• ปู Ca Mau : การวางตำแหน่งที่ความสูงใหม่
  • การซ้อมพิธีปิดงานเทศกาลปู Ca Mau ครั้งที่ 2 ปี 2568
  • การแข่งขัน “สร้างสถิติ” บนปู Ca Mau ได้พบแชมป์แล้ว

หนังสือ “เที่ยวกิน – กินทั่วไทย” แนะนำปูก้าเมา

หนังสือ “ เที่ยวกิน - กินทั่วไทย” มีบทนำเรื่องปูก้าเมา

ดุย นาม ผู้เขียน กล่าวว่า “หนังสือเล่มนี้เชิญชวนให้คุณสำรวจ โลก แห่งการทำอาหารในแบบของคุณเอง ตั้งแต่อาหารเวียดนามดั้งเดิมอย่างเฝอ บั๋นหมี่ บั๋นจง... ไปจนถึงอาหารจานเด่นจากทั่วโลกอย่างพิซซ่า ซูชิ...” สิ่งที่น่าสนใจคือหนังสือเล่มนี้ได้รับการออกแบบในรูปแบบอินเทอร์แอคทีฟ ให้ผู้อ่านได้สร้างสรรค์ผลงานด้วยการระบายสี สร้างสรรค์เมนู และร่วมสนุกกับเกมทำอาหาร

ในหน้า 25 ปู Ca Mau ตัวแทนอาหารภาคใต้ ได้รับการแนะนำอย่างน่าสนใจควบคู่ไปกับอาหารขึ้นชื่อ 46 รายการทั้งในและต่างประเทศ หนังสือเล่มนี้สัญญาว่าจะ "เข้าถึง" อาหารขึ้นชื่ออย่าง Dat Mui มากยิ่งขึ้นและเข้าถึงผู้คนในวงกว้างยิ่งขึ้น

ผู้เขียน Duy Nam สรุปใจความสำคัญของอาหารจานนี้ไว้ว่า “ปู Ca Mau มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อที่แน่นและหวาน และไข่ปูที่เข้มข้นและมัน”

นักท่องเที่ยวเลือกซื้อเมนูปูแสนอร่อยในงานเทศกาลปู Ca Mau ครั้งที่ 2 ในปี 2568

นักท่องเที่ยวเลือกซื้อเมนูปูแสนอร่อยในงานเทศกาลปู Ca Mau ครั้งที่ 2 ในปี 2568

ชื่อเสียงนี้มาจากสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตอันเป็นเอกลักษณ์: ปูถูกเลี้ยงและใช้ประโยชน์ในระบบนิเวศป่าชายเลน Ca Mau ซึ่งเป็นที่บรรจบกันระหว่างน้ำเค็มและน้ำกร่อย แหล่งอาหารธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ประกอบกับปูที่ต้องเคลื่อนไหวตลอดเวลาตาม "กระแสน้ำ" ทำให้เกิดเนื้อปูที่แน่น เหนียวนุ่ม อร่อย และรสชาติหวานเข้มข้นที่หาได้ยากจากที่อื่น ไข่ปูสีทองอร่ามและอ้วนท้วนเป็น "จุดที่น่าจดจำ" สำหรับผู้รับประทานอาหาร

หนังสือเล่มนี้ไม่ลืมที่จะแนะนำวิธีการปรุงปู Ca Mau ให้กลายเป็นเมนูน่ารับประทานมากมาย เช่น ผัดมะขาม นึ่งเบียร์ หรือซอสเนยกระเทียม อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนยืนยันว่าเมนูที่ดีที่สุดคือปูนึ่งหรือปูต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมะนาว เพื่อคงรสชาติที่เข้มข้นไว้

อาหารที่ทำจากปูก้าเมา ในงานเทศกาลปูก้าเมา ครั้งที่ 2 ปี 2568

อาหารที่ทำจากปูก้าเมา ในงานเทศกาลปูก้าเมา ครั้งที่ 2 ปี 2568

ในปี พ.ศ. 2565 ปูก้าเมาจะได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ซึ่งเป็นการรับรองคุณภาพและชื่อเสียงอันเป็นเอกลักษณ์ของปูก้าเมาอย่างเป็นทางการ ขณะเดียวกันก็สร้างความได้เปรียบในการแข่งขันและป้องกันการปลอมแปลงในตลาด

ปูก้าเมาได้รับใบรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา

ปูก้าเมาได้รับใบรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา

จังหวัดก่าเมามุ่งพัฒนาปูก่าเมาให้สอดคล้องกับห่วงโซ่คุณค่าและเชื่อมโยงกับการดำรงชีวิตอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านรูปแบบการเลี้ยงปูแบบขยายพื้นที่ (ปูในบ่อกุ้ง-ข้าว และปูในบ่อป่ากุ้ง) ซึ่งเป็นรูปแบบการทำเกษตรเชิงนิเวศที่ปราศจากการใช้สารเคมี ทั้งเป็นการปกป้องป่าชายเลนและนำผลผลิตคุณภาพสูงสุดสู่ตลาด

ท้องถิ่นยังส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการตรวจสอบย้อนกลับโดยใช้รหัส QR และสนับสนุนการแปรรูปเชิงลึก (ปูแช่แข็ง ไข่ปูบรรจุกระป๋อง) เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์และรองรับตลาดส่งออก

ควบคู่ไปกับความพยายามที่จะปรับปรุงคุณภาพและส่งเสริมแบรนด์ ปู Ca Mau ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในประเทศที่อยู่ใต้สุดของประเทศ

ปู Ca Mau และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูมักปรากฏในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการสำคัญๆ ทั้งในและต่างประเทศ เช่น นิทรรศการความสำเร็จแห่งชาติ "80 ปีแห่งการเดินทางสู่อิสรภาพ - เสรีภาพ - ความสุข" งานแสดงสินค้าฤดูใบไม้ร่วงในฮานอย งานแสดงสินค้าประมงและอาหารทะเลนานาชาติปูซาน (เกาหลี)... ซึ่งช่วยยืนยันตำแหน่งของปูในแผนที่การทำอาหารระดับนานาชาติ

การปรากฏตัวของปู Ca Mau ในหนังสือของนักเขียนอิสระอย่าง Duy Nam เป็นเครื่องพิสูจน์คุณค่าอันโดดเด่นของอาหารพิเศษชนิดนี้อย่างชัดเจน หนังสือเล่มนี้เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมรสชาติอันเลื่องชื่อของ Dat Mui ให้ก้าวข้ามขีดจำกัดทางภูมิศาสตร์ เข้าถึงผู้อ่านที่รักอาหารทั่วโลกจำนวนมาก

เหงียน ก๊วก

ที่มา: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html