เริ่มต้นธุรกิจด้วยบะหมี่เฝอแห้ง

5(1).jpg — แสงแดดที่มีอุณหภูมิสูงเกือบ 40 องศาเซลเซียส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตากเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แห้งสนิทในครั้งเดียว ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ภาพ: HQ

วันของเยนเริ่มต้นด้วยการที่เธอและคนงานอีกสองคนช่วยกันผลิตและตากเส้นก๋วยเตี๋ยวโฟบนตะแกรงกลางแดดอย่างขะมักเขม้นเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว “ในสภาพอากาศร้อน โรงงานของฉันจะผลิตโฟให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย แต่ในฤดูฝนนั้นยากกว่า เพราะไม่มีแสงแดดโดยตรง เราจึงต้องใช้เตาอบแห้งที่มีความเข้มสูง ซึ่งใช้ไฟฟ้ามากกว่า” เยนอธิบาย

คุณเยนจะคนเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกๆ สามชั่วโมงหรือประมาณนั้น เพื่อให้เส้นแห้งอย่างทั่วถึง ภาพ: HQ

คุณเยนเล่าถึงเส้นทางการทำงานของเธอว่า หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนพยาบาล เธอได้ทำงานที่โรงพยาบาลทั่วไปเมืองฮอยอัน หลังจากนั้นสามปี เธอต้องลาออกเนื่องจากปัญหาที่เกิดขึ้นหลังคลอดลูกคนแรก ในปี 2017 เธอตัดสินใจสานต่อธุรกิจผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบดั้งเดิมของครอบครัวสามี

"การทำงานเป็นพยาบาลในโรงพยาบาลนั้นค่อนข้างท้าทาย แต่ฉันรู้สึกมีความสุขที่ได้เห็นผู้ป่วยฟื้นตัวขึ้นทุกวัน... หลังจากออกจากโรงพยาบาล ฉันรู้สึกเศร้ามาก แต่ในฐานะผู้หญิง ฉันอยากอุทิศเวลาส่วนใหญ่ให้กับการดูแลครอบครัวของฉัน"

*ครอบครัวของเยนทำเฝอตั้งแต่ตี 4 ถึง 4 โมงเย็นทุกวัน ภาพ: HQ*

“ในทางกลับกัน ฉันสังเกตเห็นว่าในพื้นที่นี้มีข้าวหอมอร่อยอยู่ค่อนข้างมาก แต่ราคาในตลาดกลับต่ำ จากนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกที่จะเริ่มต้นธุรกิจทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอแบบดั้งเดิมของครอบครัวด้วยตัวเอง ฉันต้องการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอคุณภาพสูงเพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภค ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวที่ชาวบ้านผลิตได้” คุณเยนกล่าว

ครอบครัวของสามีของเยนให้การสนับสนุนและช่วยเหลือเธออย่างเต็มที่ในการเริ่มต้นธุรกิจงานฝีมือแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายของเธอ ภาพ: HQ

คุณเยนและสามีลงทุนกว่า 200 ล้านดองเวียดนามเพื่อซื้อเครื่องจักรและวัตถุดิบ และเริ่มฟื้นฟูธุรกิจผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำเฝอภายใต้ชื่อ "เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอของบาเยน"

หลังจากตากเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แห้งแล้ว เธอจะบรรจุและจัดเก็บอย่างระมัดระวัง เธอทำงานในธุรกิจนี้มากว่า 8 ปีแล้ว และส่งเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งจำนวนมากออกสู่ตลาดทุกเดือน

เส้นหมี่หลากสีสันที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติทั้งหมด ได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภค (ภาพ: HQ)

“การทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝออาจดูเหมือนง่าย แต่การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอแห้งคุณภาพสูงนั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน ส่วนที่ยากที่สุดคือการคัดเลือกข้าวและการแปรรูปก่อนนำเข้าเครื่อง จนกระทั่งได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทั้งเหนียวนุ่ม” คุณเยนกล่าว

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณเยนแปรรูปข้าว 2 ตันต่อวัน ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งสำหรับทำเฝอประมาณ 180 กิโลกรัม ภาพ: HQ

บะหมี่แห้งสำหรับทำเฝอแต่ละกิโลกรัมมีราคา 40,000 ดง ตลาดของเธอประกอบด้วยตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และขนาดเล็กในจังหวัดกวางนามและเมือง ดานัง เธอมีรายได้ประมาณ 100 ล้านดงต่อเดือน และหลังจากหักค่าแรงและค่าวัตถุดิบแล้ว กำไรของเธออยู่ที่ประมาณ 30 ล้านดงต่อเดือน

*เส้นหมี่ขาวสะอาดสดใหม่จากเตา ทำจากข้าว Q5 ที่ปลูกในท้องถิ่น ภาพ: HQ*

เพื่อให้ได้ข้าวพันธุ์ Q5 มาใช้ในการผลิตเฝอ คุณเยนยังร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นหลายสิบรายในการปลูกข้าวพันธุ์นี้และรับซื้อเป็นประจำทุกปี เพื่อสร้างตลาดที่มั่นคงให้กับเกษตรกร นอกจากนี้ โรงงานผลิตเฝอของเธอยังให้การจ้างงานประจำแก่คนงานในท้องถิ่นสามคน โดยแต่ละคนได้รับค่าจ้างวันละ 200,000 ดง

ปัจจุบัน คุณเยนได้ยื่นใบสมัครเข้าร่วมการแข่งขัน Creative Startup Competition ระดับจังหวัด ซึ่งจะจัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2567 เรียบร้อยแล้ว และวางแผนที่จะขยายโรงงานผลิตในปีหน้า โดยลงทุนซื้อเครื่องจักรเพิ่มเพื่อผลิตสินค้าในปริมาณที่มากขึ้นสำหรับลูกค้าของเธอ

[ วิดีโอ ] - คุณฟาม ถิ ฮง เยน เล่าเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของเธอ:

นายโดอัน คอง ดาว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเดียนฟอง กล่าวว่า ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP จำนวน 3 รายการในพื้นที่ ผลิตภัณฑ์เฝอแห้งของนางเยนในย่านตรีมดง 1 มีอนาคตที่สดใส และครอบครัวของเธอได้ยื่นใบสมัครเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันไอเดียธุรกิจสตาร์ทอัพระดับจังหวัดแล้ว

ในช่วงที่ผ่านมา หน่วยงานท้องถิ่นได้พยายามอย่างต่อเนื่องในการค้นหาและให้คำแนะนำแก่สถานประกอบการที่ผลิตเฝอ งานไม้ งานหล่อทอง ฯลฯ ให้ดำเนินการจดทะเบียนให้เสร็จสมบูรณ์ และส่งเสริมการพัฒนาท้องถิ่น ส่งผลให้มีสินค้าออกสู่ตลาดเพิ่มมากขึ้น “โรงงานผลิตเฝอของคุณนายเยนไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของเธอร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายกย่อง” นายดาวกล่าว

แหล่งที่มา