สลัดผลไม้ - เมนูแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อน

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้ในภาคใต้ของเวียดนามออกดอกออกผลอย่างเต็มที่ ดังนั้นอาหารเวียดนามใต้จึงมีรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารจากผลไม้เหล่านี้อย่างสร้างสรรค์

สลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับปลาแมคเคอเรลแห้ง ภาพ: จากเอกสารเก่า

สลัดผลไม้เป็นเมนูยอดนิยมในฤดูกาลนี้ ด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ชวนรับประทาน แต่ละภูมิภาคที่ผลิตผลไม้จะมีสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เช่น สลัดมังคุดจากบิ่ญเดือง สลัดเงาะจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง สลัดส้มโอจากเบียนฮวา สลัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบิ่ญเฟือก เป็นต้น

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ อาหารของจังหวัด บิ่ญเดือง (นครโฮจิมินห์) เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่นักชิม เนื่องจากสลัดไก่ใส่มังคุดอันเลื่องชื่อจากย่านเกาเง็ง-ไลเถียว

สลัดไก่ใส่มังคุดมีขายเฉพาะช่วงฤดูร้อน ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป เมื่อสวนมังคุดมีผลสุกและผลดิบพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ เมื่อฤดูมังคุดหมดไปแล้ว ไม่ว่าใครจะอยากกินมากแค่ไหน ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะหามังคุดสุกมาทำสลัดได้

ในขณะที่ผลไม้ชนิดอื่นสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยใช้วิธีทางชีวภาพ แต่มังคุดจะเริ่มออกผลเฉพาะช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น ลักษณะที่ไม่แน่นอนของ "ราชินี" แห่งผลไม้ชนิดนี้เองที่ทำให้มันน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นและกระตุ้นให้ผู้คนอดทนรอคอย

แหล่ง ท่องเที่ยว เกาเง็งเคยเป็นสวนนิเวศที่มีชื่อเสียงที่สุดในจังหวัดบิ่ญเดือง ซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งมังคุด ในช่วงฤดูมังคุด ถนนรอบๆ สวนจะเต็มไปด้วยตะกร้าและถาดมังคุดวางขายให้แก่ผู้สัญจรไปมา

ปัจจุบัน การขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วทำให้พื้นที่สวนไผ่ลดลง แต่ก็ยังคงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวและแหล่งรับประทานอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูผลไม้

คุณอาจสนใจ

ราคามังคุดดิบพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก ทะลุครึ่งล้านดองต่อกิโลกรัม เนื่องจากสลัดมังคุดได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

เขตปกครองฮอยอันดงได้มอบรางวัลให้แก่นักเรียน 157 คน ที่ได้รับรางวัลในระดับชาติ ระดับภูมิภาค และระดับเมืองDNO - เมื่อเย็นวันที่ 25 มิถุนายน สมาคมส่งเสริมการศึกษาเขตดง อำเภอฮอยอัน ได้จัดพิธีเพื่อชมเชยและมอบรางวัลแก่นักเรียน 157 คนที่ทำผลงานโดดเด่นในการสอบและการแข่งขันระดับชาติ ระดับภูมิภาค และระดับเมือง ในปีการศึกษา 2025-2026

การขายสลัดไก่ใส่มังคุดสร้างรายได้ 100 ล้านดองต่อวัน

สลัดไก่ใส่มังคุดมีราคาค่อนข้างสูง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะขั้นตอนการเตรียมที่ค่อนข้างซับซ้อน ต้องนำมังคุดดิบมาปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดความขมของเปลือกที่เหลือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับไก่บ้าน น้ำสลัด สมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว และเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบกุ้งทอดกรอบ

มังคุดสุกกำลังดีหั่นเป็นชิ้นกรุบกรอบ สดชื่น มีรสหวานอมเปรี้ยวติดลิ้น เสริมด้วยรสชาติเข้มข้นของถั่วลิสงคั่วและเนื้อไก่สดนุ่ม ความอร่อยของสลัดนี้ ผสานกับอากาศบริสุทธิ์และร่มเงาเย็นสบายของสวนมังคุดหรือร้านอาหารสไตล์ชนบท ช่วยให้ความร้อนในฤดูร้อนหายไปได้

สลัดเงาะอาจจะไม่โด่งดังเท่าสลัดไก่ใส่มังคุด แต่ก็ค่อยๆ เป็นที่รู้จักมากขึ้นในหมู่เชฟที่ชื่นชอบความคิดสร้างสรรค์ น้อยคนนักที่จะนึกภาพออกว่าเงาะผลหยาบๆ ที่ห้อยอยู่บนกิ่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง จะได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดีบนโต๊ะอาหารจัดเลี้ยงสุดหรูของร้านอาหารที่แพงที่สุดในไซง่อน

ผลไม้เงาะถูกปอกเปลือก เผยให้เห็นเนื้อสีขาวนวลราวไข่มุก “ไข่มุก” เหล่านี้วางอยู่ท่ามกลางกุ้งสีแดงสดและผักสดหอมกรุ่น ไม่หรูหราฟุ่มเฟือย แต่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับผู้รับประทานด้วยรสชาติที่กลมกล่อม

สลัดผลไม้แปลกใหม่อีกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจเลือกสรรรสชาติได้ยากกว่า แต่เป็นที่จดจำด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น คือ สลัดผลไม้เม็ดมะม่วงหิมพานต์

จังหวัดบิ่ญเฟือก เมืองหลวงแห่งมะม่วงหิมพานต์ เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในเรื่องสวนมะม่วงหิมพานต์อันกว้างใหญ่ แบรนด์มะม่วงหิมพานต์บิ่ญเฟือกก็มีชื่อเสียงมานานเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สลัดมะม่วงหิมพานต์ยังคงเป็นปริศนาสำหรับนักท่องเที่ยวจากต่างแดน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ เมล็ดอยู่ด้านนอกของผล เมล็ดมีมูลค่าสูงกว่าผล และมีการเก็บเกี่ยวอย่างแพร่หลาย ในขณะที่ผลมะม่วงหิมพานต์มักถูกมองข้าม

คุณอาจสนใจ

เก็บผลไม้จนปวดแขน แล้วไปลิ้มรสสลัดไก่ใส่มังคุดราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อในสวนเก่าแก่ร้อยปี

วันครอบครัวดิจิทัลสุดตื่นเต้น - เชื่อมต่อความรัก 2026ดานัง - ในช่วงบ่ายของวันที่ 25 มิถุนายน เพื่อเป็นการรำลึกถึงวันครอบครัวเวียดนามครบรอบ 25 ปี (28 มิถุนายน 2544 - 28 มิถุนายน 2569) สหภาพสตรีเมืองดานังได้จัดโครงการ "วันครอบครัวดิจิทัล - เชื่อมต่อความรัก" ประจำปี 2569 ขึ้น

เชฟหนุ่มวัย 20 กว่าปีในฮานอยขายสลัดไก่ใส่มังคุดได้ 400 ที่ต่อวัน สร้างรายได้หลายร้อยล้านดองทุกวัน

ชาวจังหวัดบิ่ญเฟือกให้ความสำคัญกับผลไม้ธรรมดาชนิดนี้ และได้คิดค้นเมนูอาหารมากมายเพื่อใช้ประโยชน์จากมันโดยไม่ให้เหลือทิ้ง สลัดมะม่วงหิมพานต์จึงถือกำเนิดขึ้นจากแนวคิดนี้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นบางๆ นำมาผสมกับกุ้งต้มหรือปลาแห้งย่าง มะละกอดิบ มะม่วงดิบหั่นฝอย ราดด้วยน้ำสลัดมะนาว กระเทียม และพริกปลา เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวทั้งเปรี้ยว หวาน และฝาดเล็กน้อย ความฝาดเล็กน้อยของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้จานนี้พิเศษยิ่งขึ้น กลิ่นหอมแรงของผลไม้ธรรมดาๆ นี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารพื้นบ้านจานนี้อีกด้วย

ที่มา: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html