ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ ในชนบทอีกต่อไป วัชพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตในป่าในทุ่งนากลายเป็นสิ่งที่มีค่ามากเมื่ออัปเกรดเป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยบนโต๊ะ ปาร์ตี้ในร้านอาหารและร้านอาหารสุดหรู
เรามาดูเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากข้าวบ้าง เช่น ผัดกุ้ง ทำแพนเค้ก สลัดไก่ผสม สลัดกบ ทำผักดอง หรือที่ง่ายที่สุดคือใช้เป็นผักดิบจิ้มน้ำปลาตุ๋นหรือปลาตุ๋น . …ก็อร่อยเหมือนกัน
ลอกเปลือกนอกที่เปื้อนสารส้มออก เอาเฉพาะดอกตูมสีขาวข้างใน ตัดชิ้นเก่าที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนออก สำหรับแต่ละก้าน คุณสามารถกินหน่อสั้นประมาณ 10 ซม. เท่านั้น แต่อย่าใช้เวลานานจนเกินไป รสชาติจะเสียไป
ล้างหน่อไม้เบาๆ เพราะหน่ออ่อนจะนิ่ม หักง่าย ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นพอคำ ผสมไก่กับส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกเล็กน้อย และกระเทียมสับ เวลารับประทานให้ใส่ถั่วงอกลงไปผสมให้เข้ากัน เนื่องจากก้านมีความนุ่มจึงดูดซับเครื่องปรุงรสได้เร็วมาก ดังนั้นอย่าผสมนานเกินไป ใส่สลัดไก่ทอดลงบนจาน โรยใบโหระพา สมุนไพร ผักชีเวียดนามสับ และถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำปลาหวาน
นอกจากนี้ ยังมีวิธีผสมสลัดไก่ที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คือ ใช้น้ำข้าวผสมกับเกลือและน้ำตาล ใส่ข้าว บีบให้แน่นแล้วปิดทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นดอกตูมก็กลายเป็นผักดองและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อไก่ของเรามีความเคี้ยวหนึบ หวาน หอม และมีรสหวานบริสุทธิ์ ยิ่งกิน ยิ่งติดใจ
NB
