จากของขวัญล้ำค่าสำหรับวันหยุดเทศกาล Tet…
ในฐานะชาวไทที่เกิดและเติบโตในหมู่บ้านด่งคอม ตำบลบิ่ญซา อำเภอหำเยิน หนองถิลิชเข้าใจอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ของเธอเป็นอย่างดี เธอกล่าวว่าสำหรับชาวไทที่นี่ เป็ดเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวไทเคารพนับถือ และมักถูกเลือกเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลและเทศกาลเต๊ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันเพ็ญเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นเทศกาล "เปย์ไท" ลูกสาวและลูกเขยชาวไทจะมีประเพณีนำของขวัญมาเยี่ยมเยียนและมอบเป็ดอ้วนสองตัวให้กับปู่ย่าตายาย เพื่อแสดงความกตัญญูต่อพ่อแม่ที่ให้กำเนิดบุตรและแสดงความกตัญญูต่อพ่อแม่
เป็ดมินห์เฮืองมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วภูมิภาคมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็ดพันธุ์นี้เป็นเป็ดพื้นเมืองที่เลี้ยงตามธรรมชาติจากแหล่งน้ำผุดในป่าสงวนจามจู เป็ดมีรูปร่างอวบอ้วน กินแต่น้ำผุด กินอาหารจากภูเขาและป่า ทำให้ได้เนื้อเป็ดที่อร่อย ดังนั้นในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ด ผู้คนทั่วภูมิภาคจึงนิยมซื้อเป็ดพันธุ์นี้มาทำอาหารและมอบเป็นของขวัญ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจำนวนเป็ดในประชากรมีจำกัดมาก จึงไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ คุณลิชเล่าว่า "ดังนั้น แนวคิดในการเลี้ยงดู เพาะพันธุ์ และอนุรักษ์เป็ดพันธุ์อันล้ำค่านี้จึงเริ่มต้นจากที่นั่น!"
“ถ้าอยากรวยก็เลี้ยงปลา ถ้าอยากรวยก็เลี้ยงหมู ถ้าอยากจนก็เลี้ยงเป็ด” สุภาษิตโบราณเป็นความจริง อุปสรรคแรกที่คุณหลี่ชพบเจอคือเป็ดพันธุ์มินห์เฮืองนั้นหายากมาก แม้จะเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ก็ตาม เพื่อเพิ่มจำนวนฝูง คุณหลี่ชจึงเดินทางไปยังบ้านแต่ละหลังเพื่อระดมครัวเรือนต่างๆ เพื่อเพาะพันธุ์และอนุรักษ์แหล่งพันธุกรรมของเป็ดพันธุ์หายากนี้ คุณหลี่ชเดินทางไปตามหมู่บ้านต่างๆ ทุกวันเพื่อซื้อของเล็กๆ น้อยๆ จากแต่ละบ้าน เธอเลือกซื้อเป็ดตัวใหญ่ ลูกเป็ด และไข่ฟักสำหรับเพาะพันธุ์ ทีละน้อย คุณหลี่ชก็มีเป็ดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มากกว่า 200 ตัว ด้วยเหตุนี้ เป็ดพันธุ์มินห์เฮืองจึงยังคงรักษาแหล่งพันธุกรรมไว้ได้ โดยไม่ได้ผสมพันธุ์กับเป็ดพันธุ์อื่นๆ ในท้องถิ่น
การส่งเสริมแบรนด์สินค้าเกษตรท้องถิ่น
เพื่อพัฒนาและเพาะพันธุ์เป็ดอย่างยั่งยืน คุณนง ถิ ลิช ได้เรียนรู้เพิ่มเติมจากหนังสือและเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมการเลี้ยงเป็ด ในปี พ.ศ. 2561 ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่น คุณลิชจึงตัดสินใจก่อตั้งสหกรณ์เป็ดมิญห์เฮือง โดยมีตัวเธอเองเป็นผู้อำนวยการ สมาชิกทั้งหมดเป็นเกษตรกรในสองตำบล คือ ตำบลบิ่ญซา และตำบลมิญห์เฮือง
ด้วยความรู้และประสบการณ์ของผู้เพาะพันธุ์ คุณลิชจึงได้เรียนรู้หลายสิ่งหลายอย่างเพื่อพัฒนาสายพันธุ์เป็ดอันทรงคุณค่านี้ให้เติบโตในวงกว้าง เธอกล่าวว่าเป็ดสายพันธุ์นี้มีความอ่อนไหวมาก ทันทีที่มีคนแปลกหน้าเข้ามา พวกมันจะกลัวและหยุดกินอาหารทันที หากจับได้ตัวใดตัวหนึ่ง ฝูงเป็ดทั้งหมดจะหดหู่และไม่กินอาหารเป็นเวลาหลายวัน ดังนั้นเมื่อขายเป็ด พวกมันจึงต้องขายทั้งหมด หรือแยกจำนวนเป็ดที่ขายไว้ในกรงแยกจากกันเพื่อไม่ให้พวกมันมองเห็น สำหรับเป็ดไข่ พวกมันจะถูกเลี้ยงในคอกเท่านั้น ไม่ได้ปล่อยลงลำธารเพราะไข่จะถูกบดขยี้ได้ง่าย สำหรับเป็ดเชิงพาณิชย์ พวกมันจะถูกปล่อยลงลำธาร เป็ดพันธุ์นี้สามารถขายได้หลังจากเลี้ยงมานานกว่า 5 เดือน โดยเป็ดแต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 1.9-2.2 กิโลกรัมต่อตัว โดยมีราคาขายมากกว่า 150,000 ดองต่อกิโลกรัม
ในปี พ.ศ. 2563 เป็ดมินห์เฮืองได้รับการรับรอง 3 ดาวจากสมาคมอาหารเวียดนาม (OCOP) และได้รับการต้อนรับจากลูกค้าจากตลาดฮานอยและตลาดฟู้เถาะ สหกรณ์ฯ เคยจำหน่ายเป็ดได้ 3,000-4,000 ตัว ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์เป็ดมินห์เฮืองได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็น อาหาร เวียดนามต้นตำรับ
เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์เป็ด คุณหลี่และสมาชิกสหกรณ์ได้เดินทางไปตามร้านอาหารและร้านค้าต่างๆ เพื่อ "เคาะประตู" และเข้าร่วมงานแสดงสินค้าในเมืองเตวียนกวาง ตำบล และเมืองต่างๆ ขณะเดียวกันก็เชื่อมโยงการเพาะพันธุ์ จัดซื้อ และแปรรูป และบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อคนในท้องถิ่น เป็ดมินห์เฮืองค่อยๆ กลายเป็นแหล่งผลิตที่เน้นผลิตภัณฑ์คุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี พ.ศ. 2563 เป็ดมินห์เฮืองได้รับการรับรองคุณภาพ 3 ดาวจาก OCOP และได้รับการต้อนรับจากลูกค้าจากตลาด ฮานอย และตลาดฟู้เถาะ สหกรณ์เคยจำหน่ายเป็ดได้ 3,000 ถึง 4,000 ตัว
ครอบครัวของนาย Trieu Van Hoa หมู่ 13 Minh Quang ตำบล Minh Huong เป็นสมาชิกสหกรณ์เป็ด Minh Huong ปัจจุบันฟาร์มของเขามีเป็ด 300 ตัว โดยเฉลี่ยเขาขายเป็ดได้เดือนละ 2 ชุด เป็ดของครอบครัวเขาถูกนำไปเลี้ยงที่ร้านอาหารใน Tuyen Quang, Phu Tho, Hung Yen ... จากการเลี้ยงเป็ด คุณ Hoa มีกำไรมากกว่า 100 ล้านดองต่อปี
ปัจจุบันสหกรณ์เป็ดมินห์เฮืองมีสมาชิก 7 ราย และในขณะเดียวกันก็เชื่อมโยงครัวเรือนที่เลี้ยงเป็ดในตำบลมินห์เฮือง บิ่ญซา และฟูลลิว... เข้าด้วยกัน เพื่อสร้างเครือข่าย "จากการเลี้ยงสู่การบริโภค" เพื่อนำสินค้าพิเศษนี้ออกสู่ตลาดมากขึ้น การเดินทางจากเกษตรกรชาวไต สู่ผู้อำนวยการหญิงผู้เปี่ยมพลังและคล่องแคล่วของสหกรณ์ของคุณนง ถิ ลิช ได้มีส่วนช่วยนำพาแบรนด์สินค้าเกษตรของบ้านเกิดของเธอให้แพร่หลายไปอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกันยายน พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์เป็ดมินห์เฮืองได้รับการยกย่องจากสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นอาหารเวียดนามต้นตำรับ
การแสดงความคิดเห็น (0)