เวิร์คช็อปเกี่ยวกับกาแฟดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากที่มาร่วมกิจกรรมและสัมผัสประสบการณ์ ภาพ: Thu Cúc

รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม

ในพื้นที่ร่มรื่นและเขียวขจีของบ้านสวนริมแม่น้ำ กลุ่มนักท่องเที่ยวต่างชาติพยักหน้าและตั้งใจฟังขณะที่ เหงียน ถิ ทู กุก ผู้ก่อตั้ง Hue Experience เล่าประวัติความเป็นมาของกาแฟ ตั้งแต่การนำกาแฟเข้ามาครั้งแรก การประดิษฐ์ตัวกรองกาแฟ และความคิดสร้างสรรค์ของชาวเวียดนามในการผสมผสานกาแฟกับวัตถุดิบในท้องถิ่น แต่ละเรื่องราวล้วนเป็นชิ้นส่วนที่ชัดเจนของปริศนาเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเวียดนาม

คุณคุ๊กกล่าวว่า “ดิฉันมีส่วนเกี่ยวข้องกับการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ครอบครัวย้ายมาอยู่ที่ จังหวัดดักลัก เพื่อเริ่มต้นชีวิตใหม่ ด้วยความรักในกาแฟและความปรารถนาที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟเวียดนามให้แก่เพื่อนชาวต่างชาติ ดิฉันจึงทุ่มเททั้งแรงกายและแรงใจในการสร้างโรงบ่มกาแฟแห่งนี้”

ในขณะที่นักท่องเที่ยวต่างชาติส่วนใหญ่คุ้นเคยกับรสเปรี้ยวอมหวานของเมล็ดกาแฟอาราบิกา แต่ในเวียดนาม เมล็ดกาแฟโรบัสตาจะถูกคั่วกับเนย บางครั้งอาจใส่ซอสปลาเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ขมเป็นเอกลักษณ์ ชวนให้นึกถึงช็อกโกแลต

คุณคุ๊กกล่าวว่า “จากเมล็ดกาแฟเหล่านี้ เวิร์คช็อปนี้จะพาผู้เข้าชมไป ค้นพบ กาแฟ 4 ประเภทที่โดดเด่น ได้แก่ กาแฟดริป กาแฟใส่เกลือ กาแฟใส่ไข่ และกาแฟใส่มะพร้าว กาแฟแต่ละประเภทไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาคเฉพาะและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของกาแฟเวียดนามอีกด้วย”

ภายใต้การแนะนำของคุณครูคูค ผู้มาเยือนจะได้เริ่มทำความคุ้นเคยกับตัวกรองกาแฟแบบดั้งเดิม โดยรอคอยอย่างพิถีพิถันให้กาแฟแต่ละหยดตกลงมา จากนั้น ในการเดินทางเพื่อค้นพบรสชาติของกาแฟใส่เกลือ กาแฟใส่ไข่ และกาแฟใส่มะพร้าว แขกผู้มาเยือนจะได้แปลงร่างเป็นบาริสต้า ตวงน้ำตาลเป็นช้อน นมเป็นมิลลิลิตร และแม้กระทั่งเกลือเป็นกรัม พร้อมกับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับภูมิภาคที่เป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้

มีเสน่ห์

ในเวิร์คช็อปนี้ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะได้ชงกาแฟดำเข้มข้น หอมกรุ่น รสชาติขมอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยตนเอง จากนั้นจะได้สัมผัสรสชาติขมที่ผสานกับความนุ่มละมุนของกาแฟไข่ หรือรสชาติเย็น สดชื่น และกลมกล่อมของกาแฟมะพร้าว

คุณคุ๊กกล่าวเพิ่มเติมว่า “การอบรมเชิงปฏิบัติการนี้ยังถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติของกาแฟใส่เกลือได้อย่างครบถ้วน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองเว้ จากดินแดนแห่งแสงแดดและสายลม การผสมผสานรสชาติเค็ม หวาน และขมเข้าด้วยกัน พร้อมด้วยท็อปปิ้งครีม ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติลึกซึ้ง สะท้อนเอกลักษณ์ของเมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้”

หลังจากเปิดให้บริการมาเกือบหนึ่งปี เวิร์คช็อปกาแฟของ Hue Experience ก็กลายเป็นจุดแวะพักที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้อย่างรวดเร็ว

แนนซี เฮนนิส สมิธ นักท่องเที่ยวจากสหรัฐอเมริกา รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้สัมผัสกระบวนการชงกาแฟเป็นครั้งแรก เธอเล่าว่า “ฉันเคยชินกับการดื่มกาแฟที่ชงด้วยเครื่อง ดังนั้นการได้สัมผัสการชงกาแฟเวียดนามด้วยตัวเองจึงเป็นความรู้สึกที่พิเศษมาก ตั้งแต่การตวงกาแฟแต่ละช้อน การเทน้ำเดือด การรอให้กาแฟหยดลงมาจากตัวกรอง ไปจนถึงการตีไข่แดง… ทุกขั้นตอนล้วนต้องใช้ความอดทนและความพิถีพิถัน ประสบการณ์นี้ไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย แต่ยังทำให้ฉันมีความสุขมากเมื่อได้ดื่มกาแฟที่ฉันชงเอง”

ในขณะเดียวกัน แจ็ค สเตอร์ลิง นักท่องเที่ยวชาวอังกฤษ ก็หลงใหลในกาแฟใส่เกลืออย่างมาก หลังจากจิบครั้งแรก เขาก็ประหลาดใจและกล่าวว่า “สำหรับผม การผสมผสานระหว่างรสขมจัดของกาแฟ ความนุ่มละมุนของนม และรสเค็มเล็กน้อยของเกลือทะเล ทำให้เกิดความรู้สึกที่ลงตัวอย่างมากบนต่อมรับรสของผม ผมไม่เคยคาดคิดมาก่อนว่ารสชาติของกาแฟใส่เกลือจะยอดเยี่ยมและกลมกล่อมขนาดนี้ นอกจากกาแฟแล้ว ผมยังได้ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนในเมืองเว้ เกี่ยวกับวิถีชีวิตและความงดงามของเมืองหลวงโบราณ – มันเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!”

นอกเหนือจากการแปรรูปเมล็ดกาแฟโรบัสต้าหอมกรุ่นให้กลายเป็นกาแฟรสเลิศแล้ว เวิร์คช็อปกาแฟของ Hue Experience ยังทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจอีกด้วย ในขณะที่เผยแพร่เสน่ห์ของวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามผ่านรสชาติ กลิ่น และเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ เวิร์คช็อปนี้ยังช่วยส่งเสริมความงามของเมืองหลวงเก่าแก่ให้แก่นักท่องเที่ยวจากแดนไกลอีกด้วย

ไม เว้

แหล่งที่มา: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html