เริ่มต้นธุรกิจด้วยเฝอแห้ง

5(1).jpg — แสงแดดที่มีอุณหภูมิสูงเกือบ 40 องศาเซลเซียส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตากเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แห้งสนิทในครั้งเดียว ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ภาพ: HQ

คุณเยนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการเห็นคนงานสองคนกำลังผลิตและตากเส้นก๋วยเตี๋ยวโฟในแสงแดดเพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว “เมื่ออากาศร้อน โรงงานของฉันจะผลิตก๋วยเตี๋ยวโฟให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นอร่อย ในช่วงฤดูฝนนั้นยากกว่า เพราะไม่มีแสงแดดโดยตรง เราจึงต้องใช้เตาอบแห้งที่มีความเข้มสูง ซึ่งใช้ไฟฟ้ามาก” คุณเยนอธิบาย

คุณเยนจะคนเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อช่วยให้เส้นแห้งอย่างทั่วถึง ภาพ: HQ

คุณเยนเล่าถึงโอกาสที่ทำให้เธอได้เข้ามาประกอบอาชีพนี้ว่า หลังจากจบการศึกษาจากโรงเรียนพยาบาล เธอได้ทำงานที่โรงพยาบาลทั่วไปฮอยอัน หลังจากนั้น 3 ปี เธอต้องลาออกจากงานเนื่องจากประสบปัญหาหลายอย่างหลังจากคลอดลูกคนแรก ในปี 2017 เธอจึงตัดสินใจสานต่อธุรกิจผลิตเฝอแห้งแบบดั้งเดิมของครอบครัวสามี

"การทำงานเป็นพยาบาลในโรงพยาบาลนั้นค่อนข้างท้าทาย แต่ฉันรู้สึกมีความสุขที่ได้เห็นผู้ป่วยฟื้นตัวขึ้นทุกวัน... หลังจากออกจากโรงพยาบาล ฉันรู้สึกเศร้ามาก แต่ในฐานะผู้หญิง ฉันอยากอุทิศเวลาส่วนใหญ่ให้กับการดูแลครอบครัวของฉัน"

*ครอบครัวของเยนเริ่มทำเฝอตั้งแต่ตี 4 ถึง 4 โมงเย็นทุกวัน ภาพ: HQ*

“ในอีกด้านหนึ่ง ฉันพบว่าท้องถิ่นนี้มีแหล่งข้าวที่อุดมสมบูรณ์และอร่อย แต่เมื่อนำไปขายในตลาดแล้วราคากลับต่ำ จากตรงนี้ ฉันจึงตัดสินใจเลือกอาชีพทำก๋วยเตี๋ยวเฝอแบบดั้งเดิมของครอบครัวมาเริ่มต้นธุรกิจ ฉันต้องการทำก๋วยเตี๋ยวเฝอคุณภาพดีเพื่อจำหน่ายให้ผู้บริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวที่ผลิตโดยคนในท้องถิ่น” - คุณเยนกล่าว

ครอบครัวของสามีให้การสนับสนุนและช่วยเหลือคุณเยนอย่างเต็มที่ในการเริ่มต้นธุรกิจด้วยอาชีพดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากปู่ย่าตายายของเธอ ภาพ: HQ

คุณเยนและสามีลงทุนกว่า 200 ล้านดองเวียดนามเพื่อซื้อเครื่องจักรและวัตถุดิบ และเริ่มฟื้นฟูธุรกิจผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำเฝอภายใต้ชื่อ "เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอของบาเยน"

หลังจากตากเส้นก๋วยเตี๋ยวให้แห้งแล้ว เธอก็บรรจุและเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง หลังจากทำงานในอาชีพนี้มากว่า 8 ปี เธอก็สามารถส่งเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งหลายตันออกสู่ตลาดได้ทุกเดือน

บะหมี่เฝอหลากสีสันที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วนๆ ได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภค ภาพ: HQ

“การทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝออาจดูเหมือนง่าย แต่การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอแห้งคุณภาพสูงนั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน ส่วนที่ยากที่สุดคือการคัดเลือกข้าวและการแปรรูปก่อนนำเข้าเครื่อง จนกระทั่งได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทั้งเหนียวนุ่ม” คุณเยนกล่าว

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณเยนหุงข้าววันละ 2 ตัน และได้เนื้อแห้งสำหรับทำเฝอประมาณ 180 กิโลกรัม ภาพ: HQ

ผงเฝอแห้งแต่ละกิโลกรัมมีราคา 40,000 ดง ตลาดที่จำหน่ายเฝอของเธอคือตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และเล็กในจังหวัด กวางนาม และเมืองดานัง รายได้ของเธออยู่ที่ประมาณ 100 ล้านดงต่อเดือน หลังจากหักค่าแรงและค่าวัตถุดิบแล้ว กำไรที่เหลืออยู่ที่ประมาณ 30 ล้านดงต่อเดือน

*เส้นก๋วยเตี๋ยวโฟ่สีขาวอบสดใหม่ ทำจากข้าว Q5 ท้องถิ่น ภาพ: HQ*

เพื่อให้ได้ข้าวพันธุ์ Q5 สำหรับการทำเฝอ คุณเยนจึงร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นหลายสิบรายในการปลูกข้าวพันธุ์นี้และรับซื้อเป็นประจำทุกปี ช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งบริโภคที่มั่นคง นอกจากนี้ โรงงานผลิตเฝอของเธอยังสร้างงานประจำให้กับคนงานในท้องถิ่น 3 คน โดยมีรายได้ 200,000 ดงต่อวัน

ปัจจุบัน คุณเยนได้ยื่นใบสมัครเข้าร่วมการแข่งขัน Creative Startup Competition ระดับจังหวัด ซึ่งจะจัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2567 เรียบร้อยแล้ว และวางแผนที่จะขยายโรงงานผลิตในปีหน้า โดยลงทุนซื้อเครื่องจักรเพิ่มเพื่อผลิตสินค้าในปริมาณที่มากขึ้นสำหรับลูกค้าของเธอ

[ วิดีโอ ] - คุณฟาม ถิ ฮง เยน เล่าเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจของเธอ:

นายโดอัน คอง ดาว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเดียนฟอง กล่าวว่า ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP จำนวน 3 รายการในพื้นที่ ผลิตภัณฑ์เฝอแห้งของนางเยนในย่านตรีมดง 1 มีอนาคตที่สดใส และครอบครัวของเธอได้ยื่นใบสมัครเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันไอเดียธุรกิจสตาร์ทอัพระดับจังหวัดแล้ว

ในช่วงที่ผ่านมา ชุมชนท้องถิ่นได้ทำการวิจัยและให้คำแนะนำแก่โรงงานผลิตเฝอ โรงงานไม้ โรงงานหล่อทอง ฯลฯ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ดำเนินการจดทะเบียนได้อย่างถูกต้อง และส่งเสริมการพัฒนาท้องถิ่นเพื่อนำสินค้าหลากหลายประเภทออกสู่ตลาดมากขึ้น “โรงงานผลิตเฝอของคุณนายเยนไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของเธอร่ำรวยขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นจำนวนมาก ซึ่งนับว่าเป็นสิ่งที่ดี” นายดาวกล่าว

แหล่งที่มา