โรคไขมันพอกตับ: กินผลไม้อย่างไรไม่ให้ไขมันในตับเพิ่มขึ้น?

โรคไขมันพอกตับเกิดขึ้นเมื่อไขมันสะสมในตับ ภาวะนี้มักเกี่ยวข้องกับภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ผลไม้รสหวานหลายชนิด เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงเป็นสิ่งที่น่ากังวลสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับเช่นกัน

ที่จริงแล้ว หากรับประทานอย่างถูกต้อง ผลไม้หลายชนิดที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดการอักเสบ และจำกัดการสะสมไขมันในตับได้ ดังนั้น ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับจึงไม่จำเป็นต้องงดผลไม้โดยสิ้นเชิง ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Eating Well ของสหรัฐอเมริกา

ผลไม้ต่างๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี แอปเปิล ลูกแพร์ และกีวี ล้วนเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับ

ภาพ: AI

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและควบคุมปริมาณการรับประทาน ผลไม้ที่ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับควรรับประทาน ได้แก่:

เบอร์รี่

ผลไม้จำพวกสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี และแบล็กเบอร์รี มีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารในปริมาณมาก ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับควรรับประทานผลไม้เหล่านี้

นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็ง ลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย

แอปเปิ้ลและลูกแพร์

แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นผลไม้สองชนิดที่อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ที่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ดร. แคธลีน วิเวรอส ผู้เชี่ยวชาญด้านตับจากโรงพยาบาลบริกแฮมแอนด์วูเมนส์ (สหรัฐอเมริกา) แนะนำให้รับประทานผลไม้สดทั้งลูกแทนการคั้นน้ำผลไม้ เพราะเมื่อรับประทานผลไม้สดแล้ว เส้นใยอาหารจะยังคงอยู่ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและป้องกันระดับอินซูลินพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เปลือกแอปเปิลมีสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพระบบเผาผลาญ ดังนั้น หากเป็นไปได้ ควรล้างให้สะอาดและรับประทานพร้อมเปลือกเพื่อรับประโยชน์จากใยอาหารธรรมชาติเพิ่มเติม

กีวี

กีวีเป็นผลไม้ที่มีดัชนีไกลเซมิกค่อนข้างต่ำ แต่มีวิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหารสูง จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากมีใยอาหารค่อนข้างสูง ผลกีวีจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงช่วยลดการรับประทานอาหารมากเกินไปในมื้อหลักหรือการทานของว่างที่ไม่จำเป็น ซึ่งส่งผลต่อการควบคุมปริมาณแคลอรี่ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปรับปรุงภาวะไขมันพอกตับ

ผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับไม่จำเป็นต้องงดผลไม้รสหวานจัดบางชนิด เช่น มะม่วงสุก ทุเรียน ลำไย หรือลิ้นจี่โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม พวกเขาจำเป็นต้องควบคุมปริมาณการรับประทาน โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวาน หรือผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ตามข้อมูลจาก Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/gan-nhiem-mo-an-trai-cay-sao-de-khong-tang-mo-gan-185260520201537224.htm