ค้นพบ 7 เมนูขึ้นชื่อที่สุดของอาหารตุนหวง ประเทศจีน

อาหารตุนหวง กานซู่เป็นทั้งอาหารประจำของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน แต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับภูมิภาคอื่น ๆ ในภูมิภาคได้ อาหารหลักของกานซู่คือข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว มันเทศ และลูกเดือย อาหารพิเศษของกานซู่ส่วนใหญ่เป็นก๋วยเตี๋ยวและอาหารฮาลาลที่มีรสชาติเข้มข้นสดชื่นแต่รับประทานง่ายมาก ค้นพบอาหารตุนหวงผ่านเมนูอร่อยที่ "ทุกคนชื่นชอบ" ที่คุณไม่ควรพลาด

ด้วยตำแหน่งที่ตั้งที่สำคัญบนเส้นทางสายไหม เมืองตุนหวงจึงมีรสชาติอันเข้มข้นจากอาหาร พิเศษ ของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน
1.บะหมี่เหลืองเนื้อลา

เนื้อลา (ที่มาของภาพ : รวบรวม)

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของอาหารตุนหวงคือเนื้อลา ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อลาที่นี่จะรับประทานกับบะหมี่เหลืองทั่วไป บะหมี่เหลืองบางแต่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อลา ถั่วตุ๋น และซอสรสอร่อย

อาหารจานนี้หาซื้อได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ตั้งแต่ร้านอาหารราคาถูกไปจนถึงร้านอาหารหรูหรา ดังนั้นเมื่อ เดินทาง ไปตุนหวง คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารจานดังนี้แน่นอน

2. เนียงปี่ซี

Niang Pi Zi (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)

เป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮุยในตุนหวง ประเทศจีน ทำจากแป้งที่นึ่งประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ แล้วผสมกับซอสมัสตาร์ด กระเทียมสับ น้ำมันงา น้ำมันพริก ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชู จึงมีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวและเผ็ด เหมาะสำหรับรับประทานในฤดูร้อน

3.ชาแอปริคอต

เมืองตุนหวงเป็นเมืองหลวงของแอปริคอตสดฉ่ำ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาพลัมเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของเมืองนี้ เนื่องจากสภาพอากาศและภูมิอากาศที่พิเศษ แอปริคอตในตุนหวงจึงมีรสเปรี้ยวหวานและมีกลิ่นหอมของแอปริคอต นี่คือเครื่องดื่มยอดนิยมในตุนหวงและแทบทุกครอบครัวสามารถทำเครื่องดื่มชนิดนี้ได้ คุณยังสามารถซื้อชาบรรจุขวดได้ที่ร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดกลางคืน... ดังนั้นเมื่อเดินทางไปตุนหวง คุณสามารถใช้ชาพลัมเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ดีมากได้

เมื่อเดินทางไปเมืองตุนหวง ประเทศจีน คุณสามารถซื้อชาแอปริคอตบรรจุหีบห่อตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายเพื่อเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้อง

4.ซุปเนื้อแกะ

ซุปเนื้อแกะ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซุปเนื้อแกะถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของอาหารตุนหวง ซุปเนื้อแกะถือเป็นอาหารพื้นเมืองและเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวตุนหวง ซุปเนื้อแกะนี้ปรุงด้วยเนื้อแกะหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยต้นหอม หัวหอม และพริกปาปริก้า ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นแบน คุณสามารถฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในซุปเพื่อให้เนื้อนุ่ม

ผลไม้แห้ง: ตุนหวงตั้งอยู่ใกล้กับซินเจียง มีแสงแดดจัดจ้านและอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนต่างกันมาก เนื่องด้วยอุณหภูมิที่เอื้ออำนวย ทำให้ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้หลายชนิด เช่น องุ่น แอปริคอต อินทผาลัม แตงโม ลูกแพร์ เป็นต้น มีผลไม้แห้งหลายประเภทวางขายในท้องตลาด คุณภาพดี ราคาถูก คุณสามารถซื้อเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

5. บะหมี่ดึงมือหลานโจว

เส้นก๋วยเตี๋ยวดึงมือหลานโจว (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เป็นอาหารมุสลิมที่มีชื่อเสียงในเมืองหลานโจว มณฑลกานซู่ เส้นบะหมี่มีลักษณะยาวและบาง เสิร์ฟพร้อมซุปเนื้อ ผักชี และหัวหอม
 
มีเพียงเชฟที่มีทักษะเท่านั้นที่จะเข้าใจและเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวตามที่ต้องการ โดยนวดและยืดแป้งให้เป็นเส้นบางๆ เมนูก๋วยเตี๋ยวจานนี้ต้องมีส่วนผสมที่ลงตัว คือ น้ำซุปที่เผ็ดร้อนและน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อนุ่มๆ เหมาะสำหรับวันอากาศหนาว

บะหมี่หลานโจวชามที่สมบูรณ์แบบ ต้องมีรสชาติและสีสันที่ลงตัว 5 องค์ประกอบ ได้แก่ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใส หัวไชเท้าขาว ต้นหอมเขียวสด พริกแดงสด และบะหมี่สีเหลืองเงา บะหมี่เนื้อหลานโจวในจีนก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และมีความคล้ายคลึงกับเฝอของเวียดนามมาก

6.หัวแพะตากแห้ง

หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่คุณต้องลองเมื่อไปเที่ยวตุนหวง กานซู่ ประเทศจีน คือ หัวแพะ หัวแพะเป็นอาหารขึ้นชื่อในหลานโจว โดยอาหารชนิดนี้จะรับประทานได้ทันทีหลังจากออกจากเตาที่กำลังนึ่งอยู่ หัวแพะมีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายและดีต่อสุขภาพ หัวแพะทั้งตัวประกอบไปด้วยหอยทากแพะ ตาแพะ ลิ้นแพะ หูแพะ และเนื้อบริเวณแก้มแพะทั้งสองข้าง อาหารจานอร่อยที่ทำจากหัวแพะส่วนใหญ่ใช้ทำน้ำซุปสำหรับสุกี้แพะ ก๋วยเตี๋ยวแพะ หรืออาหารตุ๋น ซึ่งทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

7. ลูกแกะและแพะกานซู่

ในเมืองเจียหยูกวน เนื้อแกะเสียบไม้จะเคลือบด้วยไขมันแกะและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายชั้น ในทุ่งหญ้ากันเจีย คนเลี้ยงแกะมักจะย่างเนื้อแกะและกระเพาะบนหินร้อน
นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ไข่ซอสมะเขือเทศ ไก่เผ็ด หัวแพะตากแห้ง ไส้แพะ ฯลฯ อีกด้วย

อาหารหลานโจว มณฑลกานซู่ ประเทศจีน หลานโจวถือเป็นตลาดอาหารกลางคืนที่คึกคักที่สุดในประเทศจีน อาหารแต่ละจานทำให้เราได้สัมผัสประสบการณ์การเดินทาง เพื่อค้นพบ ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของตุนหวง อาหารที่นี่เป็นเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนถึงการแลกเปลี่ยนและการบรรจบกันของหลายวัฒนธรรม สร้างสรรค์ซิมโฟนีแห่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์
 

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx