ค้นพบความอร่อยของอาหารใน Ca Mau

คาเมาเป็นชุมชน อาหารที่ มีความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้วยอาหารผสมผสานที่น่าสนใจ เช่น ซุปเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่รสเผ็ด ซุปเส้นปู...

กาเมา ตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของประเทศ เป็นดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ด้วยป่าไม้เก่าแก่ ทะเล และแม่น้ำ ระบบนิเวศที่หลากหลาย ผสานกับความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ของผู้คนในท้องถิ่น ก่อให้เกิดวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้มาเยือนที่เคยลิ้มลองจะจดจำไปตลอดกาล

Khám phá nền ẩm thực nhiều ‘của ngon vật lạ’ nơi đất mũi Cà Mau

ปูน้ำแคน อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกาเมา

ระบบนิเวศน์ ที่มีความหลากหลายที่สุด

มีสถานที่เพียงไม่กี่แห่งที่ธรรมชาติจะงดงามตระการตาได้เท่ากับแหลมก่าเมา เมื่อมาเยือนก่าเมา คุณจะได้ล่องเรือผ่านป่าชายเลนในอูมินห์ฮา ชมการตกปลาในทะเลสาบถิเตือง หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ทะเลสาบกลางสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ" หรือชมฝูงนกกระสาบินโฉบเฉี่ยว

การสำรวจป่าชายเลนอันกว้างใหญ่ของก่าเมาเปรียบเสมือนการสำรวจระบบนิเวศที่มีความหลากหลายมากเป็นอันดับสองของ โลก รองจากป่าฝนอเมซอนในอเมริกาใต้ สถานที่แห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของต้นไม้หลายร้อยสายพันธุ์ ปลา กุ้งหลายร้อยสายพันธุ์ และสัตว์อีกนับสิบสายพันธุ์ นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์บริสุทธิ์และความงามอันน่าทึ่ง

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและภูมิอากาศแบบเขตศูนย์สูตรที่อบอุ่นโดยมีฤดูฝนและฤดูแล้งที่แตกต่างกัน 2 ฤดู ความหลากหลายทางวัฒนธรรมเนื่องจากเป็นที่อยู่อาศัยของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ มากมาย เช่น กิญ เขมร ฮัว... ก่าเมา ได้ทอวัฒนธรรมการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมด้วยอาหารจานผสมผสานที่น่าสนใจ เช่น ซุปวุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวรสเผ็ด ซุปวุ้นเส้นปู

อาหารก่าเมา - แก่นแท้ของแผ่นดิน

“ความอร่อยและสิ่งแปลกๆ” ของเกาะก่าเมาดูเหมือนจะไม่มีที่สิ้นสุด เนื่องจากมีระบบนิเวศน้ำจืดและป่าชายเลนอยู่คู่ขนานกัน ทำให้ผู้มาเยือนได้รับประสบการณ์การท่องเที่ยวที่หลากหลายอย่างยิ่ง

หากมีโอกาสได้ไปเยือนอุทยานแห่งชาติอูมินห์ฮา อาหารจานแรกที่นักท่องเที่ยวควรลองคือปลาช่อนย่าง ชาวก่าเมาชื่นชอบอาหารย่างเป็นพิเศษ จนกระทั่งมีคำกล่าวที่ว่า "ย่างก่อน ทอดทีหลัง ผัดทีหลัง ต้มทีหลัง" ซึ่งการย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ถือกำเนิดขึ้นในยุคฟื้นฟูก่าเมา เป็นการปรุงอาหารที่ไม่ซับซ้อน ละเอียดอ่อนเกินไป แต่ยังคงรักษาความสดใหม่ของวัตถุดิบไว้ได้

หากต้องการสัมผัสความอร่อยของปลาช่อนย่างกับผักป่าได้อย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวควรหาพื้นที่ใกล้ชิดธรรมชาติ ที่ท้องฟ้าและพื้นดินเปิดกว้าง และสัมผัสจิตวิญญาณที่เปิดกว้างของผู้คนบนผืนดิน

อูมินห์น้ำปลาหม้อไฟ

อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของอูมินห์ฮาคือหม้อไฟน้ำปลา ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปหม้อไฟที่เคี่ยวกับน้ำปลา ผสมผสานกับกลิ่นหอมของตะไคร้สับและสมุนไพร ทำให้รสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ความอร่อยของหม้อไฟน้ำปลาไม่ได้มาจากวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมของก่าเมาเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากการต้อนรับอย่างอบอุ่นของผู้คนที่นี่อีกด้วย

แมลงเป็นองค์ประกอบที่น่าสนใจในวัฒนธรรมอาหารของอูมินห์ฮา อาหารที่ทำจากผึ้ง ตัวอ่อนปาล์ม จิ้งหรีด หรือโสม อาจทำให้นักท่องเที่ยวลังเลที่จะลองชิมในตอนแรก แต่เมื่อได้ลองชิมแล้ว พวกเขาจะติดใจทันที

ลึกเข้าไปในป่าอูมินห์ฮา มีอาชีพเลี้ยงผึ้งที่มีชื่อเสียง คือการเก็บน้ำผึ้ง นอกจากการเก็บน้ำผึ้งที่หอมหวานแล้ว ดักแด้ผึ้งยังเป็นวัตถุดิบในการทำสลัดผึ้งอ่อน ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ Ca Mau อีกด้วย ดักแด้ผึ้งอ่อนถูกนำมาผสมกับสมุนไพร ใบโหระพา ผักชีเวียดนาม และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว การผสมสลัดจะช่วยรักษารสชาติของผึ้งอ่อนไว้ และสร้างสรรค์เป็นอาหารจานอร่อยที่รสชาติเข้มข้นของป่าอูมินห์ฮา การได้เพลิดเพลินกับดักแด้ผึ้งอ่อนจึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยวในการเดินทางสำรวจดินแดนแห่งนี้

ปลาตีนสามารถปรุงได้หลายวิธี โดยทั่วไปจะเป็นปลาที่ย่างกับเกลือและพริก

ระบบนิเวศป่าชายเลนยังเป็นแหล่งรวมของอร่อยจากแม่น้ำก่าเมา เช่น กั้งตั๊กแตน ปลาตีน ซอสปูสามลาย หอยนางรม และหอยแครงแดง ปลาตีนยังเป็นอาหารหายากและหาได้ยาก เนื่องจากปลาชนิดนี้สามารถว่ายน้ำใต้น้ำและปีนต้นไม้ได้ ที่สำคัญกว่านั้น ปลาตีนยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อแน่น ฉ่ำ และอร่อย คุณสามารถลิ้มลองปลาตีนย่างเกลือพริก ปรุงในหม้อไฟรสเปรี้ยวเผ็ด หรือตุ๋นพริกไทย...

ปลาตีนแห้งก็เป็นของฝากยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวนิยมมอบให้เพื่อนฝูงและญาติมิตรหลังการเดินทางทุกครั้ง ของขึ้นชื่อประจำภาคใต้สุดของประเทศคือปู ก้าเมา (Ca Mau) เป็นที่รู้จักในนาม “อาณาจักรปู” มีสองประเภทหลักๆ คือ เนื้อปูหวานหอม และไข่ปูมันๆ

ปูที่ดีที่สุดคือปูน้ำกาน ซึ่งเป็นพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่มีสองด้านหันหน้าเข้าหาทะเล โดยมีแม่น้ำกว้าโลนไหลผ่านพาตะกอนเค็มๆ เข้ามา ปูชนิดนี้มีเนื้อแน่น น้ำจืด ไข่ปูมีไขมันสูง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และติดอันดับ 1 ใน 100 อาหารเวียดนามยอดนิยม

น้ำปลาร้าปูสามรส เมนูเด็ดประจำจังหวัดกาเมา

ชาวก่าเมามีหลากหลายวิธีปรุงปูให้รับประทานได้ไม่รู้เบื่อ ไม่ว่าจะเป็นปูนึ่งเพื่อลิ้มรสชาติอันเข้มข้นและหวานของปู หรือจะลองปูผัดซอสงาขี้ม้อนและปูผัดมะขามที่รสชาติเข้มข้น ชาวก่าเมาชอบดื่มด่ำและดื่มด่ำกับรสชาติอันเรียบง่ายแบบชนบทของอาหารจานนี้ โดยไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติให้ยุ่งยาก ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบ เครื่องเทศ และผักที่ปลูกเองในท้องถิ่น การเดินทางสำรวจดินแดนแห่งนี้จะน่าสนใจและสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงเมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารพิเศษเหล่านี้ เพราะอาหารเหล่านี้คือหัวใจสำคัญของสวรรค์และโลกที่ธรรมชาติมอบให้

แหล่งที่มา