ค้นพบ 7 เมนูเด็ดที่โด่งดังที่สุดของอาหารตุนหวง ประเทศจีน

อาหารตุนหวง กานซู่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีนเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่อาจสับสนกับภูมิภาคอื่นๆ ในภูมิภาค อาหารหลักของกานซู่คือข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว มันเทศ และข้าวฟ่าง อาหารขึ้นชื่อของกานซู่ส่วนใหญ่คือก๋วยเตี๋ยวและอาหารฮาลาล รสชาติเข้มข้น สดชื่น แต่รับประทานได้ง่าย ค้นพบอาหารตุนหวงผ่านอาหารรสเลิศ "ยอดนิยม" ที่คุณไม่ควรพลาด

ด้วยทำเลที่ตั้งที่สำคัญบนเส้นทางสายไหม ตุนหวงจึงมีรสชาติอันเข้มข้นจาก อาหาร พิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน
1.บะหมี่เหลืองเนื้อลา

เนื้อลา (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของตุนหวงคือเนื้อลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อลาที่นี่จะรับประทานคู่กับบะหมี่เหลืองแบบดั้งเดิม เส้นบะหมี่เหลืองบางแต่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนื้อลา ถั่วตุ๋น และน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารจานนี้หาซื้อได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ตั้งแต่ร้านอาหารราคาถูกไปจนถึงร้านอาหารหรูหรา ดังนั้นเมื่อ เดินทาง ไปตุนหวง คุณจะต้องมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารจานดังนี้แน่นอน

2. เนียงปี่ซี

Niang Pi Zi (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)

นี่เป็นหนึ่งในอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮุยในตุนหวง ประเทศจีน ทำจากแป้งที่นึ่งประมาณ 5 นาที แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ ผสมกับซอสมัสตาร์ด กระเทียมสับ น้ำมันงา น้ำมันพริก ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานในฤดูร้อน

3. ชาแอปริคอต

ตุนหวงเป็นเมืองหลวงแห่งแอปริคอตสดฉ่ำน้ำ จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองนี้ ด้วยสภาพอากาศและภูมิอากาศที่พิเศษ แอปริคอตในตุนหวงจึงมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมของแอปริคอต เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวตุนหวง และแทบทุกครอบครัวสามารถดื่มชาชนิดนี้ได้ คุณยังสามารถหาซื้อชาบรรจุขวดได้ตามร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดกลางคืน... ดังนั้นเมื่อเดินทางไปตุนหวง คุณสามารถดื่มชาแอปริคอตเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ดีเยี่ยมได้

เมื่อเดินทางไปตุนหวง ประเทศจีน คุณสามารถซื้อชาแอปริคอตบรรจุหีบห่อตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเป็นของขวัญให้ญาติๆ ได้อย่างง่ายดาย

4. ซุปเนื้อแกะ

ซุปเนื้อแกะ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของตุนหวงคือซุปเนื้อแกะ ซุปนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองและเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวตุนหวง ซุปนี้ปรุงด้วยเนื้อแกะหั่นบาง ๆ เครื่องเทศ ต้นหอม หัวหอม และพริกปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น คุณสามารถฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในซุปให้นิ่ม

ผลไม้อบแห้ง: ตุนหวงตั้งอยู่ใกล้กับเขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ มีแสงแดดจัดจ้านและอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก ด้วยข้อดีของอุณหภูมิ ทำให้มีผลไม้หลากหลายชนิดตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น องุ่น แอปริคอต อินทผลัม แตงโม ลูกแพร์... มีผลไม้อบแห้งคุณภาพดีและราคาถูกวางจำหน่ายในท้องตลาดมากมายหลายชนิด สามารถซื้อเป็นของขวัญให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

5. บะหมี่ดึงมือหลานโจว

บะหมี่ดึงมือหลานโจว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อาหารมุสลิมจานนี้มีชื่อเสียงในเมืองหลานโจว มณฑลกานซู่ เส้นบะหมี่ยาวและบาง เสิร์ฟพร้อมซุปเนื้อ ผักชี และหัวหอม
 
มีเพียงเชฟฝีมือดีเท่านั้นที่จะเข้าใจและเตรียมเส้นบะหมี่ได้อย่างแม่นยำ โดยการนวดและยืดเส้นแป้งให้เป็นเส้นบางๆ เส้นบะหมี่ต้องมีส่วนผสมที่ลงตัว คือ น้ำซุปรสเผ็ดร้อนและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวนุ่มละมุน เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาว

บะหมี่หลานโจวที่สมบูรณ์แบบ รสชาติและสีสันต้องสมบูรณ์แบบ ต้องมีองค์ประกอบ 5 ประการ คือ น้ำซุปต้องใส หัวไชเท้าต้องขาว ต้นหอมต้องเขียว พริกต้องแดงสด และเส้นต้องมีสีเหลืองทอง บะหมี่เนื้อหลานโจวก็เป็นที่นิยมในประเทศจีนเช่นกัน และมีความคล้ายคลึงกับเฝอเวียดนามอยู่มาก

6. หัวแพะแห้ง

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่ต้องลองเมื่อไปเยือนตุนหวง มณฑลกานซู่ ประเทศจีน คือหัวแพะ หัวแพะขึ้นชื่อของเมืองหลานโจว รับประทานได้ทันทีหลังจากออกจากเตาร้อนๆ หัวแพะอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพ หัวแพะทั้งตัวประกอบด้วยหอยทากแพะ ตาแพะ ลิ้นแพะ หูแพะ และเนื้อแพะทั้งสองข้างของแก้มแพะ อาหารจานอร่อยที่ทำจากหัวแพะส่วนใหญ่มักนำไปทำน้ำซุปสำหรับหม้อไฟแพะ ก๋วยเตี๋ยวแพะ หรืออาหารตุ๋น ซึ่งทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

7. ลูกแกะและแพะกานซู่

ในเมืองเจียหยูกวน เนื้อแกะเสียบไม้จะเคลือบด้วยไขมันแกะและเครื่องเทศหลายชั้น บนทุ่งหญ้ากันเจีย คนเลี้ยงแกะมักจะย่างเนื้อแกะและกระเพาะบนหินร้อน
นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ไข่ซอสมะเขือเทศ ไก่เผ็ด หัวแพะตากแห้ง ไส้แพะ เป็นต้น

อาหารหลานโจว มณฑลกานซู่ ประเทศจีน หลานโจวถือเป็นตลาดกลางคืนที่คึกคักที่สุดในประเทศจีน ในแต่ละจาน เราจะได้สัมผัสประสบการณ์การเดินทาง เพื่อค้นพบ ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของตุนหวง อาหารที่นี่เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการแลกเปลี่ยนและการบรรจบกันของวัฒนธรรมหลากหลาย ก่อเกิดเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
 

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx