ลูกอมทอฟฟี่ชวนให้นึกถึงความทรงจำอันแสนอบอุ่น

บางครั้งบนท้องถนน คุณอาจเห็นจักรยานที่มีคำว่า "ลูกอมดึง" เขียนอยู่ คุณหยุดจักรยานทันที จ้องมองด้วยความประหลาดใจ ราวกับกำลังซึมซับภาพของพ่อค้าขายลูกอมและจักรยานคันนั้น ความทรงจำในวัยเด็กของคุณ ลูกอมดึงที่อบอุ่น หอมหวาน ที่แม่ของคุณเคยทำ ก็หวนกลับมา ปลุกเร้าอารมณ์มากมายภายในตัวคุณ

ดูเหมือนว่าแม่ของคุณวาดภาพวัยเด็กที่เต็มไปด้วยความทรงจำให้กับคุณและเด็กคนอื่นๆ ตั้งแต่ยังเล็ก คุณก็เห็นว่าเธอมีความชำนาญและมีไหวพริบมากแค่ไหน ในสายตาของคุณ เธอเหมือนจะสามารถสร้างสรรค์อะไรก็ได้ อาจจะเรียนรู้มาจากที่ไหนสักแห่ง หรืออาจจะสร้างสรรค์ด้วยตัวเอง แม้ว่าในสมัยนั้นจะไม่มีโทรศัพท์หรือโซเชียลมีเดียเหมือนในปัจจุบันก็ตาม

ในสายตาของลูกๆ แม่คือ "สุดยอดหญิง" และลูกอมทอฟฟี่ก็เป็นสูตรลับของครอบครัวที่สืบทอดมาจากแม่ เธอเป็นคนเดียวในเมืองที่รู้วิธีทำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพี่น้องของฉันและฉันภูมิใจในตัวแม่มาก

แค่ได้ยินชื่อ "ลูกอมดึง" ก็ทำให้รู้สึกหวานขึ้นมาทันที ลูกอมชนิดนี้ทำจากกากน้ำตาลอ้อย ทุกเช้าวันอาทิตย์ แม่ของฉันจะตื่นแต่เช้าเพื่อไปตลาด ขณะที่ไก่ขันเป็นสัญญาณบอกถึงรุ่งอรุณ เธอจะเดินไปตามแผงขายกากน้ำตาลแต่ละแผงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบ เลือก และชิมลูกอมแต่ละชนิด

น้ำเชื่อมที่ใช้ทำลูกอมต้องเป็นน้ำเชื่อมอ้อยสีทองอร่ามเป็นประกายเหมือนแสงแดดในฤดูใบไม้ร่วง มีความข้นหนืด ทุกครั้งที่ตักและเทด้วยทัพพี มันจะสร้างสายน้ำที่ไหลลื่นราวกับพรมน้ำเชื่อมสีทองหวานละมุนที่น่าหลงใหล

แม่ของฉันซื้อน้ำผึ้งขวดใหญ่มามากพอที่จะทำลูกอมกินได้ทั้งสัปดาห์ และรอจนถึงวันอาทิตย์ถัดไปจึงกลับไปที่ตลาด พ่อค้าแม่ค้าที่คุ้นเคยกับรูปลักษณ์ของแม่ฉันต่างก็กระตือรือร้นที่จะเสนอขายน้ำผึ้งคุณภาพดีที่สุดให้แม่

เมื่อนำน้ำผึ้งกลับบ้าน กระบวนการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้น การทำลูกอมนั้นค่อนข้างซับซ้อน น้ำผึ้งถูกเทลงในหม้อใบใหญ่ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ บางครั้งฉันกับน้องชายก็ได้รับมอบหมายให้เฝ้าหม้อลูกอมแทนแม่ เราดีใจและมีความสุขมาก

เมื่อลูกอมข้นขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น คุณแม่ของฉันจะลองหยดลูกอมลงในน้ำเพื่อทดสอบดู เมื่อรู้สึกว่าได้ความข้นที่เหมาะสมแล้ว ก็จะย้ายลูกอมจากหม้อใหญ่ไปยังหม้ออีกใบที่วางอยู่บนอ่างน้ำ การทดสอบลูกอมดูเหมือนจะง่าย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง ในการกำหนดระดับความสุกที่เหมาะสม ความนุ่มที่ลงตัว และรสชาติโดยรวมที่อร่อยของลูกอม สำหรับผู้ผลิตลูกอมที่มีประสบการณ์อย่างเช่นแม่ของฉัน ขั้นตอนนี้เป็นเรื่องง่ายมาก

หลังจากพลิกไปพลิกมาหลายครั้งเพื่อให้มันเย็นลง แผ่นลูกอมขนาดใหญ่ก็ถูกย้ายไปยังขั้นตอนใหม่ที่น่าตื่นเต้นกว่าเดิม ฉันและพี่น้องต่างตื่นเต้นและขอให้แม่ให้เราลองบ้าง ลูกอมถูกทุบ บีบ และยืดบนตะปูที่ตอกติดกับผนัง

ลูกอมทอฟฟี่ - ขนมหวานจากความทรงจำในวัยเด็ก

กระบวนการนวดและดึงทำให้รังผึ้งค่อยๆ เปลี่ยนแปลง จากสีขาวเป็นสีขาวอมชมพู เราถามแม่ว่าเราสามารถทำทีละน้อยได้ไหม

ขั้นตอนต่อไปคือการคลี่แผ่นลูกอมออก เริ่มกระบวนการตัดและแบ่ง คุณแม่ค่อยๆ คลึงแผ่นลูกอมในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วรีดให้เป็นแผ่นยาวๆ ก่อนจะตัดเป็นชิ้นสั้นๆ จากหยดน้ำผึ้งสีทองอร่าม ผ่านกระบวนการปรุง การยืด และการเคลือบ ลูกอมชิ้นเล็กๆ สวยงามเหล่านี้จึงเปลี่ยนไป

ลูกอมสิบเม็ดถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกเล็กๆ โดยโรยผงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกอมเปียก คุณแม่ของฉันใช้เทียนไขจุดเพื่อปิดผนึกถุง ลูกอมสิบเม็ดในสมัยนั้นราคาเพียงหนึ่งร้อยดองเท่านั้น ซึ่งเป็นของโปรดและเป็นที่ปรารถนาของเด็กๆ

ฉันนำห่อลูกอมไปลนไฟ ทำให้ห่อลูกอมแต่ละห่อติดกันเป็นสายยาว แล้วห้อยระย้าอยู่ในร้านเล็กๆ น่ารักหน้าบ้านของฉัน

โรงเรียนประถมที่ฉันเรียนอยู่ติดกับบ้านของฉัน เด็กๆ จะวิ่งออกมาอย่างตื่นเต้นในช่วงพักกลางวันหรือหลังเลิกเรียน ตะโกนเรียกแม่ของฉันให้ขายลูกอมทอฟฟี่ให้สักห่อ ดวงตาของเด็กๆ ทุกคนเป็นประกายด้วยความตื่นเต้นและความคาดหวัง ฉันภูมิใจมากที่ได้เป็นพ่อค้าตัวน้อยช่วยแม่ขายของ

ลูกอมที่ร้อยเป็นพวงห้อยลงมาอย่างหลวมๆ และแต่ละห่อก็ถูกแกะออกอย่างเบามือแล้วขายให้เด็กๆ ในสมัยนั้น ขนมหวานมีไม่มากนัก และชีวิตก็ไม่ได้อุดมสมบูรณ์และเต็มไปด้วยสิ่งของมากมายเหมือนในปัจจุบัน ลูกอมที่แม่ดึงออกมาเองนั้นเป็นขนมที่เด็กๆ ต่างปรารถนา คุ้นเคย และไว้ใจได้

ด้วยเงินเพียงหนึ่งร้อยดอง ฉันได้ลูกอมแสนอร่อยสิบเม็ดที่ทำให้ฉันหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก เด็กหลายคน โดยเฉพาะเพื่อนๆ ของฉัน ต่างอิจฉาและบอกว่าฉันโชคดีที่มีคนทำลูกอมและสามารถกินลูกอมได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

ดังนั้น ทุกครั้งที่พวกเขาได้รับเชิญมาบ้านเรา และคุณแม่ของฉันเตรียมขนมให้พวกเขาได้ทานมากเท่าที่ต้องการ พวกเขาก็มีความสุขมากและอยากมาเยี่ยมเราอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

ลูกอมทอฟฟี่ของแม่บุญธรรมเป็นส่วนหนึ่งในวัยเด็กของเรา เธอทำและขายเองในร้านเล็กๆ ของเธอ และยังส่งให้ร้านอื่นๆ ในเมืองด้วย โดยทำหน้าที่เป็นผู้จัดจำหน่ายในระดับภูมิภาค แต่เธอทำทุกอย่างด้วยมือ โดยไม่ใช้เครื่องจักรเหมือนในปัจจุบัน

วันเวลาของเราหมดไปกับการไปโรงเรียน แล้วกลับบ้านมาอยู่กับแม่ ช่วยแม่ทำลูกอมและนำไปส่งให้ลูกค้า หลายปีผ่านไป แม่ของเราจากไปแล้ว แต่ความทรงจำเกี่ยวกับแม่และลูกอมที่เราทำยังคงอยู่กับเรา

ต่อมาในชีวิต ฉันก็สืบทอดอาชีพของแม่ ฉันทำลูกอมและส่งขายตามร้านต่างๆ เงินที่ได้จากการขายลูกอมช่วยให้ฉันซื้อหนังสือและอุปกรณ์การเรียนได้ เมื่อฉันออกจากบ้านไปเรียนต่อไกลบ้าน และต่อมาเมื่อฉันเรียนจบและเริ่มทำงาน ฉันก็ไม่มีเวลาทำลูกอมอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ฉันกลับไปบ้านเกิด ทุกครั้งที่ความคิดถึงแม่ท่วมท้น ฉันก็จะทำลูกอมที่เคยทำ

ฉันทำลูกอมทอฟฟี่เพื่อให้หลานๆ ได้รู้จักและจดจำลูกอมอันเป็นที่รักของยายจากอดีต เพื่อเก็บรักษาความทรงจำอันแสนหวานทุกอย่างของแม่ไว้

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/keo-keo-gay-thuong-nho-20250415145511016.htm