กลิ่นอายเทศกาลเต๊ดที่ฮานอย

ใน ฮานอย เคยมีช่วงเวลาหนึ่งที่ใครก็ตามที่เห็นภาพวาดชุดฮังจ่องแขวนอยู่ในบ้านจะรู้ว่าเทศกาลเต๊ดกำลังมาถึง เมื่อพูดถึงภาพวาดพื้นบ้านฮังจ่อง มีสองบรรทัดคือ ภาพวาดบูชาและภาพวาดเต๊ด เพียงแค่ภาพวาดหนึ่งภาพแขวนอยู่หน้าแท่นบูชาประจำตระกูลที่เรียกว่าภาพวาดเฮืองจู ซึ่งมีเนื้อหาครบถ้วนเกี่ยวกับถาดผลไม้ห้าผล แท่นบูชา ประตูถวาย และแผ่นจารึก... ก็เพียงพอที่จะบอกได้ว่าเทศกาลเต๊ดกำลังมาถึงแล้ว ครอบครัวที่มีฐานะดีกว่าได้แขวนภาพวาดนกยูงและปลาคาร์ป (หลี่ งู วอง เงวียน) อีกสองภาพ ซึ่งสื่อถึงความปรารถนาและความปรารถนาให้ชีวิตสงบสุข มีความสุข เจริญรุ่งเรือง และประสบความสำเร็จ ภาพวาดชุดสามภาพนี้ระบุอย่างชัดเจนว่าเป็นภาพวาดเต๊ด ซึ่งเป็นภาพวาดที่ใช้ในเทศกาลเต๊ด ซึ่งเป็นงานอดิเรกและประเพณีที่น่าสนใจของชาวฮานอยโบราณ

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — ทิวทัศน์จำลองบรรยากาศวันหยุดเทศกาลเต๊ตของผู้ที่ชื่นชอบความงามแบบโบราณ

เทศกาลเต๊ดกำลังใกล้เข้ามา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหล่าแม่ ยาย และพี่สาวน้องสาวต่างพากันเตรียมงานฉลองส่งท้ายปีเก่า บรรพบุรุษเชื่อว่าแม้ตลอดทั้งปีจะเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก แต่เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด งานเลี้ยงจะต้องเต็มไปด้วยความเจริญรุ่งเรือง คุณเหงียน ถิ ลัม อดีตสุภาพสตรีชาวฮานอย ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นลูกสะใภ้ของเมืองบัตจ่าง ยังคงจำช่วงเวลาก่อนเทศกาลเต๊ดได้อย่างชัดเจนว่า “แม่ของฉันพิถีพิถันมาก พอใกล้ถึงวันเต๊ดที่ 30 เธอจะเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดเพื่อทำอาหารหนึ่งถาด ประกอบด้วยชาม 4 ใบ และจาน 6 ใบ แต่ละจานก็พิถีพิถันมาก เช่น การทำซุปลูกชิ้น 1 ชาม ต้องมีวัตถุดิบ 12 อย่าง ลูกชิ้นต้องผ่านกระบวนการทำให้นุ่มและกรอบ น้ำซุปต้องมาจากน้ำฝนที่ตกตะกอนทุกปี ต้มไก่ และใช้น้ำเดือดครั้งที่สองของไก่เท่านั้น น้ำจะได้ใสจนเห็นความสวยงามของส่วนผสมทั้ง 12 อย่างได้อย่างชัดเจน สำหรับน้ำซุปที่หวาน แม่ของฉันใช้กุ้ง ถันฮวา เพราะกุ้งแห้งที่นี่ยังมีหนวดอยู่ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น การเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดต้องใช้เวลาหนึ่งวัน และต้องปรุงอีกวันหนึ่งเพื่อจัดแสดงในตอนปลายปี เพื่อเชิญบรรพบุรุษมา หลังจากจุดธูปเทียนแล้ว ลูกหลานก็จะมารวมตัวสนุกสนานกัน”

ภาพจักรยานในวันสุดท้ายของปีแบกผักชีเป็นมัดๆ ไปขายให้คนต้มน้ำอาบก่อนวันที่ 30 ของเทศกาลเต๊ตนั้นช่างคุ้นเคยยิ่งนัก ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นของผืนดินและท้องฟ้า หม้อผักชีที่วางอยู่ข้างกองไฟส่งกลิ่นหอมอบอวลไปทั่ว ทำให้จิตใจผ่อนคลายและเบิกบาน สมัยโบราณเชื่อกันว่าการต้มใบผักชีเพื่ออาบน้ำอาบในช่วงปลายปีนั้นถูกต้อง เพราะผักชีมีสรรพคุณทางยารักษาโรคหวัด คลายเครียด และยังเชื่อกันว่าช่วยชำระล้างลางร้ายของปีเก่า เตรียมร่างกายและจิตใจให้พร้อมต้อนรับปีใหม่ที่สงบสุข กลิ่นหอมของผักชีในยามบ่ายแก่ๆ ของปีจะคงอยู่ในความทรงจำอันแสนงดงามตลอดไป

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — มุมหนึ่งที่จำลองบรรยากาศตลาดชนบทอันเงียบสงบด้วยงานปั้นดินเหนียวของชาวบ้านซวนลา

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — ตลาดชนบท กิจกรรมที่น่าสนใจที่ชวนให้นึกถึงเทศกาลเต๊ตในอดีต

สีสันของเทศกาลเต๊ดนั้นชวนให้นึกถึงภาพสีเหลืองของส้มแคนห์-เดียนบนแท่นบูชา ซึ่งเป็นสีที่บ่งบอกถึงเทศกาลเต๊ด เกรปฟรุตจะถูกคัดสรรมาอย่างดี แต่ละผลมีผิวที่อวบอิ่ม สดใส และเพื่อให้สีสันสดใสและสดชื่นยาวนาน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเกรปฟรุตจึงถูกนำมาทาด้วยไวน์ขาว หลายคนคงคุ้นเคยกับสีนี้เป็นอย่างดี นักข่าวหวู ถิ เตวี่ยน นุง ผู้หลงใหลในฮานอยผ่านรสชาติ อาหาร ได้แบ่งปันความทรงจำของเธอว่า "กลิ่นหอมของเทศกาลเต๊ด ความทรงจำอันงดงามมากมาย สมัยก่อน แค่กลิ่นไก่ต้มก็ทำให้รู้สึกมึนเมาแล้ว ไก่ที่บรรพบุรุษของเราเลี้ยงไว้สำหรับเทศกาลเต๊ดก็ได้รับการดูแลอย่างเอาใจใส่ กลิ่นเกรปฟรุต กลิ่นกล้วยไม้ กลิ่นกระวาน ผสมผสานกับความประณีตบรรจงและละเอียดอ่อนของดอกไม้อย่างดอกแดฟโฟดิล ดอกไม้ที่บานช้าจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่น ดอกไม้ที่บานเร็วจะถูกทาด้วยไข่ขาวเพื่อยึดดอกไม้ให้คงอยู่สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า... เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด มันทำให้ฉันไม่สบายตัว เพราะต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ล้างใบเตย ไปจนถึงล้างข้าว สะเด็ดถั่ว หุงข้าว... แต่ทุกครั้งที่นึกถึงช่วงเวลาเก่าๆ ฉันก็รู้สึกใจเต้นระรัวอยู่เสมอ"

ความทรงจำ ความหลัง รสชาติ การตกแต่ง สิ่งประดิษฐ์ พื้นที่... ผู้คนที่คิดถึงอดีต สถาปนิก นักข่าว นักสะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร... ได้มารวมตัวกันเพื่อสร้างพื้นที่ Tet เก่าขึ้นใหม่ที่ 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) เพื่อนำความทรงจำ Tet ที่ใครๆ ก็ได้สัมผัสในชีวิตกลับคืนมา

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — การประดับตกแต่งแท่นบูชาของครอบครัวยังเป็นความทรงจำอันสวยงามในจิตใต้สำนึกของชาวเวียดนามหลายๆ คนอีกด้วย

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — “แบกดอกไม้ไปตลาด” – เพื่อดูเทศกาลตรุษจีนที่กำลังใกล้เข้ามา

เกมที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลเต๊ตกระตุ้นให้คิดถึงอดีต ทิ้งความทรงจำอันงดงามไว้เบื้องหลัง ศิลปิน Vu Hoa กลับมาจากฝรั่งเศสและแสดงความรู้สึกของเขาว่า "มีโอกาสอันหายากที่ผู้คนสร้างบรรยากาศของเทศกาลเต๊ตโดยการจัดเรียงโบราณวัตถุในรูปแบบดั้งเดิมและกิจกรรมที่นำความทรงจำของฮานอยในสมัยก่อนกลับคืนมา พร้อมด้วยพื้นที่ในเมืองและชนบท พร้อมถาดอาหาร ภาพวาดบูชา และแม้แต่กิจกรรมในตลาดริมถนนที่มีแผงขายดอกไม้ การร้องเพลง Xam รูปปั้นดินเผา การประดิษฐ์ตัวอักษร... ผมเป็นชาวฮานอย และเป็นเวลานานแล้วที่ผมไม่ได้รู้สึกถึงความใกล้ชิดและคุ้นเคยของเทศกาลเต๊ตเช่นนี้"