พริกไทยเวียดนามต้องทำอย่างไรจึงจะรักษาตำแหน่งผู้นำในตลาดไว้ได้?

เวียดนามกำลังยืนหยัดในตำแหน่งผู้นำด้านการผลิตและส่งออกพริกไทยในระดับโลก แต่ก็เผชิญกับความท้าทายมากมายทั้งในด้านการผลิตและการแข่งขัน การรักษาตำแหน่งผู้นำนี้เป็นหัวข้อสำคัญในการอภิปรายของผู้แทนในการประชุมประจำปีของสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม (VPSA) ซึ่งจัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 14 มกราคม ณ นครโฮจิมินห์

เวียดนามกำลังยืนหยัดในตำแหน่งผู้นำในห่วงโซ่อุปทานการผลิตและการส่งออกพริกไทย ระดับโลก แต่ก็เผชิญกับความท้าทายมากมายทั้งในด้านการผลิตและการแข่งขัน (ภาพ: VNA)

นางหวง ถิ เลียน ประธานสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม กล่าวว่า ในปี 2025 มูลค่าการส่งออกพริกไทยและเครื่องเทศของเวียดนามจะเกิน 2.12 พันล้านดอลลาร์สหรัฐเป็นครั้งแรก โดยเฉพาะพริกไทยเพียงอย่างเดียวมีมูลค่าสูงกว่า 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ผลลัพธ์นี้ไม่เพียงแต่ยืนยันบทบาทสำคัญของพริกไทยในกลุ่มเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมดุลการค้าเกินดุลของภาคเกษตรกรรมโดยรวมซึ่งมีมูลค่าประมาณ 70 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งสูงกว่าเป้าหมายของรัฐบาลอย่างมาก ที่สำคัญ การเติบโตนี้เกิดขึ้นท่ามกลาง เศรษฐกิจ โลกที่ผันผวนและความต้องการของผู้บริโภคในตลาดหลักที่ไม่แข็งแกร่งนัก

นางหวง ถิ เลียน กล่าวว่า นี่เป็นผลมาจากความพยายามอย่างมากของทั้งห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่เกษตรกรในพื้นที่จัดหาวัตถุดิบ ธุรกิจแปรรูปและส่งออก ไปจนถึงหน่วยงานด้านโลจิสติกส์ ที่สำคัญกว่านั้น อุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามได้มีการเปลี่ยนแปลงทัศนคติอย่างชัดเจน จากการตอบสนองอย่าง passively ไปสู่การปรับตัวอย่าง actively ให้เข้ากับมาตรฐานสากล โดยพิจารณาข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนว่าเป็น "เงื่อนไขพื้นฐานของตลาด" มากกว่าที่จะเป็นอุปสรรคชั่วคราว

อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังตัวเลขที่น่าประทับใจเหล่านี้ คือแรงกดดันด้านการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น จากการสำรวจตามฤดูกาล คาดการณ์ว่าผลผลิตพริกไทยของเวียดนามในปี 2025 จะอยู่ที่ประมาณ 175,000–195,000 ตัน รักษาตำแหน่งผู้ผลิตอันดับหนึ่งของโลกไว้ได้ ในขณะเดียวกัน ผลผลิตพริกไทยของบราซิล ซึ่งเป็นคู่แข่งรายใหญ่ที่สุดของเวียดนามในปัจจุบัน กำลังเข้าใกล้ 100,000 ตัน แม้ว่าปริมาณการส่งออกของเวียดนามจะยังคงสูงกว่าบราซิลเกือบสามเท่า แต่เวียดนามนำเข้าวัตถุดิบประมาณ 45,000 ตันเพื่อแปรรูปและส่งออกอีกครั้ง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่องว่างของอุปทานที่แท้จริงกำลังแคบลง บังคับให้ภาคอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามต้องพิจารณากลยุทธ์ระยะยาวแทนที่จะพึ่งพาเพียงแค่ขนาดเศรษฐกิจเท่านั้น

ในส่วนของข้อมูลตลาดเฉพาะเจาะจง นายเล เวียด อัญ เลขาธิการสมาคมผู้ผลิตพริกไทยแห่งเวียดนาม (VPSA) กล่าวว่า ในปี 2025 อุปทานพริกไทยในประเทศจะค่อนข้างทรงตัว เนื่องจากการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต พื้นที่เพาะปลูกพริกไทยใหม่ที่เพิ่มขึ้น และการลงทุนที่ฟื้นตัวขึ้น ประกอบกับราคายังคงอยู่ในระดับสูง อย่างไรก็ตาม ระดับราคามีการปรับตัวเมื่อเทียบกับช่วง "ร้อนแรง" ก่อนหน้านี้ ราคาพริกไทยในประเทศพุ่งสูงสุดในช่วงต้นไตรมาสแรก จากนั้นค่อยๆ ลดลงและทรงตัวในช่วงปลายปี โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 145,000–150,000 ดง/กก. สำหรับพริกไทยดำ และ 230,000–243,000 ดง/กก. สำหรับพริกไทยขาว ราคาส่งออก (FOB - ราคา ณ ท่าเรือต้นทาง) ผันผวนระหว่าง 6,300–6,800 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน สำหรับพริกไทยดำ และ 8,400–9,100 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน สำหรับพริกไทยขาว ซึ่งเป็นระดับราคาใหม่ที่สูงขึ้นแต่ทรงตัวมากขึ้นเมื่อเทียบกับปี 2024

อย่างไรก็ตาม มีการคาดการณ์ว่าปี 2026 จะเผชิญกับความท้าทายมากมายเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ตั้งแต่ภัยแล้งในช่วงต้นปีไปจนถึงฝนตกหนักต่อเนื่องยาวนานในช่วงฤดูฝน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อศัตรูพืชและโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวนพริกไทยที่เก่าแก่ พื้นที่เพาะปลูกหลายแห่งคาดว่าจะได้ผลผลิตเพียงระดับเฉลี่ย ซึ่งอาจทำให้ผลผลิตโดยรวมของอุตสาหกรรมลดลงประมาณ 10% เมื่อเทียบกับปี 2025 นี่จึงเน้นย้ำถึงความจำเป็นเร่งด่วนในการปรับโครงสร้างการผลิต ปรับปรุงคุณภาพ และความยืดหยุ่น แทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะการเพิ่มผลผลิตเพียงอย่างเดียว

จากมุมมองของธุรกิจส่งออก คุณเล ถิ ถุย ดุง รองผู้อำนวยการฝ่ายการค้า บริษัท ซิเม็ก ซ์โก ดักลัก เชื่อว่าความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดที่อุตสาหกรรมพริกไทยกำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ ไม่ใช่ปริมาณการผลิต แต่คือความสามารถในการปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ ของตลาดระหว่างประเทศ สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ และไต้หวัน (จีน) กำลังเข้มงวดกฎระเบียบเกี่ยวกับปริมาณสารตกค้างสูงสุด (MRLs) อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงที่สินค้าจะถูกตรวจสอบ ถูกส่งคืน หรือถูกทำลาย หากไม่ได้รับการควบคุมอย่างเหมาะสมตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต

จากความเป็นจริงนี้ Simexco Dak Lak จึงเลือกใช้วิธีการ "การเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด - การควบคุมหลายระดับ" โดยถือว่าการบริหารจัดการพื้นที่วัตถุดิบเป็นรากฐานสำคัญ บริษัทได้จัดตั้งโรงงานโดยตรงในพื้นที่เพาะปลูก เชื่อมโยงพื้นที่กว่า 54,000 เฮกตาร์กับครัวเรือนเกษตรกรกว่า 50,000 ครัวเรือน ได้รับการรับรองระดับสากล เช่น Rainforest Alliance และ Fairtrade และส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลเพื่อการตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส ด้วยการควบคุมอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ฟาร์มถึงโรงงาน ในปีการเพาะปลูก 2025 พื้นที่วัตถุดิบที่ Simexco บริหารจัดการได้จัดหาพริกไทยประมาณ 3,000 ตัน ซึ่งตรงตามข้อกำหนด MRLs สำหรับตลาดที่มีความต้องการสูงอย่างครบถ้วน

นอกเหนือจากความยั่งยืนแล้ว ธุรกิจจำนวนมากกำลังหันมาใช้โมเดลเกษตรกรรมเชิงฟื้นฟู ตามที่นางสาวเลอ ถิ ถุย ดุง กล่าวไว้ นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หลังจากหลายปีของการทำเกษตรแบบเข้มข้นที่พึ่งพาปุ๋ยและยาฆ่าแมลงอย่างหนัก เกษตรกรรมเชิงฟื้นฟูไม่เพียงแต่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพของดิน เพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ และจัดการทรัพยากรคาร์บอนและน้ำได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญแก่เกษตรกร โดยรายได้ในบางโมเดลเพิ่มขึ้นมากกว่า 100% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้

มุมมองนี้ได้รับการสนับสนุนจากบริษัทข้ามชาติหลายแห่งเช่นกัน ตัวแทนจากบริษัทโอแลมกล่าวว่า ในปี 2025 แม้จะเผชิญกับความผันผวนของราคาและอุปสรรคทางภาษีในตลาดสหรัฐฯ อุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามก็ยังคงแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวที่แข็งแกร่ง เวียดนามยังคงเป็นผู้นำในการดึงดูดผู้ซื้อจากทั่วโลกและธุรกิจขนาดใหญ่ สร้างความเชื่อมโยงทางการตลาดที่มีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตาม แรงกดดันด้านการแข่งขันจากบราซิล ซึ่งมีข้อได้เปรียบด้านทรัพยากรที่ดินอันกว้างใหญ่และนโยบายสนับสนุนทางการเกษตรที่น่าดึงดูด กำลังปรากฏชัดเจนมากขึ้น ในประเทศ พริกไทยยังเผชิญกับการแข่งขันด้านพื้นที่เพาะปลูกจากพืชผลที่มีมูลค่าสูง เช่น ทุเรียนและกาแฟ ในขณะที่ทรัพยากรที่ดินทางการเกษตรมีจำกัด และกฎระเบียบด้านการคุ้มครองป่าไม้ก็เข้มงวดมากขึ้นเรื่อยๆ

ตามที่ตัวแทนของโอแลมกล่าว ในบริบทที่ไม่สามารถขยายพื้นที่เพาะปลูกได้ ทางออกเดียวคือการเพิ่มมูลค่าต่อไร่ให้สูงสุดผ่านเทคโนโลยี กระบวนการทำฟาร์มแบบใหม่ และการฟื้นฟูคุณภาพดิน บริษัทฯ มุ่งมั่นที่จะทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อ "ฟื้นฟูมูลค่าให้กับที่ดิน" หลังจากถูกใช้ประโยชน์อย่างหนักมานานกว่าสองทศวรรษ สร้างรากฐานที่ยั่งยืนสำหรับพืชผลในอนาคต

จากมุมมองการบริหารจัดการของรัฐ นายเหงียน กวาง เหียว รองผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ปี 2025 เป็นหลักฐานที่ชัดเจนถึงทิศทางการพัฒนาเชิงลึกของอุตสาหกรรมพริกไทย การเติบโตของมูลค่าการส่งออก 26% ไม่ได้มาจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือเพิ่มผลผลิต แต่มาจากการปรับปรุงคุณภาพ เพิ่มมูลค่า และกระจายตลาด เมื่อเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมจำเป็นต้องเปลี่ยนจากแนวคิด "ตอบสนองต่อเหตุการณ์" ไปสู่แนวทาง "ป้องกันที่ต้นตอ"

นายเหงียน กวาง เหียว กล่าวว่า หน่วยงานบริหารจะยังคงปรับปรุงระบบการจัดการสารกำจัดศัตรูพืช กำจัดสารออกฤทธิ์ที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการใช้สารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพและรุ่นใหม่ และประสานงานกับท้องถิ่น สมาคม และธุรกิจต่างๆ เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การตรวจสอบย้อนกลับ และความโปร่งใสในการผลิต เป้าหมายระยะยาวคือการสร้างอุตสาหกรรมพริกไทยและเครื่องเทศที่มีความยืดหยุ่นสูง สามารถปรับตัวให้เข้ากับการผันผวนทางเศรษฐกิจ การเมือง และสภาพภูมิอากาศโลกได้

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า การรักษาตำแหน่งผู้นำของเวียดนามในอุตสาหกรรมพริกไทยนั้น ไม่เพียงแต่ต้องเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องมีการปรับโครงสร้างอย่างครอบคลุม ซึ่งรวมถึงแนวคิดการผลิต รูปแบบการทำฟาร์ม และการจัดการตลาด เวียดนามจะสามารถรักษาตำแหน่งผู้นำอันดับหนึ่งของโลกในด้านพริกไทยได้อย่างยั่งยืนก็ต่อเมื่อคุณค่าของพริกไทยเวียดนามถูกกำหนดด้วยคุณภาพ ความโปร่งใส และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น

แหล่งที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/ho-tieu-viet-nam-lam-gi-de-duy-tri-ngoi-vuong-20260114204959071.htm