มาค้นพบกระบวนการชงชาด้วยดอกบัว ชาที่แพงที่สุดในฮานอย

TPO - ศิลปะการชงชาด้วยดอกบัวในกวางอาน (อำเภอเตย์โฮ กรุงฮานอย) ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ทุกครั้งที่ดอกบัวบานสะพรั่งริมทะเลสาบซีหู บรรดาผู้ชื่นชอบชาในฮานอยต่างตั้งตารอฤดูกาลชงชาด้วยดอกบัว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่หรูหราและประณีต รู้จักกันในชื่อ "แก่นแท้แห่งสวรรค์และโลก"

Báo Tiền Phong•16/06/2025

กระบวนการชงชาดอกบัวที่แพงที่สุดในฮานอย: เครื่องดื่มที่รวบรวม "แก่นแท้แห่งสวรรค์และโลก" ไว้ด้วยกัน

ศิลปะการชงชาด้วยดอกบัวในอำเภอกวางอัน (อำเภอเตย์โฮ กรุงฮานอย ) ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาบัวบัคเดียปจากทะเลสาบตะวันตกถือเป็นชาชั้นเลิศ มีราคาขายสูงถึงหลายสิบล้านดองต่อกิโลกรัม ในการผลิตชาหนึ่งกิโลกรัม ช่างฝีมือในฮานอยต้องใช้ดอกบัวมากกว่า 1,000 ดอก และต้องผ่านกระบวนการชงถึงเจ็ดขั้นตอน ซึ่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและพิถีพิถันมาก

ทุกปี เมื่อดอกบัวบานสะพรั่งริมทะเลสาบซีหู เหล่าผู้ชื่นชอบชาในฮานอยต่างตั้งตารอคอยฤดูกาลของชาที่ชงจากดอกบัว ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่หรูหราและประณีตบรรจง รู้จักกันในชื่อ "แก่นแท้แห่งสวรรค์และโลก"

การแช่ชาด้วยดอกบัวเป็นงานฝีมือที่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน ความละเอียดอ่อน และความสง่างาม กระบวนการแช่ชาทะเลสาบตะวันตกด้วยดอกบัวอาจดูเหมือนง่าย แต่การจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมของดอกบัวพร้อมกับคงรสชาติชาดั้งเดิมเอาไว้ได้นั้น ต้องอาศัยความพยายามและความประณีตอย่างมาก ความทุ่มเทนี้เองที่ทำให้ชาชนิดนี้กลายเป็นหนึ่งในของขวัญที่มีราคาแพงและล้ำค่าที่สุดของฮานอย

ชาบัวทะเลสาบตะวันตกคุณภาพเยี่ยมหนึ่งกิโลกรัมมีราคาขายอยู่ที่ 7-10 ล้านดอง/กิโลกรัม หรืออาจสูงกว่านั้นขึ้นอยู่กับชนิดของบัว “ในการทำชาบัวหนึ่งกิโลกรัม ช่างฝีมือต้องใช้ดอกบัว 1,000-1,200 ดอก ทุกขั้นตอนของการชงชาบัวทำด้วยมือทั้งหมด ในการผลิตชาชนิดพิเศษนี้ ต้องผ่านกระบวนการชงและตากข้าวบัวถึงเจ็ดชั้น โดยแต่ละชั้นจะเป็นชา ตามด้วยข้าวบัวบางๆ อีกชั้นหนึ่ง” นางสาวเจาเจียง ผู้ผลิตชาบัวในทะเลสาบตะวันตกมาอย่างยาวนานกล่าว

ชาดอกบัวแบบชงเองนั้นทำได้ง่ายมาก ดอกบัวที่เพิ่งตัดจากทะเลสาบหรือซื้อมาในตอนเช้า ควรนำมาแช่ในชาขณะที่กลิ่นดอกบัวหอมที่สุด หลังจากแช่แล้ว ให้นำดอกบัวไปใส่ในแจกันหรือชามน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเมื่อกลิ่นดอกบัวซึมเข้าไปในชาแล้ว ก็พร้อมดื่มได้เลย ดอกบัวที่เหลือสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการใส่ในถุงสุญญากาศแล้วแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

ชาที่ชงในดอกบัวมีราคาประมาณ 30,000 ถึง 50,000 ดองต่อดอก ถือเป็นหนึ่งในชาที่มีราคาแพงที่สุด และสงวนไว้สำหรับผู้มั่งคั่งเท่านั้น

ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตกเป็นของขึ้นชื่อของชาวฮานอยมาเป็นเวลานาน ชาดอกบัวถือเป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนของธรรมชาติอย่างแท้จริง แสดงถึงความสง่างามของฮานอย โดยเฉพาะชาดอกบัวจากจังหวัดกวางอาน

ผู้ตัดสิน - Tienphong.vn

ที่มา: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo