ค้นพบความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคชายแดนตะวันตกเฉียงใต้ - ข้าวเหนียวสยาม

ข้าวเหนียวสยามเป็นอาหารจานแปลก ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าปรากฏใน Chau Doc, An Giang เมื่อใด ผู้หญิงวัย 80 หลายคนบอกว่าเคยเห็นอาหารจานนี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ คนในท้องถิ่นไม่แน่ใจความหมายของชื่อข้าวเหนียวสยาม แต่จากคำว่า "สยาม" คนเข้าใจว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากสยามซึ่งก็คือประเทศไทยในปัจจุบันซึ่งอาจเป็นผลจากการค้าขายระหว่างคนเวียดนามและชาวไทย

ร้านขายข้าวเหนียวสยามใน Chau Doc

เหงียนฮ่วย

ต่อมาเมื่อการท่องเที่ยวในประเทศไทยเริ่มเป็นที่นิยม หลายคนรับรู้ว่าข้าวเหนียว Chau Doc และข้าวเหนียวไทยมีความคล้ายคลึงกันมาก ข้าวเหนียว Chau Doc ทำจากข้าวเหนียวแสนอร่อยปรุงด้วยกะทิและทุเรียนจึงมีทั้งหวานมันและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ข้าวเหนียวยังมาพร้อมกับท็อปปิ้งที่ทำจากเมล็ดเป็ดเจือจาง น้ำตาลปี๊บ และส่วนผสมพิเศษอีกเล็กน้อย ส่วนผสมที่หวานและหอมเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ใครที่ชอบข้าวเหนียวและสายหวานต้องชอบเมนูนี้แน่นอน

ข้าวเหนียวกล่อง Chau Doc

เหงียนฮ่วย

ข้าวเหนียว Chau Doc มีเสน่ห์พอๆ กับชานมในปัจจุบัน ถึงกลัวน้ำหนักขึ้นแต่ใครติดก็หยุดไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียว Chau Doc นั้นต่างจากชานมยอดนิยมตรงที่หาไม่ได้ง่ายนัก ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันในเมืองชายแดนแห่งนี้มีเพียงร้านเดียวหรือสองร้านที่ขายข้าวเหนียวสยาม ตอนนี้เหลือเพียงที่เดียวท้ายตลาดกรง Chau Doc นั่นคือร้านชาซูเฟือง

ข้าวเหนียวสยามเป็นรสชาติแห่งความทรงจำของชาว Chau Doc จำนวนมากที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน ในช่วงทศวรรษ 1980 เมื่อเศรษฐกิจยังตกต่ำ มีเพียงคนมีเงินเท่านั้นที่กล้าใช้เงินซื้อข้าวเหนียว ดังนั้นจานนี้จึงถือเป็นเมนู "รางวัล" ของพ่อแม่หลายๆ คน เช่น สิ้นปี นักเรียนที่เรียนดีหรือได้เลื่อนตำแหน่งในเดือนนั้น จะได้รับข้าวเหนียวสยามจากผู้ปกครอง XNUMX ห่อ แม้เพียงเล็กน้อยแต่รสชาตินั้นยังคงติดแน่นอยู่ในความทรงจำของใครหลายๆ คน มีชาวเชาว์ด็อกอาศัยอยู่ต่างประเทศทุกครั้งที่โทรมาคุยกับเพื่อน ๆ เมื่อพูดถึงรสชาติในอดีตก็ไม่ลืม...ข้าวเหนียว เมื่อกลับมาเยี่ยมบ้านเกิด หลายๆ คนก็ยืนกรานที่จะทานอาหารให้มากที่สุด

ท็อปปิ้งนี้ทำจากเมล็ดเป็ด น้ำตาลปี๊บ และส่วนผสมพิเศษบางอย่าง

เหงียนฮ่วย

เด็กๆ บ้านเกิดที่อาศัยอยู่ในไซง่อนก็คิดถึงอาหารสมัยเด็กๆ เช่นกัน เพราะในเมืองใหญ่แบบนี้มีทุกอย่างแต่ข้าวเหนียวหาไม่ได้ง่ายๆ บางทีผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถหาซื้อได้ตามร้านชาไทย แต่ก็ไม่น่าจะพบรสชาติแบบเก่าได้

ดังนั้นใครที่บังเอิญได้รู้รสชาติข้าวเหนียวสยามแล้วมีโอกาสกลับบ้านเนื่องในวันครบรอบวันตายต้องมาที่นี่เพื่อซื้อไปทานแน่นอนจะได้ไม่พลาด ที่ร้านน้ำชาเสือผึ้งขายข้าวเหนียวตั้งแต่เช้าถึงบ่ายแก่ๆ ถึงบ่ายๆ แต่บางทีก็จบเร็วเพราะคนแน่น สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชอบทานอาหารท้องถิ่น เมื่อมา Chau Doc ลองข้าวเหนียวสยามสักครั้งเพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

เหงียนฮุย (อ้างอิงจาก Thanh Nien)