่เด็ก และเรียนรู้วิธีการทำด้วยตัวเองจนเชี่ยวชาญทุกขั้นตอน ปัจจุบันแม้จะอายุมากแล้ว เธอก็ไม่ต้องเดินทางไกลเพื่อขายโมจิอีกต่อไป แต่รับงานห่อโมจิให้กับครัวเรือนต่างๆ ในช่วงเทศกาลเรือมังกรแทน
นางฮันกล่าวว่า "ถึงแม้จะต้องทำงานหนักและต้องนอนดึกตื่นเช้า แต่ฉันก็ยังคงมุ่งมั่นในอาชีพนี้ เพราะเป็นวิธีหนึ่งในการรักษารสชาติอาหารดั้งเดิมของบ้านเกิดของฉัน"
ตั้งแต่เวลาตีหนึ่ง ครัวเล็กๆ ของครอบครัวคุณเจิ่น ถิ ทู ตัม (เกิดปี 1967 ตำบลฮอยอันเตย์) จะสว่างไสวไปด้วยแสงไฟ เพื่อเตรียมทำขนมโมจิไว้บริการผู้คนในช่วงเทศกาลเรือมังกร คุณตัมกล่าวว่า ตั้งแต่วันที่สองของเดือนห้าตามปฏิทินจันทรคติ ครอบครัวของเธอจะทำโมจิ 50,000 - 60,000 ชิ้น โดยจ้างแรงงานท้องถิ่น 20 คน ในอัตราค่าจ้าง 400,000 ดงต่อคนต่อวัน
เพื่อเตรียมการทำเค้กชุดนี้ เธอเริ่มสั่งใบไม้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ และกักตุนขี้เถ้าตั้งแต่เดือนเมษายน ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อทำเสร็จแล้ว เค้กจะถูกส่งมอบให้ไม่เพียงแต่ผู้คนในเมืองเท่านั้น แต่ยังส่งไปยังพื้นที่อื่นๆ อีกด้วย
ในวันธรรมดา ครอบครัวของนางแทมปลูกผักเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพ แต่ในช่วงวันหยุด เธอจะใช้โอกาสนี้ทำขนมข้าวเหนียวห่อใบตอง เพื่อเสริมรายได้และช่วยอนุรักษ์รสชาติแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น
ที่มา: https://baodanang.vn/goi-banh-u-tro-dip-tet-doan-ngo-3340711.html
