กลิ่นอายเทศกาลเต๊ดที่ฮานอย

ใน ฮานอย มีช่วงเวลาหนึ่งที่ผู้คนเห็นภาพวาดชุดฮังจ่องแขวนอยู่ในบ้านของพวกเขา พวกเขารู้ว่าเทศกาลเต๊ดกำลังมาถึง เมื่อพูดถึงภาพวาดพื้นบ้านฮังจ่อง จะมีสองบรรทัดคือ ภาพวาดบูชาและภาพวาดเทศกาลเต๊ด ภาพวาดเพียงภาพเดียวที่แขวนอยู่หน้าแท่นบูชาของครอบครัวที่เรียกว่าภาพวาดเฮืองจู ซึ่งมีเนื้อหาครบถ้วน ได้แก่ ถาดผลไม้ห้าชนิด แท่นบูชา ประตูถวายพระพร แผ่นจารึก... ก็เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าเทศกาลเต๊ดกำลังมาถึงแล้ว ครอบครัวที่ร่ำรวยกว่าแขวนภาพวาดนกยูงและปลาคาร์ป (Ly Ngu Vong Nguyet) อีกสองภาพ ซึ่งสื่อถึงความปรารถนาและความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่สงบสุข มีความสุข รุ่งเรือง และประสบความสำเร็จ ภาพวาดสามภาพนี้ระบุอย่างชัดเจนว่าเป็นภาพวาดเทศกาลเต๊ด ซึ่งเป็นภาพวาดที่ใช้ในเทศกาลเต๊ด ซึ่งเป็นงานอดิเรกและประเพณีที่น่าสนใจของชาวฮานอยโบราณ

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — ทิวทัศน์จำลองบรรยากาศวันหยุดเทศกาลตรุษจีนของผู้ที่รักความงามแบบโบราณ

เทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่แม่ ยาย และพี่สาวจะยุ่งอยู่กับการเตรียมงานฉลองส่งท้ายปีเก่า คนโบราณเชื่อว่าแม้ว่าทั้งปีจะยากลำบากและเหน็ดเหนื่อย แต่เมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน งานฉลองจะต้องสมบูรณ์และรุ่งเรือง นางเหงียน ถิ ลัม หญิงสาวชาวฮานอยในอดีตที่ต่อมาได้กลายเป็นลูกสะใภ้ของบัต ตรัง ยังคงจำวันก่อนหน้าเทศกาลเต๊ตได้อย่างชัดเจน “แม่ของฉันเป็นคนพิถีพิถันมาก ใกล้ถึงวันเต๊ตที่ 30 แม่จะเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดเพื่อทำถาดอาหารซึ่งประกอบด้วยชามทำอาหาร 4 ใบและจาน 6 ใบ โดยแต่ละจานจะพิถีพิถันมาก เช่น การทำซุปลูกชิ้น 1 ชาม ต้องมีวัตถุดิบ 12 อย่าง ลูกชิ้นจะต้องผ่านการแปรรูปให้มีความนุ่มและกรอบ น้ำซุปจะต้องใช้น้ำฝนที่ตกตะกอนประจำปี ไก่ต้ม และใช้น้ำต้มไก่ที่ต้มครั้งที่สองเท่านั้น เพื่อให้น้ำใสเพื่อมองเห็นความสวยงามของส่วนผสมทั้ง 12 อย่างได้อย่างชัดเจน เพื่อให้น้ำซุปหวาน แม่ของฉันใช้กุ้ง ถันฮวา เพราะกุ้งแห้งที่นี่ยังมีหนวดซึ่งจะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น ถาดเต๊ต การเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดต้องใช้เวลาหนึ่งวัน ปรุงอีกวันหนึ่งเพื่อจัดแสดงในตอนท้ายปีเพื่อเชิญบรรพบุรุษมาเพลิดเพลิน หลังจากจุดธูปเทียนแล้ว ลูกหลานก็มารวมตัวกันสนุกสนานกัน”

ภาพจักรยานที่นำใบผักชีเก่ามาขายให้ชาวบ้านทำน้ำอาบก่อนวันตรุษจีน 30 ก.ย. คุ้นเคยกันดี หม้อใบผักชีเก่าที่วางอยู่ข้างเตาไฟทำให้กลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่ว ทำให้จิตใจผ่อนคลายและแจ่มใส คนโบราณมีเหตุผลที่ดีในการต้มใบผักชีเก่าเพื่อทำน้ำอาบในช่วงปลายปี เพราะใบผักชีเก่ามีสรรพคุณทางยารักษาโรคหวัด คลายเครียด และเชื่อกันว่าช่วยชะล้างลางร้ายของปีเก่า เตรียมร่างกายและจิตใจต้อนรับปีใหม่ที่สงบสุข กลิ่นหอมของใบผักชีเก่าที่ลอยมาในยามบ่ายของทุกปีเป็นความทรงจำที่สวยงามตลอดไป

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — มุมหนึ่งที่จำลองบรรยากาศตลาดชนบทอันเงียบสงบด้วยงานฝีมือปั้นรูปดินเหนียวของชาวบ้านซวนลา

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — ตลาดชนบท จังหวะชีวิตที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงเทศกาลเต๊ตในสมัยก่อน

สีสันของเทศกาลเต๊ดก็ชวนให้นึกถึงเมื่อได้เห็นสีเหลืองของส้มแคนห์-เดียนบนแท่นบูชา ซึ่งเป็นสีที่ตรงกับเทศกาลเต๊ด เกพฟรุตจะถูกคัดเลือกให้มีลักษณะอวบอิ่ม ผิวสดใส และเพื่อให้สีสันสดใสและสดชื่นเป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เกพฟรุตจะถูกทาด้วยไวน์ขาว ซึ่งหลายคนคงคุ้นเคยกันดี นักข่าว Vu Thi Tuyet Nhung ผู้หลงใหลในอาหารฮานอยผ่านรสชาติ อาหาร ได้แบ่งปันความทรงจำของเธอว่า "กลิ่นของเทศกาลเต๊ดเป็นความทรงจำที่สวยงามมากมาย ในสมัยก่อน เมื่อรับประทานอาหารเทศกาลเต๊ด เพียงแค่กลิ่นไก่ต้มก็ทำให้มึนเมาแล้ว ไก่ที่บรรพบุรุษของเราเลี้ยงไว้สำหรับเทศกาลเต๊ดก็ได้รับการดูแลอย่างดี กลิ่นของเกรปฟรุต กลิ่นของกล้วยไม้ กลิ่นของกระวาน พร้อมกับความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนในรูปแบบของการเล่นกับดอกไม้ เช่น ดอกแดฟโฟดิล ดอกไม้ที่บานช้าจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่น ดอกไม้ที่บานเร็วจะถูกทาด้วยไข่ขาวเพื่อให้ดอกไม้คงอยู่สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า... เทศกาลเต๊ดมาถึงแล้ว มันทำให้ฉันรู้สึกไม่สบาย เพราะฉันต้องทำงานอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ล้างใบเตย ล้างข้าว ขัดถั่ว หุงข้าว... แต่สิ่งนี้ทำให้จิตใจของฉันสั่นไหวอยู่เสมอ สงสัยระหว่างช่วงเวลาเก่าและใหม่เพื่อมองย้อนกลับไปที่ตัวเอง"

ความทรงจำ ความหลัง รสชาติ การตกแต่ง สิ่งประดิษฐ์ พื้นที่… ผู้คนในอดีต สถาปนิก นักข่าว นักสะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร… มารวมตัวกันเพื่อสร้างพื้นที่เทศกาลเต๊ตเก่าขึ้นใหม่ที่ 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi) เพื่อนำความทรงจำช่วงเทศกาลเต๊ตที่ใครๆ ก็ได้สัมผัสในชีวิตกลับมาอีกครั้ง

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — การประดับตกแต่งแท่นบูชาของครอบครัวยังเป็นความทรงจำอันสวยงามในจิตใต้สำนึกของชาวเวียดนามหลายๆ คนอีกด้วย

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — “หอบดอกไม้ไปตลาด” – มองเห็นเทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา

เกมที่มีเทศกาลเต๊ตปลุกความทรงจำในอดีตและทิ้งความทรงจำอันสวยงามเอาไว้ ศิลปิน Vu Hoa กลับมาจากฝรั่งเศสและแสดงความรู้สึกของเขาว่า "ไม่ค่อยมีใครสร้างบรรยากาศของเทศกาลเต๊ตด้วยการจัดเรียงโบราณวัตถุในรูปแบบดั้งเดิมและกิจกรรมที่นำความทรงจำของฮานอยในสมัยก่อนกลับมาพร้อมกับพื้นที่ในเมืองและชนบทพร้อมถาดอาหาร ภาพวาดบูชา และแม้แต่กิจกรรมตลาดนัดริมถนนที่มีแผงขายดอกไม้ การร้องเพลง Xam รูปปั้นดินเผา การประดิษฐ์ตัวอักษร... ผมเป็นคนฮานอย และนานแล้วที่ผมไม่ได้มีความรู้สึกที่คุ้นเคยและใกล้ชิดเช่นนี้ในช่วงเทศกาลเต๊ต"